Incuba Veg

14/10/2023

https://www.youtube.com/live/743v5CMycLo?si=6jclYrxnXyEuarGb

Este 14 de octubre, les traemos un programa imperdible. 📺📲👀 Este año, nos conectaremos vía streaming para que lo disfruten desde cualquier lugar.¿Cuándo?S...

01/10/2022

Gracias a por la nota, estamos felices de poder dar el primer paso para comunicar el trabajo que venimos preparando hace mas de 5 años en los inicios con para el canal horeca, asi comenzar un ciclo de capacitaciones para chefs y cocineros tradicionales, este proyecto será liderado por la directora academica quien espera poder veganizar distintas preparaciones con distintos chef de la industria gastronómica nacional, para lo cual seguiran trabajando con algunos referentes de la cocina tradicional como .elemental .cl

29/09/2022

💥 Les compartimos el programa del lanzamiento del 1° Congreso Chile Plant Based.

🌱Nos vemos en esta jornada en que será un hito🌱plantbased

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veggiesol

23/09/2022

Primer congreso chile plant based Latinoamérica🔥

Lo puedes creer? Un gran hito que no te puedes perder !!!

En buscamos seguir haciendo crecer y profesionalizando la industria de la alimentación basada en plantas 🌱

💥Termina este año y comienza el 2023 participando del primer congreso plant based y podrás contar con toda la información, estrategias de abastecimiento, ventas y las capacitaciones que necesitas en relación a la industria plant based y el canal HORECA.

➡Registrate en la web de .plantbased

22/09/2022

En incubaveg buscamos seguir haciendo crecer y profesionalizando la industria de la alimentación basada en plantas 🌱

💥Termina este año y comienza el 2023 participando del primer congreso plant based y podrás contar con toda la información, estrategias de abastecimiento, ventas y las capacitaciones que necesitas en relación a la industria plant based y el canal HORECA.

➡Registrate en la web de .plantbased

27/08/2022

La nota naranja🧡

Nuestra Ingeniera en Biotecnologia, Paulina Vergara,

REFERENCIAS
CODEX ALIMENTARIUS (1999) NORMA PARA LOS AZÚCARES.
Bolsa de Productos (2011) NORMA DE CERTIFICACIÓN DE CALIDAD AZÚCAR BLANCO BPC.
Baquero, J. LA INDUSTRIA DEL AZUCAR DE REMOLACHA. Madrid. 8/87.
MINSAL (2021) Reglamento sanitario de los alimentos, Decreto 977/96. 127.

19/08/2022

Curso"Pastelería vegana de vanguardia" 🌱

Ven y aprende técnicas, ingredientes y su correcta aplicación en la pastelería de vanguardia basada en plantas🌱

El curso se realizará el 10 de septiembre de 10 am a 15pm es 100% presencial.

Esta dirigido tanto para profesionales como amateur, se enseña todo desde las bases. 👩🏻‍🍳

Veremos estructura de un postre de vitrina, inducción al sabor como método creativo, tipos de azucares, Harinas, proteínas montables, materia grasa y estructurantes. 🤓

La clase incluye:
Dossier con recetas y subrecetas
Marco teórico
Coffee break
Materia prima y utensilios para la clase.
Diploma por participación

Valor $120.000. -
12 cupos por clase.

Solo debes llevar un lápiz y pechera.

No te quedes fuera!! 🥳

Elige tus cursos y pregunta por fechas y cupos disponibles.👩‍🍳
Para reservar tu cupo tienes que cancelar el valor total de la clase por medio de nuestro link de mercado pago (nosotros te daremos el link correspondiente) 🥳

13/08/2022

La nota naranja🧡

Nuestra Ingeniera en Biotecnologia, Paulina Vergara, nos trae esta información sobre como se componen las carnes vegetales.

Fuentes:
Bakhsh, A., Lee., E., Ncho, C., et al. (2022) Queality Characteristics of Meat Analogs
through the Incorporation of Textured Vegetable Protein: A Systematic Review. Foods. 11.
1242.
Ishaq, A., Irfan, S., Sameen, A., & Khalid, N. (2022) Plant-based meat analogs: A review
with reference to formulation and gastrointestinal fate. Current Research in Food Science 5.
973-983.

12/08/2022

Hoy tuvimos este taller intensivo preparandonos para las fiestas patrias, donde los asistentes tuvieron el privilegio de aprender a preparar empanadas de pino de seitan y un exquisito alfajor con manjar, todo esto con alimentos 100% basado en plantas.
Te invitamos a participar de nuestros proximos talleres disponibles

11/08/2022

🌱Cursos presenciales pastelería vegana 🌱
💡IMPARTE: CHEF KARLA DÍAZ .espaciodulce


Se enseña todo desde las bases, aprenderás con un marco teórico y aplicar los ingredientes de origen vegetal.🌱

La clase incluye Dossier con recetas y subrecetas, marco teórico, un coffee break especial para ti 💚 , la materia prima para las elaboraciones y certificado del taller.

🌱Pastelería Vegana de vanguardia
📢Fecha: 10 de Septiembre
💰VALOR: $120.000

🌱Macarons veganos
📢FECHA: 24 de Septiembre
💰VALOR: $90.000

Los cursos se realizarán de 10 am a 15pm, 100% presencial, en General Bulnes 72, Santiago Centro, a cuadras de metro República.🚇

Elige tus cursos y pregunta por cupos disponibles.👩‍🍳
Para reservar tu cupo tienes que cancelar el valor total de la clase por medio de nuestro link de mercado pago (nosotros te daremos el link correspondiente) 🥳

11/08/2022

¡Alianzas que hacen bien!💥
Damos la bienvenida a Karla Díaz de .espaciodulce que se nos une a Incubaveg, para seguir profesionalizando la gastronomía basada en plantas en Chile🌱

10/08/2022

ESTAMOS FELICES Y ORGULLOSOS.
El lunes recién pasado nuestra directora académica Alejandra Toloza fue presentada como aspirante a la asociación de chefs mas importante de nuestro país, LES TOQUES BLANCHES, estamos muy honrados como equipo en recibir este reconocimiento al trabajo que han venido realizando junto a ella nuestros socios fundadores, Alejandra Espinoza e Italo Portugal, lo tomamos como un desafío importante para seguir avanzando en la profesionalización de la cocina basada en plantas. Este hito nos llena de esperanza y nos abre las puertas para seguir trabajando para ustedes y por un futuro donde la cocina basada en plantas sea mirada desde un punto de vista técnico y profesional.

10/08/2022

🌱PROMOCIÓN DIECIOCHERA🌱
Tenemos para ti esta espectacular promoción, para que te vayas preparando para este 18 de septiembre, toma 2 talleres por $80.000.
Disfruta este dieciocho con comida típica Chilena y dulces típicos Chilenos pero 100% basado en plantas.

💰VALOR PROMO:
2 talleres X $80.000
💰 VALOR NORMAL:
$50.000 cada taller

(Niños/as menores de 10 años no pagan)
Mínimo 6 participantes por taller para realización.

💡IMPARTE: Chef Alejandra Toloza

📢FECHA REALIZACIÓN:
➡️ Cocina típica Chilena 17 de Agosto
➡️ Dulces típicos Chilenos 22 de Agosto

📍LUGAR INCUBAVEG: General Bulnes 72, Santiago Centro, entre calles Erasmo Escala y Santa Mónica. A 2 cuadras de metro República.

📌HORAS DE CLASES: 4 horas efectivas.

🕙HORARIO DE CLASE: 10:00 hrs. a 14:00 hrs.

🗣️MODALIDAD: PRESENCIAL

✅ INCLUYE:
-Incluye materiales.
-Recetario.
-Diploma Incubaveg.

⬇️RESERVAS AL CORREO:

incubaveg@gmail.com

📌CONTENIDOS
Comprenderás la diferencia entre seguir una receta y aprender técnicas de cocina y su correcta aplicación. ¡La cual podrás replicar sin complicaciones!
Durante 4 horas, nuestra chef experta en comida basada en plantas te enseñará a realizar estas deliciosas recetas de alto nivel gastronómico.
En nuestros talleres aprenderás las siguientes preparaciones:

Cocina típica Chilena

🌱 Empanada de horno
🌱 Chorizo de legumbre
🌱 Pastel de choclo
🌱 Pan de campo

Dulces típicos Chilenos

🌱 Chilenitos
🌱 Panes dulces con merengue
🌱 Torta de hojarasca
🌱 Picarones

10/08/2022

Sabías que puedes reutilizar la zanahoria para este exquisito postre? Nuestra chef nos enseña esta alternativa de postre sustentable en .sustentable de .