10/09/2021
La alimentación, juega un papel determinante en la resolución de la inflamación aguda y prevención de la inflamación crónica. Lo que comemos puede desempeñar un papel positivo, pero también negativo, en el control de la inflamación crónica. Cuando comemos, los alimentos que elegimos poner en nuestros cuerpos pueden luchar contra la inflamación o desencadenar una respuesta inflamatoria.
En este sentido, en realidad en nuestras manos tenemos el control de la gestión de la inflamación.
La dieta antiinflamatoria se fundamenta en estos principios: priorizar alimentos que ayudan a nuestro cuerpo a combatir la inflamación (antiinflamatorios), especialmente aquellos ricos en antioxidantes, y evitar todos aquellos que provocan, mantienen o agravan un proceso inflamatorio, aumentando los marcadores de inflamación sistémica, tales como los alimentos procesados o ultra procesados, que son malignos para la salud por los aditivos.
🥗La dieta antiinflamatoria debe proporcionar un equilibrio saludable de macronutrientes: proteínas, carbohidratos complejos, verduras y grasas de calidad en cada comida. Es importante también que nos aseguremos de satisfacer también las necesidades de vitaminas, minerales, fibra y agua.
Frutas y vegetales: ricos en antioxidantes y flavonoides que ayudan a reducir la inflamación.
De hecho, la dieta vegetariana ha demostrado poseer grandes propiedades antiinflamatorias. De entre ellos, la evidencia científica apunta a la priorización de las siguientes fuentes vegetales:
🥦Crucíferas (coliflor, brócoli, col rizada,) son especialmente antiinflamatorios.
🍒Bayas (arándanos, moras, cerezas)
🍅Tomates
🥚Huevo
🐟Pescado azul (sardinas, trucha, arenque, salmó: fuentes de Omega 3 y vitamina D)
🍚Avena
🍄Setas (portobello, champiñones, shiitake, melena de león)
💧Aceite de coco y aceite de oliva (crudo)
🍫Chocolate negro (mínimo 70% de cacao) o cacao puro
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