12/05/2021
Falafel 🥙 (20-25 unidades)
🥙 2 tazas de garbanzos (hidratar 12-24 horas)
🥙 1 cebolla pelada y picada
🥙 1 diente de ajo pelado y picado
🥙 1 manojo de cilantro fresco (OPCIONAL)
🥙 Comino, ajo, orégano, pimienta a gusto
🥙 Sal al gusto
🥙 3/4 -1 taza de harina blanca, de avena o de garbanzos
🥙 Pan rallado, o harina
🥙 Aceite vegetal para aceitar fuente o para freír
PREPARACIÓN
1️⃣ Colocamos los garbanzos en remojo 12-24 horas antes de realizar la receta. Transcurrido este tiempo los escurrimos y secamos bien para que no queden restos de agua.
2️⃣ Introducimos los garbanzos hidratados en un procesador de alimentos o en bowl con la ayuda de una mini pymer, trituramos junto con el diente de ajo, la cebolla, las hojas de cilantro y las especias.
3️⃣ A continuación, añadimos la harina blanca de garbanzos.
4️⃣ Trituramos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar la masa, en la nevera, durante 30 minutos, si la masa ya tiene consistencia como para formar bolitas podemos saltar este paso.
5️⃣ Formamos pequeñas bolitas del tamaño de un damasco pequeño, las pasamos por un plato con pan rallado o harina.
6️⃣ Aquí viene la parte divertida, tienes 2 opciones: aceitar una fuente y hornear por 30 min o hasta que los falafels estén doraditos o puedes freírlos.
7️⃣ Te aconsejo acompañarlos con una salsa de yogurt natural no endulzado, limón, sal, ciboulette o perejil y especias a gusto.
