NutriFlor Temuco

20/06/2025

¡Oh, papas fritas! 🍟
Debo confesar que soy fan 😋. Existen varias formas de prepararlas, ya sean fritas o al horno, con o sin en aceite, con cáscaras o sin ella; es por ello que he aquí mi versión (para aprovechar el fin de semana largo 🤩).

Papas chips al horno
Ingredientes:
▫️2 papas medianas
▫️Sal
▫️Aceite
▫️Ajo y orégano (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno. Lavar y pelar papas. Cortar en láminas. Colocarlas en un pocillo y agregar sal, un toque de aceite, ajo rallado o en polvo y orégano (también pueden agregarles otras especias). Distribuir las láminas en la bandeja de horno sobre papel mantequilla. Hornear a 180° por 15 a 20 minutos o hasta que doren y listo.
En air fryer hornear a 180° por 10 minutos o hasta dorar.

📣 Dato curioso ✨
¿Sabías que las papas fritas podrían tener su origen en el pueblo mapuche?
Bélgica y Francia se han disputado el origen de esta preparación; sin embargo, una investigación realizada por la Municipalidad de Nacimiento, región del Biobío, comenta que en el libro “Cautiverio Feliz”, publicado en el siglo XVII, estaría el primer registro escrito de las papas fritas.
En dicho libro, escrito por el soldado español Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán, cuenta sus experiencias como prisionero por los mapuches durante la Guerra de Arauco, mencionando que le ofrecieron papas fritas en el año 1629 tras su liberación, siendo la referencia más antigua de este plato.

Si bien existen dudas sobre la primera receta (por ejemplo cómo se cocinaban o el tipo de aceite que se usó), no deja de ser un dato interesante de esta preparación famosa.

A mí me gustan con mostaza y kétchup, y ¿a ti?

Que tengan todos un buen fin de semana largo 😎

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06/06/2025

Por este lado del mundo, cada día el frío se ha vuelto parte de la rutina, y cómo no, si estamos a las puertas del invierno. Por ello muchos llegan a la necesidad de combatirlo con un buen ☕😉👌🏼.

En 3 de cada 4 adultos consume café con frecuencia, de estos, el café instantáneo es el más usado; sin embargo, el café de grano va en aumento. En promedio, los chilenos consumen 10 tazas de café a la semana (datos de CORPA).

Pero, ¿y sus beneficios? 🤔
Si bien existen varios factores, se han encontrado posibles asociaciones entre el café y la disminución de la mortalidad. Investigaciones sugieren que puede proteger contra la Enfermedad de Parkinson, Diabetes tipo 2 y algunas enfermedades cardiovasculares. Además de mejorar el estado de alerta, rendimiento físico y actuar como antioxidante.

👉🏼Por ejemplo, un reciente estudio encontró un vínculo entre el consumo de café con cafeína y un envejecimiento saludable. Según el estudio que involucró a más de 47 mil mujeres en 30 años, el consumo de café habitual contribuyó a tener buena salud física y mental, disminución en enfermedades crónicas graves y deterioro cognitivo.

“No todas las fuentes de cafeína aportan beneficios”, se explicó; “el café contiene compuestos bioactivos que podrían influir positivamente en el envejecimiento”. Además, se hizo hincapié en que los beneficios son modestos en comparación a lo que un estilo de vida saludable causa, lo que incluye: ejercicio regular, alimentación balanceada y evitar el tabaco 😎.

☝🏼Se debe considerar que el café con cafeína puede aumentar temporalmente la presión arterial, causar efectos secundarios como acidez estomacal e insomnio, y las mujeres embarazadas deben limitar el consumo.

La dosis recomendada de cafeína en adultos es de aprox. 300mg al día, esto equivale a 3 tazas de café.

A raíz de todo esto… ¡¡¡DATO para los amantes del café!!!

Este fin de semana se llevará a cabo La Ruta Cafetera — Edición Arte & Cultura en el . Y claro, ahí estaremos una vez más para disfrutar de un buen café.

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04/06/2025

¿Sabes diferenciarlos? 🤔

El cilantro y el perejil son dos hierbas aromáticas muy utilizadas, pero a menudo muchos los confunden debido a su apariencia.

👆🏽Ambas hierbas son de la misma familia, pero se diferencian en aspecto, color y sabor.

🔸La hoja del tiene una terminación circular y es de un verde más claro y opaco; su sabor es más fuerte y de olor intenso. Suele venderse con raíz.
🔸En cambio, la hoja del tiene una terminación en punta, es más brillante y oscuro; su sabor es más suave y con un aroma sutil. Se vende solo tallos y hojas.

Independiente cuál elijas, ambas realzan el sabor de las preparaciones.

Recuerda este dato 😎:
👉🏽Cilantro, con C de "círculo".
👉🏽Perejil, con P de "punta".

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28/05/2025

A puertas del invierno, ha comenzado la temporada de resfríos 🤧.

Si bien, no es el único cuadro respiratorio que se vuelve común, lo que sí se acostumbra es la forma de combatirlos: con 𝗿𝗲𝗺𝗲𝗱𝗶𝗼𝘀 𝗰𝗮𝘀𝗲𝗿𝗼𝘀; y aunque estos no curan el resfrío, sí pueden ayudar a aliviar los síntomas 😷.

Algunos ejemplos:

👉🏽Infusiones:
🔸Té con limón, miel y jengibre
-Limón: fuente de vitamina C; esencial para potenciar el sistema inmune (puede acortar la duración de los síntomas).
-Miel: antibiótico, antiinflamatorio; alivia síntomas de tos y dolor de garganta. (Debe ser con agua tibia para no perder sus propiedades) No usar en menores de 1 año.
-Jengibre: antiinflamatorio; reduce el dolor de garganta y congestión nasal.

🔸Eucalipto*: descongestiona las vías respiratorias.
🔸Llantén*: expectorante; alivia la tos e irritación de garganta.
🔸Manzanilla*: antiinflamatorio; alivia la irritación de garganta.
🔸Natre*: antipirético (alivia la fiebre), antiinflamatorio; alivia dolores de cabeza.
🔸Quillay*: alivia síntomas de la tos.
🔸Tilo*: reduce la congestión nasal y alivia la tos y dolor de garganta.

👉🏽Cuando nos refriamos, es posible que disminuya el apetito. Esto ocurre debido a la inflamación (respuesta del sistema inmune ante la infección).
También disminuye el apetito por el dolor de garganta y congestión nasal (hace que sea menos atractivo comer).
Aun así, es necesario alimentarnos, pues es la manera de obtener los nutrientes que se requieren para el sistema inmune y la recuperación 💪🏽.

Como dice el refrán: “𝑒𝑛𝑓𝑒𝑟𝑚𝑜 𝑞𝑢𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑒, 𝑛𝑜 𝑚𝑢𝑒𝑟𝑒”, por ello, qué mejor que una sopita de pollo 😋:
Nos hidrata, alivia la congestión (debido al v***r) y puede que sea antiinflamatorio (según un estudio de la Universidad del Centro Médico de Nebraska en Omaha, Estados Unidos).

Tenemos que fortalecer el sistema inmune para evitar resfriarnos, para ello debemos:
-Comer balanceado.
-Hacer ejercicio con regularidad.
-Descansar suficiente.
-Evitar el estrés.

Si no, los remedios caseros pueden ayudar 😊



*En base al libro “Medicamentos herbarios tradicionales” en Chile.

17/05/2025

Llego tarde a la polémica, pero aquí les comento lo que sucedió con una marca de atún en específico (y no es la única 🙈).

En redes sociales se viralizó que las latas de atún marca Van Camps contenían no solo atún-agua-sal (que es lo que debe tener este tipo de conservas), sino también caldo vegetal (extracto de arvejas y zanahoria); así que fui al supermercado a verificarlo y sí, tiene razón 🫠.

¿Por qué se hace eso?
No es para que sea más saludable, sino para abaratar costos.
Esta adición (incluir caldo de verduras) tiene como objetivo aumentar la retención de agua en el producto, esto hace que pese más, pero en realidad tiene menos contenido. En otras palabras: comes menos atún 🙄.

Por ello, es muy importante revisar los ingredientes…, debes saber lo que estás comiendo.

Al comprar conservas de pescado recuerda: elige los que contengan menos ingredientes (sin aditivos), que sea baja en sodio y, cómpralos de vez en cuando, pues siempre lo natural es mejor 😎.

Y tú, ¿revisas los ingredientes?

🔸Marcas que vi y solo tienen atún:
-Robinson Crusoe
-Angelmo
-Cusine & co

🔸Con caldo de verduras:
-Van Camps
-Antartic

🔸Otra opción:
Lomitos de jurel San José (más sabrosos y con menos sodio).

*Los valores en las imágenes son del supermercado Santa Isabel.

¡Buen fin de semana!

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nutriflortemuco@gmail.com

09/05/2025

No debe existir una relación amor/odio en la alimentación.

Si bien debemos cuidarnos de aquellos que nos producen malestar (por una condición o patología de base) o de los que “sabemos” que no aportan nada bueno (ultraprocesados), no significa que siempre debamos restringirnos, sobre todo de eso sabroso o rico que deseemos comer (comer es disfrutar, no un causante de estrés); pero ojo, todo en su justa medida 🤗, ¿cómo se hace eso? Pues ve y consulta al nutricionista 😎

Mañana iré al cine, y sí, palomitas comeré. 

¡Buen fin de semana!

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30/04/2025

¡Hola a todos!

Sí, sé que he estado un bueeen rato desaparecida, pero, he vuelto (por un tiempo al menos 😅).

Les presento una preparación rápida para el desayuno (u once). Me habían pedido esta receta hace un tiempo, y es que ¿de qué otra forma comen avena? Con leche o yogurt ¿no es verdad? En budines o tortillas, o a su vez en queques o en panqueques; no obstante, también se puede hacer con fruta, y he aquí una manera.

Para 2 a 3 porciones necesitan:
▫️1 taza de avena entera
▫️2 manzanas
▫️1 cucharada sopera de miel
▫️Canela
▫️1 Cucharada sopera hidratada de chía (opcional)

Preparación:

Verter la avena en una olla o sartén y someter a cocción* por unos minutos (hasta dorar, sin agua). Agregar manzana en cubos, canela y miel (también añadí chía). Unificar. Una vez mezclado todo, y de manera opcional, dispersar la mezcla en una budinera y hornear unos 10 minutos (esto lo hice para caramelizar de manera uniforme la manzana, pero en sí no es necesario). Una vez listo dejar enfriar. Quedará similar a un crumble.

🔸La avena es una excelente fuente de fibra.
🔸No contiene gluten (a no ser por contaminación cruzada).
🔸Es beneficiosa para mejorar los niveles de colesterol.

*La hojuela se puede consumir “cruda”, sin embargo se debe tener en cuenta que puede ser más difícil para digerir.
Remojar la avena o cocinarla a altas temperaturas disminuye el efecto del ácido fítico —que interviene en la absorción de ciertos minerales como hierro y zinc—.

Espero tengan todos una excelente semana (con feriado incluido) 🤗.

 asesoría nutricional online / nutriflortemuco@gmail.com

 

10/07/2024

Crema de verduras para despedir este frío día (versión horno).

👉🏽Ingredientes:
1 trozo de zapallo camote*
¼ cebolla
½ morrón
1 zanahoria
1 diente de ajo

👉🏽Preparación:
Lavar, pelar y trozar todos los ingredientes. Disponerlos en una budinera y llevar al horno a 250° por 20 a 30 minutos.
Una vez listo existen dos opciones:
-una es incluirlos en una olla y —con un poco de agua o leche— triturarlos con una licuadora de inmersión o, como en mi caso...,
-molerlos en una licuadora convencional para luego incluirlos a una olla.
Una vez procesado, agregar sal y especias a gusto. Servirlo caliente con queso rallado o con croûtons.
*Se puede cambiar por tomate, espárragos, coliflor, entre otros.

¡Saludos! 🤗

asesoría nutricional online / nutriflortemuco@gmail.com ✨

28/06/2024

20/06/2024

Legumbres 😋, uno de los reyes indiscutibles de la época de otoño-invierno. Este tipo de alimento —que aporta variados nutrientes— es esencial para una alimentación saludable y balanceada 🤗.

👉🏽Razones para su consumo:
🔸Tiene un alto contenido de fibra.
🔸Es una buena fuente de proteína vegetal.
🔸Aportan vitaminas del complejo B (ácido fólico).
🔸Buena fuente de minerales como hierro, zinc y calcio.

👉🏽Recomendaciones:
🔸Consumirlos al menos 2 veces a la semana.
🔸Mezclarlas con algún cereal (arroz o fideos) para mejorar calidad proteica.
🔸Combinarlas con vitamina C para facilitar la absorción de hierro (ensalada con jugo natural de limón o fruta cítrica de postre).
🔸Evitar beber té, café o mate junto a ellas (disminuyen la absorción de hierro).
🔸No es necesario agregarles algún embutido.

Así que ya saben, aprovechemos esta temporada para aumentar el consumo de legumbres 😉.

¡Saludos!

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18/06/2024

📣¡Atención! Léase el siguiente apartado con voz de anunciante.

¿Cansado/a de comer avena sola? ¿Que la única preparación sea con leche o con yogurt?, ¿de querer otra cosa, pero a la vez, rico en fibra y sabroso? Pues he aquí la solución: ¡brownie de avena!, ¡¡¡prepárelo ahora, prepárelo ya!!!

🤣🤣🤣

¡Hola! 🤭 ¿Quién dijo que mi publicación anterior sería la última del año? 😅 Es que cómo, si con tantas cosas dulces a la vista, era necesario pasar a la cocina y hacer algo que les ayudara 😊.
Hace mucho tiempo (enero 2019) subí la receta de un brownie; si bien he usado prácticamente la misma receta, en esta ocasión, en vez de usar harina, está elaborado con avena 😋.

Si más, le dejo la receta:
👉Ingredientes:
🔸2 huevos
🔸1/2 taza de aceite
🔸1 taza de avena
🔸1/2 taza cacao amargo
🔸1/2 taza de harina integral (opcional)
🔸1 cucharadita de vainilla
🔸1 taza de azúcar o en su reemplazo 1/2 taza de endulzante en polvo.
🔸1 cucharadita de polvos de hornear.

👉Preparación:
🔸Mezclar todo. Vaciar en un molde cubierto previamente con papel aluminio (el que yo usé es un molde de 20x20 cm) y hornear a 180 grados por 20 minutos. Una vez retirado del horno, enfriar y listo.
*Ideal hornearlo en la parte media del horno para que no resulte ni muy cocido ni crudo, debe quedar húmedo y blando.
La receta original de brownie incluye nueces (1/2 taza o 5 unidades/mariposas), pero, no me quedaban 😳, aun así, debido a la consistencia de la avena no es necesario 👌.

Que lo disfruten, un afectuoso saludo 🤗.

❕Información nutricional.
Recuerden de que el brownie en sí es una preparación calórica, por ello mucho cuidado con la cantidad a ingerir (los dividí en 16 raciones); les comparto la información en base a la preparación con (*) y sin azúcar (**). Si le agregan nueces incrementará su valor nutricional.
Calorías: *143/**104 | Proteínas: 1,8 | Grasa: 6,8 | Hidratos: *18,2/**10,8 | Fibra: 0,9

NutriFlor asesoría nutricional online / nutriflortemuco@gmail.com

14/06/2024

¡Hola! 😊 Mucho tiempo sin pasar por aquí 😅.
Bueno, para que no se vaya el año sin subir algo 😁, en esta ocasión les comparto algo dulce: trufas o bolitas energéticas de avena y dátil con chocolate 😋.

👉Ingredientes:
🔸½ taza de dátiles (16 unidades)
🔸½ taza de avena
🔸1 barra (100 g) de chocolate amargo (75% cacao)
🔸5 nueces (opcional)

👉Preparación: remojar dátiles en agua tibia por unos minutos (para obtener una mezcla más cremosa y más fácil de trabajar). En una procesadora o licuadora: moler dátiles y avena, mezclar opcionalmente con algún fruto seco. Derretir chocolate a baño maría. En un bowl incorporar todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme. Refrigerar unos minutos para que la mezcla tome una consistencia firme. Con una cucharadita sacar parte de la masa y formar bolitas. Y, ¡listo!
👇
*Como decoración, pueden pasar las bolitas por un plato con cacao amargo en polvo.
*O, en vez de mezclar todo, pueden convertirlos en bombones: después de formar las bolitas, sumergirlos en el chocolate fundido.

En total me resultaron 16 bolitas energéticas 👌. Cada una aporta aprox.: 63 cal/ 1 g proteínas/ 2,7 g grasa/ 7,5 g hidratos.
❕Recomendación: entre 1 a 2 por ocasión.

¡Un afectuoso saludo a todos! 😊

NutriFlor asesoría nutricional online / nutriflortemuco@gmail.com