
18/07/2025
🍚🍅 Riz + Sauce Tomate : Une combinaison alimentaire à éviter.
1. ❗ Amidon ( riz) + Acidité (tomate) = Incompatibilité Alimentaire
Le riz est une céréale riche en amidon complexe, une molécule qui demande un environnement alcalin pour être bien digérée. Or, la tomate, elle, est acide par nature. Lorsque vous associez ces deux éléments, l’acidité de la sauce tomate neutralise l’action des enzymes salivaires (comme la ptyaline), perturbant la première étape de la digestion de l’amidon dans la bouche. Résultat ? Une digestion ralentie, incomplète, et un inconfort qui peut s’installer après le repas.
2. ⏳ Des temps de digestion incompatibles
Le riz, en tant que féculent cuit, demande entre 2 et 3 heures pour être entièrement digéré. La sauce tomate, beaucoup plus légère, est digérée en moins d’1 heure. Quand deux aliments ayant des temps de digestion très différents sont consommés ensemble, cela crée une fermentation dans l’estomac, car l’un stagne pendant que l’autre veut déjà passer à l’étape suivante. Cela fatigue votre système digestif inutilement.
3. 🤕 Troubles digestifs fréquents
Ce déséquilibre digestif peut entraîner à moyen ou long terme :
Des ballonnements
Des brûlures d’estomac
Une acidité gastrique
Parfois même des reflux gastro-œsophagiens
Et un sentiment de lourdeur après le repas
Et encore plus grave, l'inflamation qui debouche sur 90% des maladies connues. ....... .......
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Rupie Mbomey
Fondatrice Rupie dietetic
Coach minceur
Diététicienne nutritionniste tropicale