05/04/2022
Quiero compartirle esta deliciosa receta de Pollo a la plancha con ensalada de aguacate 🤤🥗😊
Ingredientes:
Para el marinado de naranja con orégano y ajo:
-2 naranjas pequeñas el jugo
-1 limón el jugo
-4-5 dientes de ajo machacados o molidos
-1 cucharada de orégano seco
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de pimienta
-2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate
-1 cucharadita de comino molido
Para el pollo a la plancha:
-1kg de pechugas de pollo deshuesadas (4 pechugas), cortadas al estilo mariposa y ligeramente machacadas hasta que estén finas o también puedes usar filetes finos de chuletas de pollo ya preparadas
- 1 o 2 limones cortados en mitades o cuartos
-Cilantro fresco picadito
Para la ensalada de aguacate:
-1 aguacate maduro pero firme cortado en rodajas o en cubitos
-½ cebolla morada pequeña cortada en rodajas o en cubitos
-1 ají picante o chile de su gusto – sin semillas y sin venas, picadito – ajuste al gusto, también puede usar pimientos dulces para una opción sin picante
-1 limón el jugo
-1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate
-1 cucharada de cilantro finamente picado
-Sal al gusto
Preparación:
Preparación del adobo o marinada para el pollo:
Para preparar el adobo de pollo, combine todos los ingredientes (jugo de naranja, jugo de limón, ajo machacado, orégano seco, sal, pimienta, comino, y aceiten un tazón pequeño y mezcle bien.
Vierta el adobo o la marinada sobre las pechugas de pollo y dejar marinar durante al menos una hora, durante la noche es ideal.
Puede marinar la carne en una fuente de vidrio, o también puede poner el pollo en una funda de plástico para marinar o tipo ziploc (y luego poner la funda en una fuente para evitar que se derrame).
Para cortar las pechugas de pollo en filetes finos, use un cuchillo afilado para hacer cortes horizontales en la centro de cada pechuga de pollo, luego ábralo como un libro o una mariposa. En la misma tabla de cortar, cubra las pechugas con un trozo de papel encerado y golpee suavemente las pechugas con un mazo de carne para ablandar y afinar los filetes.
Preparación de la ensaladita de aguacate:
Para quitar el sabor fuerte de la cebolla, puede mezclar la cebolla picada con un poco de sal, frote suavemente y enjuague bien con agua fría.
Mezcle el aguacate en rodajas o en cubitos con la cebolla roja, el ají (o pimientos dulcepicado, el cilantro, el jugo de limón, aceite de oliva, y sal al gusto en un bol. Sirva inmediatamente o lo puede mantener refrigerado hasta el momento de servir.
Para cocinar las pechugas de pollo a la plancha:
Caliente a temperatura alta la plancha, la parrilla, o la sartén que va a usar. Puede engrasar ligeramente con unas gotas de aceite si su plancha o parrilla se suele pegar a los alimentos.
Cocine los filetes de pechuga de pollo a la plancha o parrilla durante aproximadamente 5 minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidos; el tiempo exacto variará según el grosor de los filetes de pollo y la temperatura de la plancha.
Retire el pollo de la plancha, rocíe con jugo de limón y espolvoree con cilantro recién picado.
Sirva inmediatamente con la ensalada de aguacate y los platillos acompañantes de su preferencia.
