18/01/2023
CLARAmente la Olla a Presión de no es para novatos sino para profesionales de la cocina como tu uh uh uh 🎵😉 Aquí te dejamos la receta de una Mermelada de Naranja riquísima, prepárala con tu Olla a Presión, con tranquilidad y sin que te salpique, gracias a sus 4 mecanismos de seguridad.
MERMELADA DE NARANJA
⏲️ 90 min. aprox.
🍽️ 8-12 porciones
INGREDIENTES
• 1 kg de naranjas
• Jugo de 2 limones recién exprimidos
• Agua
• 1.8 kg de azúcar
• Malla para queso o tela de organza
PREPARACIÓN
1. Corta las naranjas a la mitad y sácales el jugo. Reserva las cáscaras y pulpa.
2. Coloca el jugo en la Olla de Presión de 6q. Limpia las cáscaras. Coloca la pulpa en la malla, envuelve y reserva.
3. Corta la mitad de las cáscaras de naranja en tiras pequeñas y delgadas, desecha el resto, reserva. Agrega agua en la Olla, no más de 2/3, con el jugo de naranja hasta que el total sea alrededor de 5 tz de líquido.
4. Coloca la malla, las cáscaras y el jugo de limón en la Olla a Presión. Tapa, bloquea y gira la válvula reguladora con la flecha hacia arriba apuntando hacia el icono de presión; cocina a fuego medio-alto.
5. Cuando la válvula silbe y libere v***r, reduce el fuego a medio-bajo y cocina por 15 min. Asegúrate que la válvula continúe liberando v***r periódicamente.
6. Apaga el fuego, gira el indicador de la válvula reguladora hasta el ícono de liberación de presión y cuando el indicador rojo se retraiga completo, abre la tapa con seguridad. Retirr con cuidado la malla y exprime la mayor cantidad de jugo, desecha.
7. Agrega el azúcar, enciende el fuego a medio y cocinar por 5 min. o hasta que el azúcar se disuelva. Cocina a fuego a medio-alto hasta que la mermelada alcance la temperatura de 220°F (para medir usa un termómetro o este método: sumerge una cuchara en la mezcla hirviendo, si el jarabe gotea como una lámina de la cuchara, está en su punto).
8. Apaga el fuego y deja que enfríe. Pasa a un tazón para mezclar. ¡Sirve y a disfrutar!
