08/07/2025
La dieta mediterránea siempre destaca por sus grandes beneficios para la salud… y sabés cuál es el aceite que más usan? 🫒 El aceite de oliva. Tanto en crudo como para cocinar.
Es una grasa increíble, no me canso de recomendarla porque realmente es medicina pura.
En crudo conserva todos sus compuestos intactos, y al cocinar con él, sigue siendo muy beneficioso: protege los alimentos de la oxidación y aporta compuestos bioactivos, según estudios recientes.
✨ Buscá siempre el extra virgen, que significa que fue extraído en frío y conserva sus propiedades al máximo.
Úsalo crudo y para cocinar y aprovecha sus beneficios para la salud.
Referencias:
Orozco‑Solano, M. I., Carrillo, C., Ruiz‑Salmón, J., & Martínez‑Camacho, C. (2022). Olive oil as a frying oil: A comparative study. Industrial Crops and Products, 185, 115104. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2022.115104
Mehany, T., González‑Sáiz, J. M., & Pizarro, C. (2025). Improving the biostability of extra virgin olive oil with olive fruit extract during prolonged deep frying. Foods, 14(2), 260. https://doi.org/10.3390/foods14020260
García, J. M., López, R., & Sánchez, P. (2023). Oxidative degradation profiles of vegetable oils under high-temperature cooking: a comparative study. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 71(15), 5298–5308. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.24###X
