15/04/2022
Za 12 manjih i tankih lepinjica potrebno vam je: ✨
1 šolja raženog integralnog brašna
1,5 šolja šolja ječmenog integralnog brašna
½ šolje speltinog integralnog brašna
2-3 kašičice krupne morske soli
3 kašike kima
1 kašika psilijuma (ako nemate psilijum, mogu i 3 kašike mekinja dodatno samlevenih)
5 kašika maslinovog ulja
3 kašike mlevenog lana ( meljite ga neposredno pre upotrebe)
1 šolja kefira (ili kiselog mleka)
1 šolja tople kisele vode
½ šolje tople vode
Pre pečenja:
1 prašak za pecivo
Umuljajte sve sastojke u činiji i ostavite preko noći. Ako nemate vremena, ostavite da masa stoji najmanje četiri sata, da psilijum, brašna, kisela i kefir odrade svoj posao. Ako vam masa pre pečenja bude previše gusta ili tvrda dodajte još malo tople vode, brašna s ponašaju različito, neka upiju puno tečnosti a neka baš i ne.
Rernu zagrejte na 250 stepeni.
Lepinje i paprike na mileramu
Pre pečenja dodajte jedan prašak za pecivo i nastavcima za testo umutite mikserom minut, dva, dok se prašak za pecivo ne spoji sa testom. Možete i ručno.
Pleh u kome pečete pokrijte pek papirom. Mokrim rukama formirajte loptice, testo će biti srednje mekano, ne previše tvrdo. Narašće i malo će se spljoštiti pri pečenju, pa ostavite mali razmak između lepinja. Na svaku stavite kockicu putera, zbog šmeka i mekoće.
Jaja sa paprikama na lepinji
Kada lepinje ubacite u rernu smanjite na 220, posle 10 minuta na 200 stepeni. Pecite ukupno 20 do 30 minuta, zavisi da li volite da bude baš krckavo ili mekano pecivo. Naravno vreme pečenja zavisi i od jačine vaše rerne. Moja peče baš dobro. Naravno tu je i čuvena proba čačkalicom. Bocnite lepinje i ako čačkalica izađe suva, pecivo je gotovo.
Stavite ih posle pečenja na rešetku da se prohlade i da izađe vlaga. ✨♥