05/05/2026
🍞🌾 5 de mayo | Día Internacional de la Enfermedad Celíaca 🌾🍞
La enfermedad celíaca no es considerada una enfermedad rara, por el contrario es uno de los trastornos gastrointestinales crónicos más comunes a nivel mundial, incluso se estima que muchos casos se encuentran sin diagnosticar debido a la variedad de síntomas.
Este trastorno puede estar presente en algunas enfermedades raras como
Intolerancia Hereditaria a la Fructosa (IHF).
- Síndrome de Williams.
- Síndrome de Turner.
- Enfermedad Celíaca Refractaria: Esta es una complicación rara de la propia celiaquía.
Ser celíaco significa mucho más que evitar el trigo, la cebada o el centeno. Significa buscar, una y otra vez, opciones que muchas veces no están disponibles. La falta de variedad y el costo de productos libres de gluten imponen grandes desafíos para las familias.
Hoy queremos reconocer con gratitud los esfuerzos que, desde lo local, buscan aliviar esta realidad. Proyectos como PDL BACORETTO, en La Habana, y otros pequeños emprendimientos demuestran que sí es posible producir harinas sin gluten en Cuba. Su trabajo abre un camino de esperanza y autonomía alimentaria que merece visibilidad, respaldo y multiplicación.
Pero también debemos ser claros: por más valiosos que sean estos emprendimientos, no pueden cubrir el 100 % de las necesidades de los pacientes celíacos del país. La demanda supera con creces la oferta, y no todas las provincias tienen acceso a alternativas similares.
Se necesitan, con urgencia, acciones centralizadas integrales que garanticen alimentos libres de gluten de forma sistemática, accesible y geográficamente equitativa.
Hoy alzamos la voz para visibilizar esta causa porque una alimentación balanceada, segura y libre de gluten no es lujo ni privilegio para los pacientes celíacos, eso es también es equidad.
