KEFY - Scientific Healthcare & Wellness

04/11/2025

Ever wonder why a trip to the ER can mark the start of a health spiral — not a recovery?

The U.S. healthcare system doesn’t pay hospitals for healing. It pays them for severity.

Under Medicare’s Diagnosis-Related Group (DRG) model, hospitals receive fixed payments based on how serious a diagnosis is—not whether the patient recovers. The more complications that get coded—like sepsis, organ failure, or even death—the higher the reimbursement.

This means that:

A patient with more “complexities” is worth more to the system.

Coding a death can trigger higher payouts than a straightforward recovery.

The system incentivizes intervention over prevention, and treatment over outcomes.

Now consider what happens when someone goes to the ER:
They’re subjected to scans, labs, and procedures to “rule out” complications.
More codes = higher reimbursement, even if the patient’s condition worsens as a result.
Once admitted, they’re caught in a system that financially thrives on escalating diagnoses.

It’s not just inefficient. It’s dangerous.

This is why many people who seek help for a manageable issue can end up sicker, stuck on medications, or undergoing unnecessary interventions. The system isn’t designed to heal you — it’s designed to bill you.

Understanding this isn’t fear-mongering. It’s empowering.
You have more agency than you’ve been led to believe.
Educate yourself, ask questions, and become your own health authority.

DM CLEANSE or click the link below and I'll send you a link to my signature protocol to help you get started.

https://ow.ly/HqOH50XkTYM

29/10/2025

Σήμερα, ο καταναλωτής πνίγεται σε έναν ωκεανό αντιφατικών μηνυμάτων:

«Light», «χωρίς ζάχαρη», «για διαβητικούς», «υγιεινό»…
και παρ’ όλα αυτά, η παχυσαρκία, ο διαβήτης και το μεταβολικό σύνδρομο εξαπλώνονται ανελέγκτως.

Ποιον να πιστέψει; Τι να επιλέξει;

Η αλήθεια έχει γίνει προϊόν marketing — και η υγεία, εμπόρευμα.
Στο KEFY, αποφασίσαμε να μην αφήσουμε τη σιωπή να καλύψει την πλάνη.

Ξεκινάμε μια σειρά επιστημονικά τεκμηριωμένων άρθρων που αποκαλύπτουν τις πιο διαδεδομένες και επικίνδυνες μάρκετινγκ απάτες στον κόσμο της διατροφής και της υγείας —
από τη μαλτοδεξτρίνη στα «διαιτητικά» προϊόντα,
μέχρι τα «φυσικά» γλυκαντικά που κρύβουν ζάχαρη,
και τα «superfoods» που δεν έχουν καμία επιστημονική βάση.

Γιατί η πρόληψη δεν είναι προϊόν.

Είναι γνώση — και η γνώση αρχίζει με την αποκάλυψη της αλήθειας.

⚠️ Η Μεγάλη Διατροφική Πλάνη: Μαλτοδεξτρίνη, «Light» Προϊόντα και Μεταβολικό Σύνδρομο

Η μαλτοδεξτρίνη είναι το «αόρατο» συστατικό πίσω από τα περισσότερα διαιτητικά, «χωρίς ζάχαρη» και «για διαβητικούς» προϊόντα.
Μια λευκή σκόνη, φαινομενικά αβλαβής — στην πραγματικότητα όμως με γλυκαιμικό δείκτη υψηλότερο από τη ζάχαρη (GI ≈ 110–130) και ισχυρή επίδραση στην ινσουλίνη, το μεταβολισμό και το εντερικό μικροβίωμα.

Κάθε φορά που καταναλώνουμε ένα «light» προϊόν με μαλτοδεξτρίνη,
ο οργανισμός μας αντιδρά σαν να είχαμε καταναλώσει καθαρή γλυκόζη:

🩸 Το σάκχαρο του αίματος ανεβαίνει απότομα,
⚡ Το πάγκρεας εκκρίνει ινσουλίνη,
🔥 Ενεργοποιείται χρόνια φλεγμονή,
🧬 Το εντερικό μικροβίωμα διαταράσσεται,
και με την πάροδο του χρόνου εγκαθίσταται ινσουλινοαντίσταση, κόπωση, αύξηση σπλαχνικού λίπους και τελικά μεταβολικό σύνδρομο.

🧩 Το παράδοξο;
Ακριβώς αυτά τα προϊόντα προτείνονται σε διαβητικούς.
Επειδή «τεχνικά» δεν περιέχουν σακχαρόζη, περνούν τα νομικά φίλτρα και διαφημίζονται ως ασφαλή.
Ωστόσο, βιοχημικά λειτουργούν χειρότερα:
προκαλούν ακόμη πιο απότομες αιχμές γλυκόζης από τη ζάχαρη, επιβαρύνουν το πάγκρεας και διαταράσσουν την εντερική ομοιόσταση—
εκεί όπου ξεκινά η πλειονότητα των φλεγμονωδών και μεταβολικών παθήσεων.

🏛️ Πώς φτάσαμε ως εδώ;
Η απάντηση είναι απλή: το marketing υπέκλεψε τη θέση της επιστήμης.
Οι βιομηχανίες τροφίμων επενδύουν δισεκατομμύρια για να δημιουργήσουν εντυπώσεις με λέξεις όπως light, fit, healthy, sugar free—
ενώ τα ελεγκτικά όργανα, είτε από έλλειψη επιστημονικής αυτονομίας, είτε από διαπλοκή, δεν ενημερώνουν, δεν ελέγχουν,
και συχνά απλώς επαναλαμβάνουν τις εμπορικές δηλώσεις των ίδιων των εταιρειών.

Και οι επαγγελματίες υγείας;
Γιατροί, διαιτολόγοι, διατροφολόγοι—πνιγμένοι στη ρουτίνα, το χρόνο και τις διοικητικές επιβαρύνσεις— σπάνια έχουν τη δυνατότητα να διερευνήσουν ανεξάρτητα τα συστατικά των προϊόντων που συνιστούν.
Έτσι, αναπαράγουν αβίαστα τις εμπορικές «αλήθειες»,
προτείνοντας τρόφιμα που επιδεινώνουν τη μεταβολική αστάθεια—όχι μόνο στους ασθενείς τους, αλλά και στις ίδιες τους τις οικογένειες.

🌿 Η πραγματικότητα;
Η επιστήμη είναι ξεκάθαρη:
Το σώμα μας δεν χρειάζεται «ελαφριά» προϊόντα—χρειάζεται πραγματική τροφή:

σταθερή γλυκαιμία, φυτικές ίνες, ω-3 λιπαρά σε φυσιολογική αναλογία, μικροθρεπτικά συστατικά,
και απομάκρυνση από τα βιομηχανοποιημένα υποκατάστατα που φέρνουν βαριές συνέπειες πίσω από ελαφριές ετικέτες.

🔍 Σημαντικές διευκρινίσεις:

Η λευκή ζάχαρη (από τεύτλα ή ζαχαροκάλαμο) δεν είναι δηλητήριο, αλλά η κρυφή ζάχαρη (μαλτοδεξτρίνη, σιρόπι καλαμποκιού, δεξτρόζη) είναι πιο επικίνδυνη, γιατί δεν φαίνεται και δεν ελέγχεται.

Η ακαταπύρωτη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου διατηρεί ίχνη θρεπτικών, αλλά δεν αποτελεί λύση — η ποσότητα και η συχνότητα είναι καθοριστικές.

Η στέβια στη φυσική της μορφή (φύλλα ή καθαρό εκχύλισμα) είναι ασφαλής, αλλά τα εμπορικά προϊόντα συχνά περιέχουν μαλτοδεξτρίνη ή άλλα πρόσθετα που αναιρούν τα οφέλη της.

🔬 KEFY – Scientific Healthcare & Wellness
Στην υπηρεσία της Αλήθειας, της Επιστήμης και του Ανθρώπου.
Γιατί η πρόληψη δεν είναι προϊόν.
Είναι γνώση.

#επιστημηκαιευεξια

28/10/2025

Αύριο, Τετάρτη 29/10/2025, θα έχουμε μία δωράν ανοιχτή ενημέρωση, για μια καινοτόμο επιστημονική προσέγγιση στην αλληλεπίδραση εγκεφάλου, ανοσοποιητικού και μικροβιώματος, όπου η επιστημονική γνώση ανοίγει νέους δρόμους για προληπτική και αποκαταστατική φροντίδα.

Κοπιάστε :)

24/10/2025

"Your ACE Score is a Biological Map, Not Just a Number
The Story: The book introduced me to the Adverse Childhood Experiences (ACE) Study. This groundbreaking research shows a direct, dose-responsive relationship between childhood trauma (abuse, neglect, household dysfunction) and adult health outcomes. I took the quiz. My score was a 7. The chart showed my risk for autoimmune disease, heart disease, and depression was dramatically elevated. It wasn't a life sentence, but it was a stunning explanation. My body wasn't broken; it was responding exactly as science predicted to the environment it had grown up in.
The Lesson: Your ACE score provides a powerful framework for understanding your health. It’s not about blame, but about biology. Knowing your score is the first step toward targeted healing, because you can't heal what you don't understand."

For years, I carried a heavy, undefined ache—not just in my heart, but in my body. I was diagnosed with an autoimmune disease in my thirties, a mystery that doctors couldn't fully explain. I’d done everything "right", eaten well, exercised, managed stress, yet my own body was attacking itself.

During a therapy session, while discussing my seemingly "normal" childhood, my therapist gently asked, "But were you ever the child? The one who had to be the little adult?" Her question unlocked a floodgate. That's when I found Donna Jackson Nakazawa’s Childhood Disrupted. The book’s central thesis hit me like a lightning bolt: The emotional trauma of your childhood doesn't just live in your mind; it is embedded in your cells, your nervous system, and your immune system.

Lesson 1: Your ACE Score is a Biological Map, Not Just a Number
The Story: The book introduced me to the Adverse Childhood Experiences (ACE) Study. This groundbreaking research shows a direct, dose-responsive relationship between childhood trauma (abuse, neglect, household dysfunction) and adult health outcomes. I took the quiz. My score was a 7. The chart showed my risk for autoimmune disease, heart disease, and depression was dramatically elevated. It wasn't a life sentence, but it was a stunning explanation. My body wasn't broken; it was responding exactly as science predicted to the environment it had grown up in.

The Lesson: Your ACE score provides a powerful framework for understanding your health. It’s not about blame, but about biology. Knowing your score is the first step toward targeted healing, because you can't heal what you don't understand.

Lesson 2: The Body Remembers What the Mind Tries to Forget
The Story: I had few overt memories of dramatic abuse. My trauma was quieter: a constant hum of parental anxiety, emotional neglect, and the pressure to be perfect. Nakazawa explains how this kind of "relational trauma" or emotional neglect can be just as biologically damaging as more obvious forms of abuse. My brain, perceiving a persistent lack of safety, had kept my body in a low-grade state of fight-or-flight for decades.

The Lesson: You don't need to have a story of horrific abuse to be deeply affected. A childhood of unspoken tension, loneliness, or emotional unavailability can wire a child's brain and body for constant vigilance, leading to a lifetime of inflammatory health issues.

Lesson 3: The Glitch in the Neuro-Immune Superhighway
The Story: Why does emotional pain turn into physical disease? Nakazawa masterfully explains the science of the brain-immune axis. When the stress response is chronically activated in a child, it floods the body with inflammatory chemicals like cortisol and cytokines. Over time, this "inflammatory cascade" wears down the immune system, confusing it so that it begins to attack the body's own tissues.

The Lesson: This isn't "all in your head." It's a complex, measurable biochemical process. Childhood adversity physically alters the communication between your brain and your immune system, priming it for inflammation and illness.

Lesson 4: The Amygdala is Your Smoke Alarm, Stuck on "High"
The Story: I was always jumpy, overreacting to small stressors. Nakazawa describes how childhood trauma enlarges and hypersensitizes the amygdala, the brain's fear center. My amygdala was a faulty smoke alarm, blaring at the scent of toast, interpreting everyday stress as a life-or-death threat and keeping my entire system on high alert.

The Lesson: Healing involves calming the amygdala. This is why therapies that don't rely solely on talking—like yoga, meditation, and EMDR—are so effective. They help retrain the brain's fear response at a physiological level.

Lesson 5: Healing is Possible Through "Right-Hemisphere" Therapies
The Story: Talk therapy had helped, but it hadn't eased the physical tension in my body. Nakazawa introduced me to therapies that work with the implicit memory stored in the body and the right brain, where early trauma resides. I tried Somatic Experiencing and EMDR. For the first time, I could process the felt sense of my childhood fear without being retraumatized by the story.

The Lesson: The brain and body can be rewired. While cognitive talk therapy is valuable, healing deep, pre-verbal trauma often requires bottom-up approaches (body to brain) that calm the nervous system directly.

Lesson 6: The Power of the "Witnessing" Other
The Story: A pivotal part of my healing was finding a therapist who could truly "hold" my story with empathy and without flinching. Nakazawa emphasizes that secure, attuned relationships are the antidote to early trauma. Having a "witnessing other" who sees your pain and validates your experience can begin to repair the faulty wiring of isolation and shame.

The Lesson: We heal in connection. A safe, empathetic relationship with a therapist, a partner, or a close friend can provide the corrective emotional experience that your nervous system needed but didn't get in childhood.

Lesson 7: You Are the Author of Your Next Chapter
The Story: Learning this science could have felt disempowering—my fate sealed by a number. Instead, it was liberating. The message of Childhood Disrupted is not one of doom, but of hope and agency. "Your biography becomes your biology, but you hold the pen for the next chapter." I started a daily meditation practice, set firm boundaries, and prioritized sleep. I was no longer fighting a mysterious enemy; I was lovingly caring for a body that had been through a war.

The Lesson: Understanding the science of your suffering is the ultimate empowerment. It allows you to move from self-blame to self-compassion and to make informed choices that actively calm your nervous system and reduce inflammation, changing your biological destiny.

The autoimmune symptoms haven't vanished, but they have quieted. More importantly, the war inside me has ended. I no longer see my body as a traitor, but as a faithful messenger that was trying to tell me a story I wasn't ready to hear.

Childhood Disrupted gave me the vocabulary for that story. It taught me that my pain was real, it was physical, and it was not my fault. And most importantly, it taught me that while we cannot change our beginning, we have immense power to change our middle and our end. The journey is about moving from a body that is a record of past pain to a body that is a vessel for present peace.

Get Book Here: https://amzn.to/4o1USKu

23/10/2025

23/10/2025

In 2016, journalist Del Bigtree issued a challenge to the head of infectious disease at one of the most prestigious medical institutions in the world: conduc...

22/10/2025

Scientists discovered a group of immune cells — called regulatory T cells — that act like guards, preventing the body from turning against itself.
This breakthrough opens new paths to treating autoimmune diseases by restoring balance, not suppressing immunity.
When science finds ways to protect what’s inside us, health becomes more than just survival — it becomes harmony.
Disclaimer: Shared for informational purposes only.
Hashtags:

22/10/2025

☀️ Δεν φταίει ο ήλιος — φταίνε τα σπορέλαια

Ο ήλιος θεραπεύει. Η βιοχημεία μας άλλαξε.

Κάποτε, στα νοσοκομεία και τα σανατόρια, υπήρχαν δωμάτια ηλιοθεραπείας.

Ο ήλιος ήταν φάρμακο — ενεργοποιούσε την παραγωγή D3, που είναι ορμόνη και όχι απλή βιταμίνη, η οποία επηρεάζει ολόκληρο τον οργανισμό:

Ανοσοποιητικό → ρύθμιση φλεγμονής, καλύτερη άμυνα
Μυοσκελετικό → απορρόφηση ασβεστίου & φωσφόρου, υγιή οστά και μυς
Νευρικό σύστημα & εγκέφαλος → ψυχική διάθεση, νευροπροστασία
Καρδιαγγειακό & μεταβολισμό → ρύθμιση πίεσης, σακχάρου, λιπιδίων
Κυτταρική υγεία & επιδιόρθωση DNA → προστασία από οξειδωτικό stress και φλεγμονή

Τι άλλαξε;

🔹 Φόβος του ήλιου
Η μαζική χρήση σπορελαίων (ηλιέλαιο, σογιέλαιο, καλαμποκέλαιο) γέμισε τα κύτταρά μας με πολυακόρεστα Ω6, που οξειδώνονται εύκολα υπό UV.

Κάθε ηλιακή ακτίνα μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή — όχι επειδή ο ήλιος άλλαξε, αλλά επειδή άλλαξε το λίπος των κυττάρων μας.

🔹 Υπερβολική χρήση αντηλιακών
Τα αντηλιακά προστατεύουν από έγκαυμα και ορισμένες μορφές καρκίνου, αλλά:

Περιέχουν χημικά φίλτρα και συντηρητικά

Η καθημερινή, συνεχής χρήση μπορεί να προκαλέσει μικρές ανεπιθύμητες συνέπειες

Δεν λύνουν τη βασική φλεγμονή που προκαλείται από ανισορροπία λιπαρών και θρεπτικών στοιχείων

Μειώνουν την φυσική ενεργοποίηση της D3

🔹 Τυφλά συμπληρώματα
Χωρίς να γνωρίζουμε τα επίπεδα στο αίμα και χωρίς τους απαραίτητους συν-παράγοντες (Ω3, Mg, K2), η D3 μπορεί να μην απορροφηθεί σωστά.

Η λύση; Διορθώνουμε το περιβάλλον μέσα μας — και ναι, υπάρχουν λύσεις!

✅ Μέτρηση της ισορροπίας Ω6:Ω3 με BalanceTest
✅ Έλεγχος επιπέδων D3 και άλλων βασικών στοιχείων
✅ Προσωποποιημένες οδηγίες και λύσεις βασισμένες στα αποτελέσματα — όχι τυφλά συμπληρώματα
✅ Ασφαλής καθημερινή έκθεση στον ήλιο 🌞

🟣 Ο ήλιος δεν προκαλεί φλεγμονή — το κάνει το λίπος που κουβαλάς στα κύτταρά σου.

Φρόντισε τα κύτταρά σου, μέτρα πρώτα και οι λύσεις ακολουθούν.

📍 KEFY Scientific Healthcare & Wellness Center

👉 BalanceTest / Vitamin D3 Test / GutTest — γιατί η φροντίδα ξεκινά από το αίμα

🔬 Επιστημονικές Πηγές & Αναφορές:

Global variations in omega-3 fatty acid status and omega-6:omega-3 ratios: insights from > 500,000 whole-blood dried blood spot samples – PubMed 40783537

Optimal omegas – barriers and novel methods to narrow the gap between omega-3 intake and health needs – PMC

The influence of dietary and supplemental omega-3 fatty acids on inflammatory markers: a systematic review – PubMed

Omega-3 fatty acids: a comprehensive scientific review of their therapeutic potential – SpringerOpen

Omega-3 Fatty Acids - Health Professional Fact Sheet – NIH

#Ωμέγα3 #Ω6 #Σπορέλαια #Ηλιοθεραπεία #Φλεγμονή #ΦροντίδαΑπόΤοΑίμα #ΥγείαΚυττάρου #ΚυτταρικήΥγεία #ΔιατροφήΚαιΥγεία #Συμπληρώματα #ΦυσικάΛιπαρά #ΕκπαίδευσηΥγείας #Ορμόνες #υγείαοργανισμού
https://scontent.fpfo2-1.fna.fbcdn.net/v/t51.82787-15/567311869_18347668414204891_4931442542196182256_n.jpg?_nc_cat=102&ccb=1-7&_nc_sid=127cfc&_nc_ohc=_t8hqRxDyJUQ7kNvwFnW1AC&_nc_oc=AdkymJRmozSOluYhqLjIXMrarC1kcYWows8MIVQQVYDvxA-zuWrqiN7N9O0rX_3f7KA&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.fpfo2-1.fna&_nc_gid=PaXMbOa-TjLTE6TJrfCIyw&oh=00_AfdhtwHsqRNRyCtm9Y1HvUZSU_tPnTcKoGYyk8ygMnxOKA&oe=68FED7AD

22/10/2025

Stanford Medicine researchers have reversed autism-like behaviors in mice by calming hyperactivity in the brain’s reticular thalamic nucleus, a sensory “gatekeeper” long overlooked in autism research. Using a seizure drug and neuromodulation, the team restored normal behavior. The study also links autism and epilepsy through shared brain circuitry, offering hope for targeted future therapies.
More radnomized control trail research is needed.

21/10/2025

Η τροφή μας έχει γίνει βιομηχανικό προϊόν.
Αλλά δεν είναι όλα τα «υπερεπεξεργασμένα» τρόφιμα το ίδιο επιβλαβή — και το σύστημα NOVA, που τα ταξινομεί, δεν ανταποκρίνεται στην πολυπλοκότητα της πραγματικότητας.

Σε μια εξαιρετική ανάλυση, ο Dr. Paul Clayton εξηγεί γιατί το NOVA απλουστεύει υπερβολικά — και γιατί χρειαζόμαστε λεπτή κριτική σκέψη, όχι μόνο ετικέτες.

Μεταφράσαμε και επιμεληθήκαμε το άρθρο του για το ΚΕΦΥ, με επιστημονική ακρίβεια και σεβασμό στην πολυπλοκότητα της διατροφής.

Διαβάστε το πλήρες κείμενο παρακάτω 👇

"Γιατί το σύστημα NOVA δεν ανταποκρίνεται στην πολυπλοκότητα της πραγματικότητας — και γιατί τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα δεν είναι όλα το ίδιο

Τα ρακούν, οι αρουραίοι και οι χοίροι είναι ευκαιριακοί παμφάγοι. Η δίαιτά τους περιλαμβάνει έντομα, προνύμφες, πτηνά, ψάρια, φυτά, ερπετά, πτώματα — και, όταν είναι διαθέσιμοι, και άνθρωπους. Κι ο άνθρωπος είναι επίσης ευκαιριακός παμφάγος. Η ικανότητά μας να καταναλώνουμε μεγάλη ποικιλία τροφών συνέβαλε καθοριστικά στην εξελικτική μας επιτυχία. Ωστόσο, τίποτα στην εξελικτική μας ιστορία δεν μας είχε προετοιμάσει για τη σύγχρονη βιομηχανική τροφή.

Πρόσφατα έγραψα για το εξελικτικό αδιέξοδο των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων (Ultra-Processed Foods – UPFs)¹, και ένας φίλος καρδιολόγος με αμφισβήτησε αμέσως, ζητώντας έναν σαφή, επιστημονικά αποδεκτό ορισμό.

Μπορούμε πάντα να αναγνωρίζουμε τα UPFs μόλις τα δούμε; Καθώς τα τρόφιμα γίνονται πιο «επεξεργασμένα», γίνονται αναπόφευκτα πιο ανθυγιεινά; Είναι τα UPFs πάντα χειρότερα από τα βασικά προϊόντα; Και, τελικά, πώς ορίζονται;

Spoiler: Όχι, όχι, όχι — και η απάντηση είναι περίπλοκη.

Ας ξεκινήσουμε με το ευρέως χρησιμοποιούμενο σύστημα ταξινόμησης NOVA. Φαίνεται απλό, αλλά ο ορισμός του γίνεται ασαφής στα όρια — όπως συμβαίνει με τις περισσότερες προσπάθειες να ταξινομήσουμε τον πραγματικό κόσμο — και αφήνει πολλά ερωτηματικά.

Ομάδα 1: Βασικά προϊόντα
Οτιδήποτε μπορείς να εκτρέψεις, να κυνηγήσεις, να αλιεύσεις, να καλλιεργήσεις ή να συλλέξεις. Μπορεί να έχει υποστεί ελάχιστη επεξεργασία (π.χ. καθαρισμός, ξήρανση, κατάψυξη), αλλά παραμένει αναγνωρίσιμο: ένα μήλο, ένα κατεψυγμένο ψάρι.

Ομάδα 2: Επεξεργασμένα συστατικά
Εκχυλίσματα που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα ή τη βιομηχανική παραγωγή: έλαια, λίπη, αλάτι, σάκχαρα, σιρόπια, αλεύρι, ξύδι, τροφικά οξέα (π.χ. κιτρικό, μηλικό), μπαχαρικά, μαγιά, μπέικιν πάουντερ. Εδώ εντάσσεται και το μέλι — ακόμη κι αν συχνά δεν έχει υποστεί καμία επεξεργασία.

Επιστημονική διευκρίνιση: Το μέλι, παρά τη φήμη του ως «φυσικού» προϊόντος, βιοχημικά και μεταβολικά προσεγγίζει τη ζάχαρη τραπεζιού. Το περιεχόμενό του σε αμινοξέα και αντιοξειδωτικά είναι συνήθως αμελητέο.

Ομάδα 3: Επεξεργασμένα τρόφιμα
Προϊόντα της ομάδας 1 που έχουν υποστεί διεργασίες όπως μαγείρεμα, κονσερβοποίηση, ζύμωση και/ή προσθήκη συστατικών της ομάδας 2. Αυτή η κατηγορία είναι εξαιρετικά ασαφής: περιλαμβάνει το κρασί αλλά όχι το ουίσκι, το απλό ψωμί αλλά όχι τα μπισκότα, το τυρί αλλά όχι το cheesecake, το ψάρι αλλά όχι τα fish fingers, το άγλυκο γιαούρτι αλλά όχι τα βιομηχανικά «frogurt».

Προειδοποίηση: Η ομάδα 3 περιλαμβάνει επεξεργασμένα, παστά και καπνιστά κρέατα, τα οποία συνδέονται με καρκίνους του εντέρου. Ο μηχανισμός πιθανόν να περνάει από τη δράση των νιτρωδών αλάτων και τον σχηματισμό N-νιτροζαμινών — γνωστών καρκινογόνων ενώσεων.

Ομάδα 4: Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (UPFs)
Αυτά τα τρόφιμα έχουν υποστεί πολύπλοκες βιομηχανικές διεργασίες: απόσταξη, τροποποίηση υφής και γεύσης, εξώθηση (extrusion), μούλντινγκ. Περιλαμβάνουν πατατάκια, κέικ, αναψυκτικά, hot dogs, chicken nuggets κ.ά.

Κρίσιμη παρατήρηση: Τρόφιμα που παρασκευάζονται στο σπίτι συνήθως δεν χαρακτηρίζονται ως UPFs, ακόμη κι αν περιέχουν υπερεπεξεργασμένα συστατικά. Αυτό οφείλεται στον ορισμό της NOVA, σύμφωνα με τον οποίο η οικιακή επεξεργασία δεν θεωρείται βιομηχανική — μια διάκριση που δεν είναι απολύτως αδιάβροχη.

Τα όρια είναι θολά — ακόμη και στην ομάδα 1
Οι χυμοί φρούτων (ομάδα 1) δεν είναι σημαντικά καλύτεροι από τα αναψυκτικά (ομάδα 4). Παρά το περιεχόμενό τους σε φυτοθρεπτικά, ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης (GI) και το υψηλό γλυκαιμικό φορτίο (GL) τους σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Προτιμότερο είναι το ολόκληρο φρούτο.

Το πρόβλημα των γαλακτωματοποιητών
Ένα απλό Ploughman’s (ψωμί, τυρί, πίκλες) ανήκει στην ομάδα 3. Αλλά η προσθήκη μαγιονέζας μπορεί να το μεταφέρει στην ομάδα 4 — αν η μαγιονέζα περιέχει συνθετικούς γαλακτωματοποιητές όπως πολυσορβάτες (E433) ή καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (E466).

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αυτών των προσθέτων υπονομεύει τη λειτουργία του επιθηλιακού φραγμού του εντέρου, ενώ η λεκιθίνη (φυσικός γαλακτωματοποιητής) δεν παρουσιάζει αυτά τα επιβλαβή αποτελέσματα.

Όχι όλα τα UPFs είναι επιβλαβή
Η NOVA δεν πρέπει να γίνει θρησκεία. Για παράδειγμα:

Τα baked beans (φασόλια σε σάλτσα ντομάτας) κατατάσσονται στην ομάδα 4, αλλά είναι γενικά υγιεινά, ειδικά σε εκδοχές μειωμένης ζάχαρης.
Το tofu επίσης βρίσκεται στην ομάδα 4 — και βρίσκεται κάπως αμήχανα ανάμεσα σε Toblerone και Twix.
Το πραγματικό πρόβλημα: η δίαιτα UPF
Μια δίαιτα βασισμένη σε UPFs θίγει την υγεία, διότι:

Έχει υψηλότερη ενεργειακή πυκνότητα και χαμηλότερη θρεπτική πυκνότητα,
Παρουσιάζει υψηλότερους GI και GL,
Προκαλεί χρόνια φλεγμονή και δυσβίωση (διαταραχή της ισορροπίας του εντερικού μικροβιώματος),
Επηρεάζει ιδιαίτερα το έμβρυο και το παιδί.
Σημαντική διευκρίνιση: Η αυξημένη θνησιμότητα που συνδέεται με τα UPFs φαίνεται να οφείλεται κυρίως στα αναψυκτικά και τα υπερεπεξεργασμένα προϊόντα κρέατος. Επομένως, η εξάλειψη αυτών των δύο κατηγοριών μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο.

Προοπτική: Μπορούν τα UPFs να γίνουν υγιεινά;
Υπάρχουν εταιρείες που εργάζονται προς αυτή την κατεύθυνση. Η πρόκληση είναι να δημιουργηθούν UPF προϊόντα που:

παρέχουν κορεσμό,
βελτιώνουν τη διάθεση και την υγεία του εντέρου,
μειώνουν τα επίπεδα γλυκόζης και λιπιδίων,
και διατηρούν ευχάριστη γευστική αποδοχή.
Από προσωπική εμπειρία και δοκιμή, μπορώ να βεβαιώσω ότι ορισμένα προϊόντα το επιτυγχάνουν.

Η συνέχεια θα σερβιριστεί σύντομα.

Dr. Paul Clayton

Σημείωση μετάφρασης:
Η παρούσα μετάφραση του άρθρου του Dr. Paul Clayton «Why NOVA Doesn’t Go» πραγματοποιήθηκε από συνεργάτιδα του ΚΕΦΥ (Scientific Healthcare & Wellness Center), με τη συμβολή τεχνητής νοημοσύνης για την αρχική απόδοση. Η τελική έκδοση υπέστη επιστημονική επιμέλεια, με προσθήκη διευκρινίσεων ορολογίας και επεξηγήσεων για το ελληνικό κοινό, χωρίς αλλοίωση της άποψης του συγγραφέα.

https://drpaulclayton.eu/uncategorised/why-nova-doesnt-go/?fbclid=IwY2xjawNjYNlleHRuA2FlbQIxMQABHkFW4L-X8iBjXHKBnMF3f6NrutXUgw7tH2LGb5t5KrNtQ_TsABXmcLZf4skC_aem_7iAnD9bmsO5vD_cgj05XFw

Racoons, rats and pigs are opportunistic omnivores. Insects, grubs, birds, fish, plants, reptiles and carrion are all on the menu, as are humans when available. We are opportunistic omnivores too. Humans eat a huge variety of things, which is one reason for our evolutionary success. Nothing prepared...

20/10/2025

💌 Αποκλειστική Προσφορά Λανσαρίσματος: ZinoBiotic+ Mini Kit + Gut Health Test

ΣΗΜΕΡΑ ΜΟΝΟ (21/10, μέχρι τα μεσάνυχτα) ισχύει η επίσημη προσφορά λανσαρίσματος για το Gut Health Test — και θέλω να σας πω γιατί αυτός ο συνδυασμός είναι τόσο ξεχωριστός.

📦 Τι περιλαμβάνει το πακέτο €169;

1 Gut Health Test (το μοναδικό τεστ στον κόσμο που μετράει την υγεία του εντέρου σου και τη σύνδεσή του με τον εγκέφαλο)
3 x ZinoBiotic+ 180g (ένα πρεβιοτικό σύμπλεγμα με 8 φυσικές ίνες που τρέφουν τα βακτήρια που ήδη υπάρχουν στο έντερό σου)
🔍 Τι είναι το Gut Health Test;
Με 1–2 σταγόνες αίματος (από το δάχτυλο, στο σπίτι), μετράει τρεις βασικούς δείκτες — και σου δείχνει τι πραγματικά συμβαίνει μέσα στο σώμα σου:

IPA → Ένα μόριο που προστατεύει τον εγκέφαλο. Αν είναι χαμηλό, σημαίνει ότι το έντερό σου δεν έχει τα βακτήρια που το παράγουν.
Kynurenine / Tryptophan → Δείχνει αν το σώμα σου είναι σε κατάσταση φλεγμονής ή αν η ανοσία σου είναι εκτός ισορροπίας — κάτι που συνδέεται με άγχος, κατάθλιψη, κόπωση, αυτοάνοσα.
Leaky Gut markers → Δείχνουν αν το τοίχωμα του εντέρου σου είναι “διαρροϊκό”, πράγμα που μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, φλεγμονές, IBS.

💚 Γιατί να πάρετε και το ZinoBiotic+;
Επειδή το τεστ μόνο του δείχνει το πρόβλημα — αλλά δεν το λύνει.
Το ZinoBiotic+ σας δίνει το εργαλείο για να δράσετε:
→ Τρέφει τα βακτήρια που μπορούν να παράγουν IPA
→ Στηρίζει το εντερικό φραγμό (μειώνοντας το “leaky gut”)
→ Βοηθά στην ισορροπία του ανοσοποιητικού συστήματος

📌 Και το καλύτερο;
Μπορείτε να κάνετε το τεστ → να χρησιμοποιήσετε το ZinoBiotic+ για 4 μήνες → και να ξανακάνετε το τεστ για να δείτε με επιστημονικό τρόπο αν βελτιωθήκατε.
Αυτή είναι η πραγματική προσωπική υγεία.

🧪 Το τεστ γίνεται στο Vitas Analytics — GMP-πιστοποιημένο εργαστήριο, αναγνωρισμένο παγκοσμίως.
→ 100% ανώνυμο & ασφαλές — μόνο εσείς βλέπετε τα αποτελέσματα

⏳ Η προσφορά €169 (αντί €334) ισχύει ΜΟΝΟ ΣΗΜΕΡΑ!

💡 Υπάρχει και άλλη δυνατότητα ΜΟΝΟΝ ΣΗΜΕΡΑ:
Αν είστε οικογένεια ή ομάδα 5 ατόμων και θέλετε μόνο τα τεστ (χωρίς προϊόντα), υπάρχει ειδική τιμή ομαδικής παραγγελίας.
👉 Στείλτε μου προσωπικό μήνυμα για περισσότερες πληροφορίες — μόνο σήμερα!