Тамила Уварова

Тамила Уварова Кондитер должен любить свою работу, тогда все сладости будут с душой!

Кондитер должен любить свою работу, тогда все сладости будут приготовлены с душой и любовью. Но не каждый человек может стать кондитером.

🍒Тарталетки с кремом и вишнейИнгредиенты (на 8–10 штук):Для теста: • 200 г муки • 100 г сливочного масла (холодного) • 5...
24/07/2025

🍒Тарталетки с кремом и вишней

Ингредиенты (на 8–10 штук):

Для теста:
• 200 г муки
• 100 г сливочного масла (холодного)
• 50 г сахарной пудры
• 1 желток
• 1–2 ст. л. холодной воды
• Щепотка соли

Для крема (заварной крем):
• 300 мл молока
• 3 желтка
• 70 г сахара
• 25 г кукурузного крахмала
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 20 г сливочного масла

Для украшения:
• Вишня (в сиропе или свежая, если сезон)
• Сахарная пудра (для посыпки)
• Свежая мята — по желанию

⸻

Приготовление:

1. Песочное тесто:
1. В миске смешай муку, соль и сахарную пудру.
2. Добавь нарезанное холодное сливочное масло и разотри в крошку.
3. Введи желток и ложку воды, быстро замеси тесто. При необходимости добавь ещё воды.
4. Оберни тесто плёнкой и убери в холодильник на 30–40 минут.
5. Раскатай тесто, вырежи круги и выложи в формочки для тарталеток.
6. Наколи вилкой, накрой бумагой и насыпь груз (например, фасоль).
7. Выпекай при 180°C — 12–15 минут до золотистости.
8. Остуди и аккуратно вынь из форм.

2. Заварной крем:
1. В миске взбей желтки с сахаром и крахмалом.
2. В сотейнике нагрей молоко до кипения. Постепенно введи горячее молоко в яичную смесь, помешивая.
3. Верни всё обратно в сотейник и вари до загустения.
4. Сними с огня, добавь масло и ваниль. Остуди, накрыв пленкой “в контакт”.

3. Сборка:
1. Наполни остывшие тарталетки кремом.
2. Укрась вишней и слегка присыпь сахарной пудрой.
3. Добавь листик мяты — и подавай с любовью.
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

Хрустящий хворост💛 Тончайшее тесто, золотистая корочка и снежная пудра сверху — вкус детства, который хрустит на зубах и...
21/07/2025

Хрустящий хворост

💛 Тончайшее тесто, золотистая корочка и снежная пудра сверху — вкус детства, который хрустит на зубах и тает в сердце.

Ингредиенты:
• Яйца — 2 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Щепотка соли
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Мука — около 250 г (до мягкого, не липкого теста)
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Масло для жарки — 400 мл
• Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:
1. В глубокой миске соединяем яйца, сметану, сахар, соль и ванильный сахар. Взбиваем вилкой или венчиком до однородности.
2. Добавляем разрыхлитель и частями вводим муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
3. Заворачиваем в пленку и оставляем “отдохнуть” на 15–20 минут.
4. Делим тесто на части и раскатываем очень тонко — почти как листик. Чем тоньше, тем хрустящее.
5. Нарезаем на полоски или ромбы, делаем надрез посередине и выворачиваем “бантики”.
6. Разогреваем масло в кастрюле или глубокой сковороде. Жарим хворост партиями до золотистого цвета. Он жарится быстро, по 30 секунд с каждой стороны.
7. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
8. Посыпаем сахарной пудрой, пока тёплый — и наслаждаемся.

⸻

✨ Хворост — это уют. С хрустом, с пудрой на губах, с воспоминаниями, которые хочется сохранить. Подай его с чаем, какао или просто с теплым молоком. Он пахнет праздником, даже если это обычный день.
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

🍓 Нежнейший рулет с клубникой и сливочным кремомИдеально для летнего чаепития, пикника или просто чтобы порадовать себя ...
16/07/2025

🍓 Нежнейший рулет с клубникой и сливочным кремом

Идеально для летнего чаепития, пикника или просто чтобы порадовать себя и близких. Лёгкий бисквит, воздушный крем и ароматная клубничная прослойка — разве можно устоять?

🧁 Ингредиенты:

Для бисквита:
• Яйца — 4 шт
• Сахар — 100 г
• Мука — 90 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Для клубничной начинки:
• Клубника свежая — 250 г
• Сахар — 2–3 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
• Сок лимона — 1 ч. л.

Для сливочного крема:
• Сливки 33% — 250 мл
• Маскарпоне — 200 г
• Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
• Ваниль — по вкусу

Для украшения:
• Клубника
• Взбитые сливки
• Листики мяты
• Сахарная пудра

⸻

🌿 Приготовление:
1. Бисквит:
Взбей яйца с сахаром в пышную светлую массу (около 8–10 минут миксером).
Просей муку, крахмал и разрыхлитель, аккуратно вмешай в яичную смесь.
Добавь ваниль. Вылей на противень с пергаментом, разровняй.
Выпекай при 180°C — 10–12 минут. Сразу сверни в рулет с пергаментом и оставь остывать.
2. Клубничная начинка:
Клубнику нарежь, выложи в сотейник с сахаром и лимонным соком. Провари 5–7 минут. Добавь крахмал, доведи до загустения. Остуди.
3. Крем:
Холодные сливки взбей с сахарной пудрой и ванилью до мягких пиков. Добавь маскарпоне и аккуратно перемешай до гладкости.
4. Сборка:
Остуженный бисквит аккуратно разверни. Сначала смажь клубничной начинкой, затем распределяй крем. Сверни в рулет.
Оберни пищевой плёнкой и дай настояться в холодильнике 2–3 часа.
5. Подача:
Нарежь на порционные кусочки. Укрась взбитыми сливками, половинками клубники и мятой. Присыпь пудрой.

⸻

✨ Совет от души:
Если хочется вау-эффекта — подавай на красивом блюде, посыпай пудрой перед подачей и добавь пару капель клубничного соуса сбоку на тарелку. Гости будут в восторге!
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

🍌 Банановый хлеб с орехами и шоколадомИдеально к осеннему чаю — влажный, ароматный, с кусочками орехов и растопленного ш...
12/07/2025

🍌 Банановый хлеб с орехами и шоколадом

Идеально к осеннему чаю — влажный, ароматный, с кусочками орехов и растопленного шоколада.

Ингредиенты:
• Спелые бананы — 3 шт. (средние)
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло или растопленное сливочное — 100 мл
• Молоко — 50 мл
• Сахар — 150 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Мука — 200 г
• Овсяные хлопья — 50 г (по желанию)
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — щепотка
• Грецкие орехи — 100 г
• Шоколадные капли или рубленый шоколад — 80 г
• Корица — 1 ч. л.

Для украшения:
• Банан (половинки кружочков)
• Орехи, шоколадные капли
• Щепотка корицы

⸻

Приготовление:
1. Разогрей духовку до 175°C. Подготовь форму (примерно 20×10 см), застели бумагой или смажь маслом.
2. В глубокой миске разомни бананы вилкой до пюре.
3. Добавь яйца, масло, молоко, ваниль и сахар — перемешай до однородности.
4. В отдельной миске смешай муку, овсянку, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
5. Соедини сухие ингредиенты с банановой смесью. Лопаткой вмешай орехи и шоколад.
6. Перелей тесто в форму. Сверху укрась ломтиками банана, орешками и шоколадными каплями.
7. Выпекай 50–60 минут до сухой шпажки.
8. Остуди на решетке, нарежь и наслаждайся!

⸻

🌟 Совет: Этот хлеб вкусен и тёплым, и на следующий день. Подходит к утреннему кофе, как перекус или уютный вечер с книгой.
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

Фисташковое мороженоеТот самый вкус, который хочется растянуть на целое лето… сливочно-ореховый, с чуть солёной ноткой и...
09/07/2025

Фисташковое мороженое

Тот самый вкус, который хочется растянуть на целое лето… сливочно-ореховый, с чуть солёной ноткой и любовью в каждом шарике.

🌿 Ингредиенты:
• Молоко (жирное, желательно 3.5%) — 300 мл
• Сливки 33–35% — 250 мл
• Яичные желтки — 4 шт
• Сахар — 120 г
• Паста фисташковая — 80–100 г (по вкусу)
• Щепотка соли
• Фисташки для декора (по желанию)

🍨 Как приготовить:
1. В небольшой кастрюле нагрей молоко со сливками почти до кипения. Сними с огня.
2. В миске взбей желтки с сахаром до светлой пышной массы.
3. Постепенно, тонкой струйкой, вливай горячую сливочную смесь в желтки, постоянно помешивая.
4. Верни всё обратно в кастрюлю и вари на среднем огне, пока смесь не загустеет и не будет покрывать ложку (не кипятить!). Это — твоя основа крем-англез.
5. Сними с огня, добавь фисташковую пасту и щепотку соли. Перемешай до однородности.
6. Остуди при комнатной температуре, затем накрой плёнкой “в контакт” и отправь в холодильник минимум на 4–6 часов (лучше — на ночь).
7. Переложи в мороженицу и взбивай до готовности. Если мороженицы нет — замораживай в контейнере, перемешивая каждые 30 минут в течение 3–4 часов.

✨ Подача:

Подавай в хрустящих рожках или красивых пиалках. Укрась дроблёными фисташками, каплей фисташковой пасты или даже тонкой стружкой белого шоколада.
И пусть каждый шарик напомнит тебе, какая ты нежная, щедрая и творческая.
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

🥐 Рогалики с макомМягкие, нежные, с ароматной начинкой и вкусом детстваИнгредиенты (на 16–20 шт):Для теста: • Тёплое мол...
07/07/2025

🥐 Рогалики с маком

Мягкие, нежные, с ароматной начинкой и вкусом детства

Ингредиенты (на 16–20 шт):

Для теста:
• Тёплое молоко — 120 мл
• Сахар — 70 г
• Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
• Яйцо — 1 шт
• Сливочное масло (растопленное) — 60 г
• Мука — 300–350 г
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)

Для начинки:
• Мак — 120 г
• Молоко — 100 мл
• Сахар — 50 г
• Масло сливочное — 20 г
• Мёд — 1 ч.л. (по желанию)
• Щепотка корицы (по желанию)

Для смазывания:
• Яйцо — 1 шт (взбить вилкой)
• Немного молока

⸻

🌿 Как готовим:
1. Заводим тесто.
В тёплом молоке растворяем сахар и дрожжи, даём постоять 10 минут.
Добавляем яйцо, растопленное масло, соль, ваниль. Постепенно вводим муку — замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Накрываем и оставляем в тепле на 1–1,5 часа — пусть подойдёт и подышит.
2. Готовим маковую начинку.
Мак заливаем молоком, добавляем сахар, варим на медленном огне минут 10–12 до впитывания жидкости.
Снимаем с огня, добавляем масло, мёд и корицу. Остужаем. Если хочется, можно перебить блендером.
3. Формируем рогалики.
Готовое тесто делим на 2 части. Каждую раскатываем в круг, разрезаем на 8–10 треугольников.
На широкий край каждого кладём немного начинки и аккуратно сворачиваем в рогалик.
4. Выпекаем.
Выкладываем на противень (с пергаментом), накрываем и даём постоять 20 минут.
Смазываем яйцом с молоком.
Выпекаем при 180°C (разогретая духовка) около 20 минут — до румяного загара.

⸻

💛 Советы:
• Начинку можно сделать заранее и хранить в холодильнике.
• Если не любишь мак — замени на орехи, повидло или шоколад.
• Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой или окунуть в глазурь.
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

🎂 Самый лёгкий торт в мире(На форму 16-17 см)нежный, как облако — готовится проще простого и тает во рту ☁️🧁 Бисквит: • ...
04/07/2025

🎂 Самый лёгкий торт в мире
(На форму 16-17 см)

нежный, как облако — готовится проще простого и тает во рту ☁️

🧁 Бисквит:
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 150 г
• Мука — 150 г
• Разрыхлитель — 8 г

Как готовить:
1. Взбейте яйца с сахаром до устойчивой, воздушной массы — не меньше 20 минут. Масса должна стать светлой и пышной.
2. Отдельно соедините муку и разрыхлитель.
3. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную смесь лопаткой — движениями снизу вверх. Не торопитесь.
4. Перелейте в форму и выпекайте при 200°C около 8–10 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

💡 Совет: используйте разъёмную форму, застелив дно пергаментом.

⸻

🍦 Крем:
• Маскарпоне — 250 г
• Сливки 33% — 150 г
• Сахарная пудра — 70 г

Как готовить:
1. Все ингредиенты должны быть холодными.
2. Взбейте маскарпоне, сливки и сахарную пудру до плотного, гладкого крема.

⸻

🪄 Сборка:
• Остудите бисквит и разрежьте на 2–3 коржа.
• При желании — слегка пропитайте каждый корж молоком.
• Промажьте кремом, выравнивая слои.

🍓 Украшение:

Добавьте горсть свежих ягод сверху — клубника, малина, черника или микс. Всё, что радует глаз и вдохновляет.

⸻

📌 Этот торт — идеальный вариант на скорую руку, когда хочется домашнего уюта и нежности в каждом кусочке.
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

🍰 Цветаевский яблочный пирогИнгредиенты:Для теста: • Сметана — 120 г • Масло сливочное (холодное) — 100 г • Мука — 180 г...
01/07/2025

🍰 Цветаевский яблочный пирог

Ингредиенты:

Для теста:
• Сметана — 120 г
• Масло сливочное (холодное) — 100 г
• Мука — 180 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Щепотка соли

Для начинки:
• Яблоки (кисло-сладкие) — 4–5 шт.
• Сахар — 150 г
• Сметана — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.

⸻

🥣 Приготовление:
1. Тесто:
В миске смешай сметану с просеянной мукой, разрыхлителем и солью. Добавь нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетри руками до крошки. Быстро замеси тесто, заверни в плёнку и убери в холодильник на 30 минут.
2. Яблоки:
Нарежь тонкими дольками (можно с кожурой), по желанию сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнели.
3. Форма:
Раскатай тесто и выложи его в форму (диаметром 22–24 см), сформировав бортики. Выложи яблоки равномерным слоем.
4. Заливка:
Взбей сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар и муку до однородности. Залей начинку сверху.
5. Выпечка:
Запекай в разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут — до золотистой корочки.
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

🥭 Торт с манго и сливочным кремомИнгредиенты:Для бисквита: • Яйца — 4 шт. • Сахар — 150 г • Мука — 120 г • Кукурузный кр...
25/06/2025

🥭 Торт с манго и сливочным кремом

Ингредиенты:

Для бисквита:
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 150 г
• Мука — 120 г
• Кукурузный крахмал — 30 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Щепотка соли

Для крема:
• Сливки 33–35% — 400 мл
• Сливочный сыр (например, «Филадельфия») — 300 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Для начинки и украшения:
• Свежее или консервированное манго — 2–3 шт. (нарезать кубиками)
• Листочки мяты — для декора

⸻

🔪 Приготовление:

Бисквит:
1. Взбей яйца с сахаром и ванилью до пышной, светлой массы (7–10 минут).
2. Просей муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Аккуратно вмешай в яичную массу лопаткой.
3. Вылей тесто в форму (диаметром 20 см), застеленную пергаментом.
4. Выпекай при 170°C около 30–35 минут до сухой шпажки. Остуди и разрежь на 2 коржа.

Крем:
1. Сливочный сыр взбей с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
2. В другой чаше взбей холодные сливки до устойчивых пиков.
3. Аккуратно соедини обе массы.

Сборка:
1. На первый корж нанеси крем и выложи кубики манго.
2. Накрой вторым коржом, покрой торт кремом со всех сторон.
3. Укрась верх торта кусочками манго и листочками мяты.
4. Охлади минимум на 2 часа.
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

Домашние лепёшки на йогуртеИнгредиенты (на 8–10 штук):• Пшеничная мука — 400 г• Натуральный йогурт — 250 г• Сода — ½ ч.л...
22/06/2025

Домашние лепёшки на йогурте

Ингредиенты (на 8–10 штук):
• Пшеничная мука — 400 г
• Натуральный йогурт — 250 г
• Сода — ½ ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 50 г (для смазывания)
• Чеснок, зелень — по желанию

Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку, соду, соль, сахар и разрыхлитель.
2. Добавьте йогурт и масло. Замесите мягкое тесто (при необходимости добавьте немного муки).
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут.
4. Разделите тесто на 8–10 частей и раскатайте каждую в круглую или овальную лепёшку.
5. Обжаривайте на сухой горячей сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
6. Готовые лепёшки смажьте растопленным сливочным маслом с чесноком и посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

🍫 Шоколадный торт с голубикой(Форма — 18 см)Шоколадный бисквит: • Мука — 375 г • Какао — 90 г • Разрыхлитель — 10 г • Со...
20/06/2025

🍫 Шоколадный торт с голубикой
(Форма — 18 см)

Шоколадный бисквит:
• Мука — 375 г
• Какао — 90 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сода — 7 г
• Растительное масло — 150 г
• Сахар — 450 г
• Яйца — 3 шт.
• Натуральный ванильный сахар — 5 г
• Молоко — 150 г
• Горячий кофе — 340 г
• Коньяк — 75 г

Приготовление:
1. Просей муку, какао, разрыхлитель и соду в миску, перемешай венчиком.
2. В чаше миксера взбей масло с сахаром до однородности.
3. Уменьши скорость и добавь по одному яйца и ванильный сахар. Взбей 2 минуты.
4. Введи половину сухой смеси и хорошо перемешай.
5. Добавь молоко, затем горячий кофе и коньяк.
6. Всыпь оставшуюся сухую смесь и перемешай.
7. Выпекай коржи при 180°C около 25 минут.
8. Полностью остуди, заверни в плёнку и убери в холодильник минимум на 2 часа.
9. Срежь неровности, при необходимости подложи пергамент между коржами — они очень влажные.

⸻

Шоколадный заварной крем:
• Сахар — 85 г
• Крахмал — 25 г
• Мука — 15 г
• Какао — 30 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 500 г
• Сливочное масло — 60 г
• Тёмный шоколад — 100 г

Приготовление:
1. Смешай сухие ингредиенты с яйцом и небольшим количеством молока, заварив массу до загустения.
2. В горячий крем добавь масло и шоколад, перемешай до однородности. Пробей погружным блендером.
3. Накрой плёнкой в контакт и остуди.
4. По желанию: можно ввести сливки и взбить — получится более воздушный крем.

⸻

Сборка:

Промажь каждый корж кремом и выложи свежую голубику. Собери торт, укрась сверху ягодами или шоколадной стружкой. Охлади перед подачей.
Можно залить шоколадным ганашем.
Приятного аппетита! #рецептоттамилы

Address

Dnipropetrovsk

Telephone

+380985168851

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Тамила Уварова posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Тамила Уварова:

Shortcuts

Share

Category