28/07/2020
Πολύ συχνά στο γραφείο δέχομαι τις ερωτήσεις :
Μα δεν παχαίνει η ντομάτα;
Μήπως η ντομάτα κάνει κατακράτηση γι’ αυτό και δεν χάνω;
Δεν έχει πολλούς υδατάνθρακες η ντομάτα;
Ας δούμε τα δεδομένα για την ντομάτα αναλυτικά
Οι βοτανολόγοι τη θεωρούνε φρούτο, ωστόσο πλέον θεωρείται και επισήμως λαχανικό για λόγους κυρίως εμπορικούς. Από διατροφική άποψη με βάση τα μακροθρεπτικά συστατικά της θα λέγαμε πως ανήκει περισσότερο στην ομάδα των λαχανικών.
Μία ντομάτα ζυγίζει περίπου 120 γρ. . Μία ντομάτα σε αυτά τα γραμμάρια έχει 22 θερμίδες, 4,7 γραμμάρια υδατανθράκων, 1 γρ. πρωτεϊνης και ελάχιστα λιπαρά. (πολύ χαμηλές θερμίδες, πολύ χαμηλοί υδατάνθρακες)
Η ντομάτα είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C, Κ, νιασίνη, κάλιο, φυλλικό οξύ, φλαβονοειδή και λυκοπένιο.
2 ντομάτες μας δίνουν τα 2/3 της βιταμίνης C που χρειαζόμαστε ημερησίως.
Το κάλιο δρα αντίθετα με το νάτριο στον οργανισμό μας και βοηθάει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και λειτουργεί βοηθητικά στο θέμα της κατακράτησης. Άρα η ντομάτα, όχι μόνο δεν προκαλεί κατακράτηση, αλλά το αντίθετο.
To λυκοπένιο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που υπάρχει στην ντομάτα. Το λυκοπένιο βοηθάει στη μείωση του οξειδωτικού στρες, με την εξάλειψη των ελεύθερων ριζών και μειώνει τον κίνδυνο για εμφάνιση καρκίνου του προστάτη. Όταν συνδυάζουμε την ντομάτα με κάτι λιπαρό, π.χ. ελαιόλαδο ή τυρί- φέτα ή αβοκάντο κλπ. βοηθάμε στην απορρόφηση του λυκοπενίου. Επίσης, όταν η ντομάτα υπόκειται σε θερμική επεξεργασία, π.χ. σε σάλτσα, αυξάνεται η απορρόφηση του λυκοπενίου έως και 6 φορές.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας της ντομάτας σε βιταμίνη Α, φαίνεται ότι βελτιώνει την υγεία του δέρματος και προσφέρει αντιηλιακή προστασία, προστατεύοντάς μας από την ηλιακή ακτινοβολία.
Παχαίνει η ντομάτα;
Η ντομάτα αυτή καθεαυτή δεν παχαίνει (όπως και κανένα άλλο τρόφιμο). Πώς όμως οι περισσότεροι την καταναλώνουμε;
Σε χωριάτικη σαλάτα, σε σαλάτα ντάκο, σε σάλτσες. Δηλαδή σε γεύματα με υψηλά λιπαρά. Άρα συνήθως το θερμιδικό περιεχόμενο των γευμάτων στα οποία χρησιμοποιούμε την ντομάτα είναι ιδιαίτερα αυξημένο. Δεν παχαίνει λοιπόν η ντομάτα αλλά ο τρόπος με τον οποίο την καταναλώνουμε.
Άρα, να την καταναλώνουμε;
Άφοβα. Το μόνο που έχετε να προσέχετε είναι με τι θα την συνοδεύετε!
#διαιτα #διατροφη #διαιτολογος #διατροφολογος #λαρισα #ντοματα