http://www.nutricniinstitut.cz/

Nutriční institut, Biskupcova 1762/78, Prague (2025)

24/11/2025

Chcete pracovat jako výživový poradce?
Státem uznávaná zkouška profesní kvalifikace ověřuje, že zvládnete vše, co je pro tuto profesi opravdu důležité. Od práce s anamnézou, přes výpočty a fyziologii, až po komunikaci s klientem a sestavení udržitelného jídelníčku.

V našem akreditovaném kurzu se na zkoušku připravujete systematicky a do hloubky.
Učíme vás výpočty, orientaci v biochemii, práci s klientem i interpretaci stravovacích záznamů. Zkrátka vše, co v praxi skutečně potřebujete.

Proč to celé dává smysl?
Protože výživa není hobby ani názor! Je to práce s lidským zdravím. A certifikace zajistí, že poradce není jen „guru z Instagramu“, ale odborník, který umí počítat, chápe fyziologii, pracuje podle důkazů a zná limity své profese.

Pokud chcete vést kvalitní konzultace, sestavovat bezpečné a udržitelné plány a zvýšit důvěru klientů díky oficiálnímu certifikátu, jste tady správně.

21/11/2025

Věděli jste, že dnes je Světový den Rybářství 🎣 Podívejte se na čísla, o kterých jste možná ani netušili 🩵

📝📸✂️

20/11/2025

🩸 Hemové vs. nehemové železo: proč na tom záleží?

Hemové železo (živočišné)

– najdete ho v mase, rybách a vnitřnostech
– tělo ho vstřebává 3–4× lépe
– vstřebatelnost činí přibližně 15–35 %

Nehemové železo (rostlinné)

– luštěniny, obiloviny, semínka, listová zelenina
– vstřebatelnost jen 2–20 %
– často snížená kvůli fytátům, vláknině a tříslovinám

👉 Proto mohou mít rostlinné zdroje „na papíře“ hodně železa, ale reálně z nich získáte méně.

🔍 Praktické srovnání (100 g porce)

🥩 Hemové zdroje (lépe využitelné)
• Hovězí maso: ~2,5 mg železa
• Vepřová játra: ~18 mg
• Sardinky: ~2,9 mg

➡️ Využitelných může být až 1–6 mg.

🥦 Nehemové zdroje (horší využitelnost)
• Sójové boby vařené: ~5 mg
• Čočka vařená 2-3 mg (dle typu)
• Špenát: 2,7 mg
• Ovesné vločky: 4,3 mg

➡️ Využitelných bývá často jen 0,1–2 mg (dle kombinace potravin a přítomnosti vitamínu C).

Příklad:
Ze 100 g hovězího masa získáte často více vstřebaného železa než ze 100 g čočky – i když mají na papíře podobnou hodnotu.

🎯 Kolik železa byste měli přijmout?

Doporučený denní příjem (EFSA):
• Ženy 19–50 let: 16 mg/den
• Sportující ženy: potřeba může být ještě vyšší
• Ženy po menopauze: 11 mg/den
• Muži: 11 mg/den

19/11/2025

Proč potřebují (nejen) sportující ženy dostatek železa?

Železo podporuje klíčové biologické funkce, které jsou základem sportovního výkonu. Nedostatek železa tak vede ke zvýšené únavě, horší regeneraci a zhoršení výkonu. Sportovkyně s nedostatkem železa navíc potřebují k dokončení stejného vytrvalostního úkolu více energie.

💪Nedostatek železa u sportovkyň

💄Nedostatkem železa trpí až 60 % sportovkyň, což odpovídá zhruba dvojnásobnému výskytu oproti nesportujícím ženám nebo sportujícím mužům.

⛹️‍♀️Důvodů nedostatku železa u sportujících žen je několik:
• nízký příjem železa ve stravě
• menstruace → ztráty krve = ztráty železa
• intenzivní trénink → zánětlivá reakce → vyšší ztráty železa a horší vstřebávání

Řešení

1. Vyšší příjem železa ve stravě

🍖Hlavním zdrojem by mělo být hemové železo, které se nejlépe vstřebává – tedy maso a vnitřnosti.

Pro lepší vstřebávání pomáhá:
🌶️kombinovat železo s potravinami bohatými na vitamin C

☕️vyhnout se inhibitorům vstřebávání železa ve stejném jídle – třísloviny (káva, čaj, luštěniny, ořechy), vápník (mléčné výrobky)

💊Suplementace železa

Doporučené množství bývá kolem 100 mg elementárního železa 1–2× denně, avšak účinnost se může lišit podle fáze cyklu.

Suplementace nemusí být vhodná u žen užívajících hormonální antikoncepci, protože ta často snižuje ztráty železa během menstruace.

Jiné protokoly mohou být vhodné pro ženy po menopauze.

👩‍⚕️Proč nezačínat se suplementací železa bez lékaře?

🫀Riziko nadbytku železa: tělo ho neumí vyloučit → může poškodit játra, srdce i slinivku.

🩸Může maskovat nemoc: nízké železo může být příznakem celiakie, zánětu nebo skrytého krvácení.

Ne každá anémie je z nedostatku železa: bez krevních testů nelze poznat příčinu.

😨Časté nežádoucí účinky: nevolnost, bolesti břicha, zácpa.

📝 .cz
📸✂️

13/11/2025

Hledáte kurz, který vás opravdu naučí vše potřebné o výživě?
Poslechněte ty, kteří už jím prošli.
Praktická výuka. Podpora. Komunita.
To je Nutriční institut. ✨

Děkujeme odvážným studentkám za rozhovor 🩵

12/11/2025

Přinášíme vám horké novinky ze světa vědy.

11/11/2025

Věděli jste, že průměrný bazální metabolismus ženy je kolem 6000 kJ denně?
Tohle množství energie spálíte, i kdybyste celý den jen ležely.
Ano, i když spíte, dýcháte, vaše srdce bije a tělo udržuje teplotu — to všechno stojí energii.
Ale pozor, BMR není kouzelná hodnota, která vám sama o sobě řekne, kolik máte jíst.
Na internetu často vidíme lidi, kteří říkají: „Stačí jíst pod svůj BMR a zhubneš.“
Jenže to je nesmysl.
Bazální metabolismus je jen základ, nejnižší možný výdej, bez pohybu, bez běžného života.
Jakmile se zvednete z postele, jdete do práce, cvičíte nebo jen mluvíte, ten výdej je mnohem vyšší.
Takže nenechte se zmást virálními tvrzeními a vždycky koukejte na celek, ne jen na jedno číslo.

10/11/2025

🧠 Bazální metabolismus (BMR) představuje energii, kterou tělo potřebuje jen na to, aby mohlo fungovat – i když celý den nic neděláte.
Díky němu bije srdce, dýcháte, mozek přemýšlí, buňky se obnovují.
A i když to tak nevypadá, právě na tyto procesy padne největší část vašeho denního výdeje energie – obvykle 60 až 75 %.

💤 To znamená, že i v klidu vaše tělo spálí víc, než byste čekali.
Například žena o váze 60 kg má BMR přibližně 6000 kJ (1 430 kcal) – to je množství energie, které spotřebuje jen na to, aby zůstala naživu.

⚙️ Co BMR ovlivňuje?
• množství svalové hmoty – čím víc svalů, tím vyšší BMR
• věk – s přibývajícími roky BMR přirozeně klesá
• pohlaví – muži mívají vyšší díky vyššímu podílu svalů
• hormony – štítná žláza, testosteron, kortizol či inzulin ovlivňují, jak rychle tělo „spaluje“
• teplota a prostředí – tělo se přizpůsobuje i chladu či horku

⚠️ Ale pozor:
Znalost BMR není zázračný klíč k hubnutí.
BMR je jen jedna část celkového energetického výdeje – ten navíc tvoří i pohyb, trávení jídla a běžná denní aktivita.
Když jíte výrazně víc, než spálíte, ani vysoký BMR vás „nezachrání“.
A naopak – příliš nízký příjem může BMR postupně zpomalit.

💡 Proč je dobré BMR znát?
👉 Pomáhá pochopit, kolik energie vaše tělo skutečně potřebuje.
👉 Díky tomu se dá lépe nastavit příjem při redukci hmotnosti, při nabírání svalů i pro udržení.
👉 Umožní vyhnout se dietám, které jsou zbytečně přísné a zpomalují metabolismus.

💬 Znáte svůj BMR? Nebo jste někdy měli pocit, že „jíte málo a stejně nehubnete“?
Právě to často souvisí s tím, že tělo si začne energii šetřit.

05/11/2025

Internet je plný rad a zaručených tipů.
Ale ne každá rada je postavená na faktech.
Neskočte kde komu na špek – ověřujte zdroje, sledujte, odkud informace pochází a kdo je šíří.
Zdraví si zaslouží víc než jen “někde jsem slyšel, že…”

03/11/2025

Poznali jste se v některém bodu? Tady jsou možné příčiny:

☐ Neustálá únava
👉 Může jít o příliš nízký příjem energie, málo sacharidů nebo nedostatek klíčových živin (železa, vitamínu B12 či hořčíku). Tělo bez dostatečného paliva zpomaluje všechny procesy.

☐ Silné chutě (hlavně večer)
👉 Nejčastěji značí, že přes den jíte málo nebo vynecháváte sacharidy a tuky. Večer si tělo vyžádá energii, kterou nedostalo. Může to být i důsledek stresu nebo nedostatku spánku.

☐ Strach z oslav, víkendů nebo restaurací
👉 To bývá známka příliš přísného režimu či omezování. Jídlo se pak stává zdrojem stresu místo přirozené součásti života – a to dlouhodobě není udržitelné.

☐ Zhoršené trávení
👉 Může souviset s jednostrannou stravou, nízkým příjmem vlákniny, přebytkem umělých sladidel, nedostatkem tekutin nebo i se stresem. Trávicí systém reaguje citlivě na každou nerovnováhu.

☐ Poruchy spánku
👉 Nízký příjem energie zvyšuje stresové hormony, což zhoršuje usínání i kvalitu spánku. Pomoci může lehká večerní večeře s komplexními sacharidy.

☐ Výkyvy nálad, podrážděnost nebo apatie
👉 Mohou být důsledkem kolísání hladiny glukózy, nedostatku energie či omega-3 tuků, železa nebo vitaminů skupiny B. Tělo i mozek potřebují stabilní přísun živin.

☐ Zhoršená kvalita vlasů, nehtů nebo pleti
👉 Často ukazuje na nedostatek bílkovin, zinku, železa nebo zdravých tuků. Tělo si živiny šetří pro životně důležité orgány a vzhled řeší až jako poslední.

☐ Nepravidelný nebo chybějící menstruační cyklus
👉 Typický důsledek příliš nízkého energetického příjmu, stresu nebo rychlé redukce hmotnosti. Tělo vypíná reprodukční funkce, když nemá dostatek zdrojů.

☐ Ztráta chuti k jídlu nebo naopak přejídání
👉 Může jít o rozhozené hormony hladu a sytosti (ghrelin, leptin) po dlouhodobé restrikci nebo emoční zátěži. Často se střídají období „držím režim“ a „přejím se“.

☐ Fixace na jídlo
👉 Pokud máte pocit, že nad jídlem přemýšlíte neustále, může to být známka příliš přísného režimu. Výživa by měla přinášet rovnováhu a svobodu, ne stres.

01/11/2025

🌿 Světový den veganství je ideální příležitostí ukázat, že rostlinná jídla nemusí být nudná.
Připravili jsme pro vás praktické tipy, jak z rostlinných bílkovin vykouzlit chutná jídla 🙌od marinovaného tofu po voňavý čočkový dhal.

Nejste si jisti přípravou marinády? Zkuste naše recepty 🤩

TEMPEH

🥢 Asijská marináda
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 stroužek česneku (prolisovaný)
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru
• 1 lžička javorového sirupu

Tempeh (cca 200 g) nakrájejte na plátky, vložte do marinády a nechte alespoň 30 minut odležet.
Poté orestujte na pánvi dozlatova nebo pečte v troubě při 180 °C asi 20 minut.

⸻

🔥 BBQ styl
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička hořčice
• 1 lžička javorového sirupu
• 1/2 lžičky uzené papriky
• špetka soli

Vše promíchejte, tempeh potřete marinádou, nechte odležet a poté opečte z obou stran.
Výborně chutná v sendviči nebo jako příloha k pečené zelenině.

⸻

🌿 Středomořská marináda
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 ks sušených rajčat (nasekaných)
• 1/2 lžičky rozmarýnu
• 1 lžička citronové šťávy

Marinujte tempeh minimálně 30 minut, poté zlehka orestujte.
Skvěle se hodí do salátů nebo wrapů.

TOFU

🍛 Kari styl
• 100 ml kokosového mléka
• 1 lžička kari pasty
• špetka kurkumy

Nakrájené tofu (cca 200 g) vložte do marinády a nechte alespoň 30 minut nasáknout.
Poté restujte na pánvi nebo pečte v troubě.
Podávejte s rýží a zeleninou.

⸻

🌿 Bylinková marináda
• 2 lžíce olivového oleje
• šťáva z 1/2 citronu
• 1/2 lžičky nastrouhané citronové kůry
• 1/2 lžičky oregana
• 1/2 lžičky tymiánu
• 1 stroužek česneku (prolisovaný)

Tofu marinujte minimálně 30 minut a poté opečte nebo ugrilujte.
Hodí se do salátů, wrapů i jako součást bowlů.

Nutriční institut

24/11/2025

21/11/2025

20/11/2025

19/11/2025

13/11/2025

12/11/2025

11/11/2025

10/11/2025

05/11/2025

03/11/2025

01/11/2025

Adresa

Telefon

Internetová stránka

Upozornění

Kontaktujte Praxe

Odkazy

Sdílet

Kategorie