Zuzana Machońová, DiS. - nutriční terapeut

09/07/2023

https://www.novinky.cz/clanek/veda-skoly-aspartam-potencialne-karcinogenni-40436336

Světová zdravotnická organizace (WHO) plánuje označit aspartam, jedno ze světově nejrozšířenějších umělých sladidel, za potenciálně rakovinotvornou látku. Informovala o tom ve čtvrtek agentura Reuters s tím, že k tomu má dojít příští měsíc. Zejména pro potravinářský ...

22/01/2023

🐠RYBY VE ŠKOLNÍM STRAVOVÁNÍ
Jsou školní jídelny, kde děti ryby jedí a jedí je rády, ale více je těch, kde je to boj.

👉Příčiny jsou různé. Důležité je, že existují řešení.

👉Ryby potřebují speciální péči, od výběru přes samotnou přípravu. Co se k rybám hodí a co k nim nikdy nepodávat. Jak se v rybách vyznat, víte, co přesně kupujete? Vyznáte se v informacích na obale? Kupujete čerstvé ryby? A víte co si pod tím pojmem představit? Velice důležitá je i organizace práce. Ryba může nesprávnou přípravou ztratit všechny své senzorické vlastnosti.

👉Proč tolik prosazujeme ryby do jídelníčků? Mají velkou řadu zdravotních benefitů, přesto jsou některé lepší a i tyto souvislosti vám popíšeme.

‼️ Přijďte 7.2. za námi do Makro akademie ‼️, připravili jsem pro vás opět zajímavý a zábavný celodenní seminář. Hodina teorie v režii Státního zdravotního ústavu a zbytek dne trénink kulinářských dovedností s týmem kuchařů makro akademie. Seminář je veden podle zásad projektu Máme to na talíři.

Cena 2200,- Kč/osobu
Registrace zde:
https://forms.gle/HPaNPpTtPBA5xSVw6
Po přihlášení vám zašleme veškeré organizační informace.
Kapacita je 40 osob

Moc se na vás těšíme a také se těšíme na to jak budete mezi sebou sdílet své zkušenosti

11/01/2023

https://www.facebook.com/100063678776510/posts/625932892872664/

STOBklub - Zdravý životní styl a hubnutí s rozumem. Zhubněte zdravě a natrvalo se STOBem

31/12/2022

Silvestrovské mlsání z cizrny, dětem hodně chutná.

13/11/2022

Až třetinu lidí, u kterých hrozí výskyt deprese nebo úzkostí, může před tímto stavem ochránit dostatek pravidelného pohybu, naznačuje nová studie.

11/11/2022

Ke svatému Martinu patří i svatomartinská pečená husa Nutriční hodnoty této pochoutky: poměr makroživin : bílkoviny 33,2%, sacharidy 0%, tuky 66,8%.
Dáte si husu dnes nebo o víkendu?
Já měním za králíka, ale zelí a bramborový knedlik bude

29/10/2022

Pokud vyřezáváte dýni na Halloween, nezapomeňte zbytky využít v kuchyni.

Dýně je výživná, léčivá a není kalorická. Prospívá našemu organismu a některé nemoci dokáže zmírnit. Dá se vařit, dusit, péct, smažit, grilovat i odšťavňovat.

Je bohatá na hořčík, fosfor, draslík, vápník, betakaroten a vitaminy A, B, C. Podporuje léčbu slinivky, sleziny, žaludečních a srdečních potíží. Má močopudné účinky a pomáhá při chorobách ledvin a prostaty. Usnadňuje vylučování hlenu z plic, průdušek a hrtanu. Snižuje hladinu tuků v krvi. Má silné detoxikační účinky, posiluje imunitní systém a vazivová pouzdra nervů. Má protirakovinné účinky. Je vhodná pro diabetiky a při redukční dietě. Šťáva z dýně zbaví zácpy. Semínka dýní obsahují až 45 % nenasycených mastných kyselin a nukleové kyseliny, které pomáhají snižovat vysoký krevní tlak, regenerují tělesné buňky a napomáhají při metabolismu vápníku.

10/10/2022

Tentokráte strava pohledem čínské medicíny...

Podzim z hlediska čínské medicíny:

V čínské medicíně je podzim spojen s kovem a plícemi.

Prospěšné potraviny na podzim

Vzhledem k tomu, že se začíná ochlazovat, je přirozené jíst méně studených potravin, jako jsou saláty a syrové potraviny. Delší čas vaření a vydatnější přísady nám pomáhají vyživovat tělo a podporovat imunitní systém. Na podporu trávení nám pomáhají polévky, dušená masa a různé „ajntopfy“. Dlouhá doba vaření jídlo termodynamicky mění na teplé což při chladu z venku velmi potřebujeme. Element kovu je ve stravě vyjádřen ostrou chutí, která rozproudí energii v organizmu. K typickým potravinám elementu kovu patří například zázvor a nápoje z něj.
A protože je podzim obdobím spojeným s větrem a suchem, tak je důležité jíst i hydratační potraviny, které doplňují jin.

Sucho v organismu způsobuje suchý kašel, suché sliznice, suchou kůži, zácpu, svědivost.

Dobré na syndromy sucha: tofu, kroupy, ječmen, houby, ořechy, semínka

zácpa: vařená mrkev s medem, ječmenný slad, vejce — hlavně žloutky,

sladkokyselou chuť upřednostňovat (drží tekutiny a chrání je v těle),

ostrá pikantní chuť v případě nachlazení (zázvor, česnek, hořčice, oves, cibule, bazalka, pepř)

při nachlazení vynechejte: čerstvé ovoce, sýry, mléčné výroby, buráky, kokos, sladkosti, cukr a lepivou rýži

škrábání v krku: jablečník a řeřicha — spařit horkou vodou po hrstce a pít dvakrát denně

sucho a horko v tlustém střevě — zácpa a suchá stolice: hrušky, jablka, mořský řasy, kysané zelí, naložená zelenina, šípky, jáhly, rýže

ideální kombinace na podzim: lepivá rýže s ořechy a s vařenou mrkví

Prospěšné podzimní potraviny
Sladké brambory – jamy
Zázvor
Zelí
Hrušky
Vlašské ořechy
Černý pepř
Rýže
Chilli
Skořice
Kardamom
Ředkvičky, ředkve, pórek, kedlubny, cibule, křen, pažitka, česnek
Pórek
Miso
Fazole
Sójové boby
Mandle
Chřest
Brokolice
Okurka
Celer
Meruňky
Banány
Vajíčka
Kysané zelí
Olivy
Nakládané okurky
Picles – naložená zelenina
Ocet
Sýr s modrou plísní
Jablka
Švestky
Hrozny
Mátový čaj
Šípkový čaj

03/10/2022

Cvičení není jen skvělý způsob jak zlepšit svou tělesnou kondici. Poslední studie ukazují, že tato fyzická aktivita má pozitivní vliv na činnost našeho mozku a může zmírňovat dopady deprese i demence.🧠
Takže nazujte tenisky a udělejte něco pro své zdraví dvakrát.👟

https://www.jimejinak.cz/levna-lecba-deprese-i-demence-sportu-zdar/

29/09/2022

Sváteční snídaně pro děti

19/09/2022

https://www.facebook.com/123858471641/posts/10158416793056642/

Kuchařky z mateřské školy Podlesí u Příbrami vaří dětem s péčí a láskou. Letos vyhrály soutěž ve vaření v Makro akademii v Praze a odvezly si zlatý pohár.

16/09/2022

Protože teď je všude kolem nás " mraky" hub, tak něco málo o nutričních hodnotách...
Houby mají vysoký podíl vlákniny, bílkovin, vitamínů A, B, C, D, ale obsahují i tuky. Minerální látky, vápník, draslík, hořčík, železo, fluór, mangan, zinek a jód.
Vliv na zdraví:
Houby se používají při léčbě alergií, astmatu a dokonce i rakoviny. Pozor ale na nejedlé houby, které mohou naopak způsobit vážné zdravotní potíže.
Houby dokáží absorbovat stopové prvky z půdy, hlavně zvýšený obsah olova. Vyhněte se proto sbírání hub v blízkosti silnic a továren. Z čerstvě nasbíraných hub si můžete uvařit skvělé houbové rizoto s ricottou, hříbkovo-špenátové těstoviny, poctivou českou bramboračku nebo lahodný guláš.