05/07/2025
Am 27.06.2025 nahmen wir LandFrauen Wangen am Kaffeeseminar im Teehaus Weirich, Kaffeerösterei und Weinbar in Göppingen, teil.
Seit 1923 besteht nun schon die Handwerkstradition der Kaffeerösterei in der Familie Weirich.
Von Peter Weirich lernten wir bei diesem Seminar alles Wissenswerte über den Weg der Kaffeekirsche, bis hin zu der braun gerösteten Kaffeebohne wie wir sie kennen. Auch erklärte er uns, auf was wir beim Kauf von Kaffeebohnen achten sollten und worin der Unterschied zwischen Arabica - und Robusta Bohnen besteht und für welche Kaffeezubereitung sich die verschiedenen Bohnen eignen.
Da Kaffeekirschen nicht gleichzeitig reifen steckt nicht nur im Anbau der Kaffeepflanze viel Arbeit, sonder auch in der Ernte. Nicht nur der Anbau der beiden Bohnen unterscheidet sich, sondern auch das mitunter dadurch resultierende Aroma und auch der Säuregehalt der Bohnen.
Bevor wir dann den hauseigenen Kaffee verkosten durften zeigte uns Herr Weirich noch, wie Kaffeebohnen geröstet werden. Unter den Voraussetzungen der Fairness, der Nachhaltigkeit und des Trommelröstverfahrens konnten wir zusehen, wie aus der kleinen, grünen nach nichts riechenden Bohne, die uns bekannte braun geröstete Bohne entsteht. Zu verschiedenen Zeitpunkten, während der Röstung, entnahm Peter Weirich immer wieder ein paar Bohnen und so konnten wir die Röstung nicht nur riechen, sondern auch die Farbveränderung der Bohnen sehen.
Zu Beginn der Röstung riecht und schmeckt die grüne Bohne nach nichts- nach dem Verfahren entwickeln sich jedoch bis zu 500 verschiedene Aromen.
Weltweit liegt Deutschland auf dem 3. Platz der Kaffeetrinker und nach diesem Seminar können wir LandFrauen unsere Kaffeebohnen mit einem fundierten Know- how auswählen. Eine Fahrt nach Göppingen lohnt sich dazu definitiv, denn im Teehaus Weirich erhält man eine große Auswahl an verschiedenen Bohnen, die sich nicht nur geschmacklich unterscheiden, sondern auch Bohnen die sich für den Vollautomaten eignen oder andere, mit denen der Espresso perfekt gelingt. Auch Filterkaffee- Trinker etc. Werden im Teehaus Weirich mit den dafür geeigneten Bohnen versorgt. Samstags wird live geröstet! Wer Kaffee mag sollte sich das nicht entgehen lassen.
Vielen Dank an die Organisation und an Herr Weirich für diesen interessanten Nachmittag.
