19/08/2025
🥖 الكربوهيدرات – مصدر طاقتك الأول!
الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للطاقة في غذائنا، وتدعم وظائف الجسم والمخ والجهاز الهضمي.
🔸 أنواعها:
1. قابلة للهضم: مثل الجلوكوز، تُمتص مباشرة وتُستخدم للطاقة أو تُخزن كعلى شكل كلايكوجين.
2. غير قابلة للهضم: مثل الألياف، لا تتحلل لكنها تدعم صحة الأمعاء.
🔋 الفوائد الفسيولوجية: كل غرام يعطي 4 سعرات. الفائض يُخزن كدهون. الألياف تنشّط حركة الأمعاء وتغذي البكتيريا النافعة.
🍽️ الاحتياج اليومي: يُنصح بأن تُشكل الكربوهيدرات 50–60٪ من مجموع السعرات (≈240غ يوميًا).
تناول أقل من 140غ قد يضعف التمثيل الغذائي.
🥗 أفضل المصادر: الحبوب الكاملة، الخضار، الفواكه، البقوليات – مع 30غ ألياف يوميًا على الأقل.
⚠️ مؤشر السكر (GI):
يقيس سرعة رفع السكر في الدم بعد تناول الكربوهيدرات.
GI مرتفع = ارتفاع سريع للسكر
GI منخفض = طاقة مستقرة ومفيدة للمناعة
______
🥖 Kohlenhydrate – Deine Hauptenergiequelle!
Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle und unterstützen viele Körperfunktionen, besonders Gehirn und Verdauung.
🔸 Arten:
1. Verwertbar: z. B. Glukose – wird direkt aufgenommen und als Energie oder Glykogen gespeichert.
2. Nicht verwertbar (Ballaststoffe): werden nicht verdaut, fördern aber die Darmgesundheit.
🔋 Physiologische Funktionen: 1 g liefert 4 kcal. Überschüsse werden als Fett gespeichert.
Ballaststoffe regen die Verdauung an und nähren gesunde Darmbakterien.
🍽️ Täglicher Bedarf: Empfohlen: 50–60 % der täglichen Energie (≈240 g).
Weniger als 140 g/Tag kann den Stoffwechsel negativ beeinflussen.
🥗 Gute Quellen: Vollkornprodukte, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte – mindestens 30 g Ballaststoffe täglich!
⚠️ Glykämischer Index (GI):
Misst, wie schnell Kohlenhydrate den Blutzucker erhöhen.
Hoher GI = schneller Anstieg
Niedriger GI = stabile Energie, gut fürs Immunsystem