30/10/2024
🎃Rezeptidee: Kürbis-Maronen-Couscous🎃
Eine Vereinigung der herbstlichen Kraftpakete Kürbis und Maronen. Dieses tolle Rezept habe ich bei einer Kollegin Katharina Ziegelbauer entdeckt und jetzt mal wieder aus meinem Fundus hervorgeholt! Es ist gut geeignet für die Wintermonate um unser Yin und die Nieren zu stärken und zu wärmen!🥰
Der exotische Kürbis-Maroni-Couscous unterstützt nicht nur dein Milz-Qi, das wir unter anderem für eine gute Verdauung brauchen und damit wir genug Energie haben, sondern auch deine Nieren, die nach TCM für das Älterwerden zuständig sind. Das Nieren-Yin brauchen wir unter anderem für starke Knochen, guten Schlaf und um gegen Hitzewallungen und Nachtschweiß gewappnet zu sein. Das Nieren-Yin ist nämlich so etwas wie das Kühlwasser in deinem Körper. In diesem Rezept wird es besonders durch den Couscous und die Maroni genährt.🤗
Zutaten 3-4 Portionen
• 500 ml Wasser
• 250 g Couscous
• ¼ TL Koriandersamen (gemahlen)
• ¼ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• ¼ TL Bockshornkleesamen (gemahlen)
• Salz
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 1 TL Kokosflocken
• 1 EL Rosinen
• 1 TL Kräuter der Provence
• 100 g Maroni (fertig aus der Packung)
Zubereitung:
500 ml Wasser im Wasserkocher erhitzen.
Couscous in eine Schüssel geben und mit Koriandersamen, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen und Salz würzen. Mit dem heißen Wasser übergießen, 6 Minuten ziehen lassen. Mit Olivenöl begießen, nachsalzen.
Inzwischen den Kürbis waschen, grüne Stellen wegschneiden, vierteln. Kerne mit einem Löffel entfernen, Kürbisviertel in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser zum Kochen bringen und mit Kokosflocken, Rosinen, Kräutern der Provence und Salz würzen. 10–15 Minuten bei geschlossenem Deckel weichdünsten, bei Bedarf Wasser nachgießen.
Die Maroni in einer beschichteten Pfanne ca. 5 Minuten ohne Fett bei hoher Temperatur rösten. Couscous mit dem Kürbis und den Maroni anrichten und genießen.
Tipp:
Couscous ist ideal für ein schnelles Essen – es funktioniert sogar im Büro: Statt Kürbis klein geschnittene Tomaten oder geraspelte Karotten mit dem Couscous im heißen Wasser ziehen lassen, schon hast du eine gekochte Mahlzeit ohne zu kochen! Auch die süße Variante ist schnell bereitet: Ein paar Pflaumen und Rosinen mitziehen lassen, fertig.
Achtung bei Durchfallneigung: Couscous kann die Symptome verschlimmern. Dafür eignet er sich bei innerer Trockenheit (harter Stuhl), trockener Haut und trockenen Schleimhäuten. Bei Weizenunverträglichkeit oder Durchfallneigung kannst du auch Hirse oder Quinoa verwenden.
Und nun viel Spaß beim Nachkochen!😘