Ernährungscoaching Carmen Ohl

27/06/2022

Heute ist der internationale Tag der Ananas 🍍

Warum ist die Ananas eigentlich so gesund?

- durch den hohen Gehalt an Vitamin C stärkt sie dein Immunsystem

- sie enthält Magnesium, das gegen Kopfschmerzen, Müdigkeit, Unruhezustände und Muskelkrämpfe hilft

- sie fördert durch den Aromastoff Vanillin die Bildung von Serotonin, dem Glückshormon, dadurch wird Stress abgebaut und die gute Laune steigt 😃

- durch das Enzym Bromelanin, kann Eiweiß besser aufgenommen werden, dadurch wird der Muskelaufbau gefördert.
Außerdem wirkt Bromelain entzündungshemmend und wird gegen Schwellungen nach Verletzungen eingesetzt. Weiterhin wirkt es verdauungsfördernd und kann Darmerkrankungen, wie Colitis Ulcerosa lindern.

- die enthaltenen Mineralstoffe wirken regulierend auf den Säure-Basen-Haushalt.

- 100 Gramm Ananas enthalten nur 56kcal und 0,1% Fett

Ich bin schon lange ein großer Ananas-Fan 💕
Ob als Pizza Hawai, Obstsalat, im Smoothie oder einfach nur pur!

Wie isst du Ananas am Liebsten?

08/05/2022

Wie hat Gott eigentlich die Mütter gemacht?

Kinder haben versucht, diese wichtige Frage zu beantworten - und das sehr humorvoll und lebensklug:

Gott macht die Mütter aus Wolken und Engelhaaren und allen schönen Dingen und einem kleinen bisschen Gemeinheit.

Ich wünsche allen einen tollen Muttertag 💗

17/04/2022

Ich wünsche euch schöne Ostertage und viel Spaß beim Eiersuchen🐣🐰

17/03/2022

In den letzten zwei Wochen haben die Teilnehmer*innen meines Kurses *bye, bye Zucker* auf Zucker verzichtet und so einige Aufgaben gemeistert und Erkenntnisse erlangen können. Auch gesundheitlich haben sich Veränderungen ergeben und ich bin wirklich stolz auf die Gruppe.
Sie haben neue Rezepte ausprobiert und Alternativen gefunden.
Auch alte Gewohnheiten konnten erkannt und abgelegt werden, so dass manche über den Kurs hinaus ihren Zuckerkonsum weiterhin minimieren werden.
Am Anfang hört es sich schwer an aber wenn man mal angefangen hat etwas zu ändern und die Entscheidung getroffen hat, ist es doch einfacher, als gedacht!

22/02/2022

Nutri Score- die Lebensmittelampel
Im September 2019 wurde die Lebensmittelampel in Deutschland eingeführt.
Die Ampel zeigt dir in Farben und Buchstaben an, ob ein Lebensmittel gut oder schlecht ist.
Von A und grün bis E und rot bedeutet es entweder gut oder schlecht.
Allerdings solltest du immer nur die gleiche Kategorie miteinander vergleichen.
Also keine Chipstüte mit einem Joghurt, sondern Chips mit Chips und Joghurt mit Joghurt.
Eine Chipspackung kann vermeintlich grün sein und ein Joghurt rot, was aber nicht bedeutet, dass der Joghurt deshalb schlechter ist als die Chips.
Es bedeutet nur, dass in der Kategorie Chips, die grünen besser sind, als die mit einem roten oder orangenen Kennzeichen.
Du kannst also nur vermeintlich grüne Produkte kaufen und dich trotzdem nicht gesund ernähren.
Das liegt daran, dass schlechte Zutaten mit guten verrechnet werden. Ein hoher Zucker- oder Salzgehalt ergibt einen schlechten Wert, besitzt das Produkt aber Eiweiß und Ballaststoffe verbessert sich dadurch der Wert. Nicht bewertet werden allerdings Vitamine, Mineralstoffe, ungesättigte Fettsäuren, Zusatzstoffe, Süßstoffe und Aromen.
Wenn du Produkte kaufst z. B. Pizza, Fischstäbchen, Toastbrot, Fertigprodukte, Säfte usw. die alle ein grünes Kennzeichen haben, ernährst du dich zwar „gut“ aber das ist deshalb nicht ausgewogen und gesund.
Andererseits kannst du z. B. orangene oder rote Produkte kaufen, wie z.B. Olivenöl, das aufgrund des hohen Fettgehalts eine schlechtere Kennzeichnung erhält aber wichtige Fettsäuren liefert und eigentlich ein gesundes Lebensmittel darstellt.
Daher solltest du weiterhin auf die Zusammensetzung der Lebensmittel achten und die Nährwertangaben auf der Packung lesen.
Als gesund gelten pro 100 Gramm: 3 g Fett, 5 g Zucker und 0,3 g Salz

13/02/2022

Es ist Superbowl!
Der Nationalsport in Amerika ist American Football!
Heute Nacht wird der Meister ermittelt und das wird als Riesen-Event gefeiert.
In Deutschland wird der Sport auch immer beliebter und heute Nacht werden sich viele das Spiel anschauen.
Die Regeln schnell erklärt:
Es treten zwei Teams gegeneinander an, deren Ziel es ist, mehr Punkte als der Gegner zu erzielen und somit natürlich zu gewinnen.
Das Spiel dauert 60 Minuten und wird unterteilt in vier Viertel von jeweils 15 Minuten.
Da nur die reine Spielzeit gewertet wird, kann das Spiel allerdings bis zu 3 Stunden dauern.
Durch Spielzüge, Auszeiten oder Fouls kommt es immer wieder zu Pausen und die Uhr wird angehalten.

Die Halbzeitshow ist für viele Fans das Highlight des Abends.
Dieses Jahr treten Eminem, Snood Dogg, Dr. Dre, Kendrick Lamar und Mary J. Blige auf.
Der Grundpreis der ersten verlosten Eintrittskarte lag bei 500 Euro, mittlerweile kostet die Karte mehrere Tausend Euro.

Natürlich darf das richtige Essen zum Superbowl nicht fehlen.
Manche Fans bauen sich sogar ihr eigenes Snack-Stadium, das mit Snacks und Knabbereien je nach Lust und Laune befüllt wird.
Klassisch mit Chips, Flips, Nachos über süße Gummibärchen oder Donuts bis hin zu gesund mit Tomaten, Gurken, Coleslaw oder aufwendig mit Burger, Onion Rings, Hot Dogs, Käse-Würfel und Eier ist alles vertreten.
Die Amis trinken an diesem Abend 120.000.000 Liter Bier und essen 1.250.000.000 Chicken Wings!
Auch 4.000 Tonnen Popcorn, 11 Millionen Pizzen und 13.000 Tonnen Chips werden gegessen.

Bei einem Teamsport, wie American Football finden viele Trainingseinheiten gemeinsam mit dem Team statt.
Hier wird der Focus auf Kraft, Ausdauer, persönliche Stärken und Schwächen und dem Wettkampfzeitpunkt gelegt.
Neben dem körperlichen Training ist es ebenso wichtig mental zu trainieren und das richtige Mindset zu haben.
Mindestens genauso wichtig, wie das richtige Training ist die richtige Ernährung für die Sportler.
Wenn Nährstoffe fehlen, kann keine Kraft aufgebaut werden und dem Körper fehlen die Stoffe zur Regeneration und Energiegewinnung.

Kohlenhydrate liefern Energie, Proteine versorgen und schützen die Muskeln und Mikronährstoffe machen widerstandsfähiger.
Der Trainingsplan kann noch so gut sein, wenn die Ernährung nicht stimmt, kann der Spieler nicht sein ganzes Potential entfalten.

Möchtest du mehr über die richtige Ernährung für deinen Sport wissen?
Magst du deine Leistung durch die Ernährung optimieren?
Ich unterstütze dich gerne.

04/02/2022

Lust auf Gemüse?

Durch Gemüse versorgst du dich mit vielen Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen, sowie sekundären Pflanzenstoffen, die wichtig für einen gesunden Körper und dein Immunsystem sind.

Kombiniert mit Eiweiß bleibst du lange satt und schützt deine Muskeln.
Eiweiß ist wichtig für den Aufbau von Zellen, Hormonen und für das Immunsystem.

Gesundes und buntes Gemüseblech mit Dip

2 Süsskartoffeln
2 Kartoffeln
2 Pastinaken
1 gelbe+ rote Paprika
2 Karotten
1 Zucchini
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin

Das Gemüse waschen, Kartoffeln, Karotten und Pastinaken schälen und in Stücke schneiden.
Lauch in Scheiben, Paprika und Zucchini in Stücke schneiden. Knoblauch klein schneiden oder pressen.
Alles aufs Backblech geben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin würzen und Olivenöl darüber träufeln.

Bei 200 Grad für 45-50 Minuten in den Backofen geben, zwischendurch umrühren.

Dazu gibt es einen Dip aus
250 Gramm Margerquark
100 Gramm Joghurt
1 EL Tomatenmark
Kräuter, Salz, Pfeffer

(als vegane Alternative kannst du Soja- oder Mandelquark und veganen Joghurt mischen)

Quark, Joghurt und Tomatenmark vermischen und mit Kräuter und Gewürzen abschmecken.

Ich liebe dieses Essen!
Einfach, gesund, basisch und lecker 😋

Du kannst das Gemüse natürlich auch austauschen, je nach Lust und Saison
(z. B. Zwiebeln, Pilze, Sellerie, Tomaten, Kürbis, Fenchel, Brokkoli…)
oder du verfeinerst das Gemüse mit Schafskäse, Oliven, Nüssen, Samen oder gibst zum Schluss geriebener Parmesan oder Zitronenschale darüber.

̈hrung

Geschnippeltes Gemüse bereit für den Ofen…