Pflanzenteller

11/12/2022

Probiert es mal aus ;)

Sushi mit Pastinakenreis rohvegan ist natürlich eine sehr weite Dehnung des Begriffs "Sushi": kein Fisch drinne, na gut, das gibt es ja auch beim Asiaten, Sushi mit Gurke oder Avocado. Aber ohne Reis? was soll das? Tja, das sind halt die Rohköstler, die nicht auf ihre Leibspeisen verzichten möcht...

11/12/2022

Unser Lieblingskuchen ist natürlich glutenfrei und vegan. Er wird mit Bananen und Datteln gesüßt und statt Öl/Margarine agiert Kokosmilch als Saftigkeits-Spender. Apfelmus ersetzt die Eier. Du siehst, es sind viele leckere Komponenten enthalten und der Kuchen kann dadurch nur saftig und schmackh...

21/11/2022

Unser erster Wasserfilter Wir sind nicht die Ersten in unserem Bekanntenkreis, die sich einen Wasserfilter für den Hahn zugelegt haben. Die Berichte 2020 über erhöhte Nitrat-Werte im Grundwasser (weswegen die Wassergebühren erhöht werden mussten) waren ja nicht die einzigen, die stutzig gemacht...

21/11/2022

So verwandelst du Nüsse in Superfood wie verwandelst du Nüsse und Samen in Superfood? indem du sie aktivierst. Das bedeutet, sie für eine gewisse Zeit in Wasser einzulegen, damit sie aus ihrem Winterschlaf erwachen und all ihre Nährstoffe für uns freigeben können. Unten findest du die Tabelle,...

21/11/2022

Eichelmehl selber herstellen: Top oder Flop? Sind Eicheln nur für Eichhörnchen und Schweine ein Leckerbissen? Eichelmehl selber herstellen: Top oder Flop? Im Herbst lagen so viele Eicheln auf der Erde. Voriges Jahr lernte ich aus den Kastanien Badezusatz und Waschmittel herzustellen (sie sind voll...

21/11/2022

Shio Koji (japanische Würzsauce) Shio Koji: die Würzsauce aus der traditionellen japanischen Küche Ich zeige heute, wie ich in einem tagelangen (eher wochenlangen) Prozess aus Reis und Koji-Sporen eine Shio Koji Würzsauce hergestellt habe, die so lecker ist, dass Teilen Pflicht ist. Mit der Shio...

21/11/2022

Der Selbstversorger-Balkon Der Selbstversorger-Balkon ist ein Traum von vielen Menschen. Für die Selbstversorgung bräuchten wir natürlich viel mehr Fläche, aber die Freude ist trotzdem Groß, wenn wir mehr als nur Küchenkräuter ernten können. Dank der Pflanzsäcke wachsen schon mal Kartoffeln...

21/11/2022

Einfache fermentierte Chilipaste Unsere einfache fermentierte Chilipaste kann was: sie macht die Chilis haltbar UND verfeinert dabei deren Geschmack. Für die Fermentation und den guten Geschmack sind natürliche Mikro-Organismen zuständig. Die unsichtbaren Kerlchen liefern nebenbei sogar die für ...

03/11/2022

Gemüse erneut wachsen lassen Gemüse erneut wachsen lassen...das ist kein Wunschdenken, denn Pflanzenwurzeln und -Stängeln (sogar manches Grünzeug) wachsen mit etwas Liebe und Wasser munter weiter und bescheren uns eine mühelose 2. Ernte, manchmal sogar Samen fürs nächste Jahr. Das sogenannte ...

03/11/2022

Fermentierte Knoblauchpaste Diese fermentierte Knoblauchpaste glänzt geschmacklich durch Kreuzkümmel und leichter Zitronen-Note. Durch die Fermentation wird der Knoblauchgeschmack weniger scharf und viel edler. Es ist eine Heidenarbeit, die vielen Knoblauchzehen von der Haut zu befreien, also am b...

03/11/2022

Cashewkäse fermentieren mit Brottrunk Cashew-Käse fermentieren mit Brottrunk, taugt das was? Wir mögen die camembert-ähnlichen fermentierten Cashewkäse aus dem Bioladen aber was für stolze Preise! "Kann man das nicht günstiger selber machen?", fragten wir uns. Dann suchten wir mit plirrenden ...