20/06/2025
„Chłodnik Litewski“ - pyszne pyszne absolutnie pyszne ….😋
Kalte Rote Bete Sommersuppe - absolut schön, lecker und gesund !!!
Vielen Dank
Du brauchst für ca 4 Portionen:
700 g Rote Bete mit Blättern (ca. 4 mittelgroße Rüben)
1 TL Zucker
3 mittelgroße Gurken, geschält und gerieben
5 Radieschen ohne Enden, in 1,25 cm große Stücke geschnitten
2 Tassen (500 ml) Vollfett-Buttermilch oder Kefir
1¼ Tassen (300 ml) 18%ige saure Sahne
3 EL gehackter frischer Dill
3 EL gehackter frischer Schnittlauch
2 Knoblauchzehen, gepresst
4 mittelgekochte Eier, geschält und geviertelt
5-6 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und gehackt, zum Servieren
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1.Mit einem großen Messer die Blätter und T
Stiele von den Rüben trennen, waschen, grob hacken und beiseitestellen. Die Rüben putzen und in 6 mm große Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf 1 l Wasser mit Zucker und ½ TL Salz zum Kochen bringen. Die Rüben hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Nach 15 Minuten die Blätter und Stiele hinzufügen, bis sie weich sind, dann abgießen und 250 ml Kochwasser auffangen.
3. In einer großen Schüssel die gekochten Rüben, Blätter und Stiele mit der Hälfte der Gurken und Radieschen, Buttermilch, Sauerrahm, 2 EL Dill, 2 EL Schnittlauch, Knoblauch und dem aufgefangenen Kochwasser vorsichtig vermengen. Mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken. Die Suppe mindestens 2 Stunden kalt stellen.
4. Vor dem Servieren die Suppe in Schüsseln füllen. Mit den restlichen Gurken, Radieschen, Schnittlauch und Dill garnieren. Mit Eiern, Kartoffeln und etwas Rapsöl servieren.
Guten Appetit!!!
