Daniel Brockmann Ernährungs Coaching

08/01/2026

Protein in den US-Ernährungsrichtlinien: endlich … aber mit einer Einschränkung.

Die kürzlich erfolgte Neufassung der US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien markiert einen echten Wandel in der Diskussion um Protein. Und ehrlich gesagt? Ich bin froh darüber. Es wäre falsch zu sagen, dass ich mich bestätigt fühle … aber nach mehr als 20 Jahren, in denen die Daten immer in die gleiche Richtung wiesen, gönne ich mir ein leises „endlich”.

Zu lange lang war die Proteinempfehlung an der empfohlenen Tagesdosis (0,8 g/kg/Tag) ausgerichtet und wurde als optimales Ziel angesehen. Das war sie jedoch nie.
Die empfohlene Tagesdosis ist das , um einen zu verhindern, und keine Empfehlung zur Unterstützung von Muskeln, Kraft oder gesundem Altern.

Unsere Arbeit – und die vieler anderer – zeigt, dass der Proteinbedarf auf einem Kontinuum liegt. Von minimal bis optimal. Insbesondere mit zunehmendem Alter unterstützen Aufnahmemengen von ~1,2–1,6 g/kg/Tag in Kombination mit Krafttraining die Muskelmasse und -funktion besser.

Das ist die gute Nachricht.

Was mich beunruhigt?
Protein ist offiziell zu einer geworden. Es ist jetzt überall zu finden – in Riegeln, Cerealien, Desserts, Snacks – oft ohne Bezug zum Kontext und zur Biologie. Protein hilft, aber es ist kein Wundermittel. Es gibt einen kleinen Schub, aber es kann , schlechten Schlaf 😴 oder das Fehlen von Krafttraining 🏋🏼‍♂️ nicht ausgleichen. Der Nutzen ist begrenzt.

https://theconversation.com/2025-was-the-year-protein-jumped-the-shark-272614

Ja, dies ist ein Moment, den es zu würdigen gilt. Die Politik holt endlich die wissenschaftlichen Erkenntnisse ein.

Aber wir sollten Protein nicht zu einem Superhelden unter den Nährstoffen machen.

Die Kernaussage lautet:
• Minimum ≠ Optimum
• Mehr ist nicht immer besser.
• Qualität, Zeitpunkt und Kontext sind wichtig.
• Protein wirkt am besten in Verbindung mit Krafttraining.
• Vollwertige Lebensmittel sind besser als neuartige Produkte.

Das Ergebnis?
Machen Sie sich bereit für eine Welle von „hoch-, höher-, höchst- und mega-proteinhaltigen” Lebensmitteln. Einige davon werden nützlich sein. Viele werden unnötig sein. Einige wenige werden lächerlich sein.

Unsere Aufgabe ist es, dafür zu sorgen, dass die Wissenschaft lauter ist als der Hype.
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2025 was not the year protein finally got its due. It was the year protein was oversold, overvalued and overhyped. The science of protein has not changed; we just need to listen to it again.

05/01/2026

A new definition just pushed U.S. obesity rates to 70%.

For decades, obesity has been defined by BMI — a simple ratio of height to weight. But that metric misses something critical: where fat is stored. Now, a major update to the definition of obesity changes everything.

According to a new study by Mass General Brigham, nearly 7 in 10 U.S. adults meet the criteria for obesity under updated guidelines. The change comes from adding body fat distribution — especially around the waist — to traditional BMI measurements.

Researchers analyzed data from over 300,000 people. Under the new system, individuals with a high BMI and excess abdominal fat are classified as having “BMI-plus-anthropometric obesity.” Even more striking, people with a normal BMI can now be diagnosed with obesity if they show signs of unhealthy fat distribution — a group labeled “anthropometric-only obesity.”

This group isn’t just a technical reclassification. They show higher rates of diabetes, heart disease, and premature death than people without these fat patterns. Nearly 80% of adults over 70 now meet the new criteria.

The takeaway? The scale doesn’t tell the full story. You can appear healthy by BMI alone — but if your fat is stored in high-risk areas, your health may still be at risk.

Experts say this could reshape how obesity is diagnosed, treated, and talked about — especially for people who were previously overlooked.

Read the study:
"Implications of a New Obesity Definition Among the All of Us Cohort." JAMA Network Open, 2025

03/01/2026

Hypertrophy is surprisingly conserved. And that has some uncomfortable implications.
Across resistance training studies, a consistent finding emerges: your hypertrophic response is largely reproducible. Train again, change the load, switch methods, volume, etc., the response of who gains more and who gains less tends to stay the same.

In other words:
🔹 High responders tend to remain high responders
🔹 Lower responders tend to remain lower responders

This isn’t about effort, load, or “doing it wrong.” When training is performed properly (i.e., hard, close to failure), external variables explain very little of the between-person differences. What dominates instead are endogenous factors— biological traits you largely inherit and may have 'some' control over, but not as much as some will have you believe.

Yes, you can optimize the margins:
• Adequate protein
• Sufficient volume
• Progressive overload
• Sleep and recovery

These matters. They help you reach YOUR ceiling.
But the evidence suggests they don’t fundamentally re-rank people. A lower responder is unlikely to become the highest responder.

So what’s the takeaway?
➡️ Training still works for everyone*
➡️ Strength improves reliably
➡️ Health benefits accrue regardless
➡️ But expectations around hypertrophy need realism

Or put more bluntly:
If hypertrophy is the goal, choose your parents wisely.

📚 Evidence (BIOLOGICAL CONSERVATION):
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ejsc.70095
https://physoc.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1113/JP289684

📚 Evidence (MANIPULATION OF RT VARIABLES)

This study investigated whether the responses of upper and lower limb muscle strength and size to resistance training (RT) are reproducible across two RT periods. Untrained males and females (age 32 ...

29/12/2025

Testosteron wird nicht im Fitnessstudio produziert.
Es wird durch einen rückkopplungsgesteuerten Kreislauf zwischen Gehirn und Keimdrüsen gebildet.

So funktioniert das System:

🧠 Hypothalamus
Erfasst den Energiestatus, Stress, Schlaf und Alter.
Setzt GnRH in präzisen Impulsen frei.

🧪 Hypophyse
Reagiert auf GnRH mit der Ausschüttung von LH und FSH.
Dies sind Anweisungen, nicht Testosteron selbst.

🥚 Hoden (Leydig-Zellen)
LH signalisiert die Testosteronproduktion.
Der Spiegel steigt nur, wenn das Signal angemessen ist.

🧬 Sertoli-Zellen
FSH unterstützt die Spermienentwicklung und setzt Inhibin frei, das zurückgemeldet wird, um das System zu verlangsamen, wenn die Produktion ausreichend ist.

🔁 Negative Rückkopplungsschleife
Steigendes Testosteron signalisiert dem Gehirn, die Produktion zu drosseln.
Sinkende Werte heben die Bremse auf.

💪 Nachgelagerte Effekte
Testosteron beeinflusst das Muskelwachstum, die Knochendichte, die Produktion roter Blutkörperchen, die Stimmung und den Stoffwechsel – jedoch nur innerhalb der durch diese Achse gesetzten Grenzen.

Was dies zeigt:
• Hormone werden reguliert, nicht „gesteigert”.
• Chronischer Stress, Schlafmangel und Energiemangel unterdrücken das Signal an der Spitze.
• Der Körper schützt das Gleichgewicht vor der Leistung.
• Endokrinologie ist Kontrolltheorie, kein Hype.

Testosteron ist ein Dialog zwischen Gehirn und Körper.

Wenn man das System nicht versteht, jagt man am Ende Symptomen statt Signalen hinterher.
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Testosterone isn’t made in the gym.
It’s made through a feedback-controlled brain–gonad circuit.

Here’s the system at work:

🧠 Hypothalamus
Senses energy status, stress, sleep, and age.
Releases GnRH in precise pulses.

🧪 Pituitary gland
Responds to GnRH by releasing LH and FSH.
These are instructions, not testosterone itself.

🥚 Te**es (Leydig cells)
LH signals testosterone production.
Levels rise only if the signal is appropriate.

🧬 Sertoli cells
FSH supports s***m development and releases inhibin,
which feeds back to slow the system when output is sufficient.

🔁 Negative feedback loop
Rising testosterone signals the brain to dial production down.
Falling levels remove the brake.

💪 Downstream effects
Testosterone influences muscle growth, bone density, red blood cell production, mood, and metabolism — but only within the limits set by this axis.

What this shows:
• Hormones are regulated, not “boosted”
• Chronic stress, sleep loss, and energy deficiency suppress the signal at the top
• The body protects balance before performance
• Endocrinology is control theory, not hype

Testosterone is a conversation between brain and body.

If you don’t understand the system, you end up chasing symptoms instead of signals.

23/12/2025

🥩 Platz 11 vergleicht Fleisch und Fleischersatz in Deutschland:
Der Produktionswert von Fleisch und Fleischerzeugnissen übersteigt den von veganen und vegetarischen Alternativen um den Faktor 70.

🥩 Platz 11 vergleicht Fleisch und Fleischersatz in Deutschland: Der Produktionswert von Fleisch und Fleischerzeugnissen übersteigt den von veganen und vegetarischen Alternativen um den Faktor 70.

23/12/2025

💚
Die neue Version 4.0 des Bundeslebensmittelschlüssels kann nun kostenlos genutzt werden.

➡️Den lizenzfreien Online-Zugang zur Nährstoffdatenbank und den Link zum Download-Bereich finden Sie unter: www.blsdb.de

22/12/2025

Künstliche Süßstoffe sind KEIN Gift und „zerstören“ NICHT Ihr Darmmikrobiom, sondern können es sogar VERBESSERN.

Künstliche Süßstoffe werden alle paar Monate als „giftig“ bezeichnet und in letzter Zeit sogar beschuldigt, „IHRE DARMFLORA ZU ZERSTÖREN“, meist, ohne dass neue Daten vorliegen, die dies belegen.
Unterdessen schreitet die Forschung weiter voran.

Eine neue langfristige randomisierte kontrollierte Studie untersuchte künstliche Süßstoffe im Zusammenhang mit , kardiometabolischer Gesundheit, und und stellte fest, dass künstliche Süßstoffe im Vergleich zu einer zuckerarmen Ernährung allein zu einer besseren Gewichtsreduktion ohne nachteilige kardiometabolische Auswirkungen führten.
Das bedeutet nicht, dass künstliche Süßstoffe magisch sind. Es bedeutet, dass sie ein nützliches Hilfsmittel sind, um die Kalorienaufnahme zu kontrollieren.
Die Ergebnisse zur sind interessant und verdienen weitere Untersuchungen, was genau der Art und Weise entspricht, wie Wissenschaft funktionieren sollte – den Daten folgen, nicht der Erzählung.

Dies ist eine von fünf Studien, die wir jeden Monat in REPS analysieren, wobei wir uns darauf konzentrieren, was die Forschung tatsächlich zeigt und wie man sie in der Praxis anwenden kann.
Wenn Sie genug von Ernährungsratschlägen haben, die auf Angst und Vorurteilen basieren, ist REPS genau das Richtige für Sie.

13/12/2025

2024/25 in Deutschland

39,2 Millionen Tonnen Getreide wurden im Wirtschaftsjahr 2024/25 im Inland verwendet. Die Top-Qualitäten, die u.a. von Böden, Sorten und Wetter abhängen, gelangen in die Lebensmittelverarbeitung. Andere Qualitäten und Sorten werden zum Beispiel als Futtergetreide oder energetisch genutzt. 🌾🤔

13/12/2025

Ein Artikel in Nature Reviews befasst sich mit den epidemiologischen Belegen für Gewichtsveränderungen bei , der Rolle der bei der Gewichtsregulierung, den Auswirkungen der Behandlung und den Folgen für die Gesundheit der Bevölkerung.

Link zum Artikel in den Kommentaren.

A Review in Nature Reviews Endocrinology discusses the epidemiological evidence for weight changes in thyroid dysfunction, the role of thyroid hormone in weight regulation, the effect of treatment and the implications for population health.

Link to the Review in the comments.

10/12/2025

EAT-Lancet 2.0 heftig kritisiert - u.a. vom "Vater der evidenzbasierten Medizin" Gordon Guyatt, dem PURE-Forscher Andrew Mente und Ty Beal:

The 2025 EAT-Lancet report's efforts to promote healthy, sustainable, and just food systems are commendable. The consideration of social justice and attention t

06/12/2025

An Tag 6 von verbindet die Geflügelchemie zwei traditionelle Weihnachtsgerichte:
den klassischen Truthahnbraten und den japanischen Brauch, zu Weihnachten gebratenes Hähnchen zu essen. 🍗
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