30/07/2025
💔 Woooh… le Kankan de Ma'a Jea. oooh !
Rien qu’à l’écrire, j’ai un pincement au cœur...
Ce goût, cette odeur, couleur… et tout un pan de mon enfance qui remontent avec tristesse et nostalgie...
✍️🏾 Dans notre maison, sur une étagère en bois trônait une petite bouteille. Pas d’étiquette. Pas de marque. Juste une poudre marron-ocre, au parfum chaud, enveloppant, indescriptible.
✍️🏾C’était le Kankan de mon père. Personne n'avait le droit d'y toucher en son absence.
Il était préparé avec amour et précision par Ma'a Jea. qui le distribuait à certains membres de la famille; une femme à la main bénie, malheureusement décédée il ya plus de 25 ans déjà. Mais je me rappelle toujours avec précision.
✍️🏾 Ce kankan-là, on ne le mettait pas dans les sauces. Pas pour parfumer un rôti. Pas pour impressionner les invités. Non…
C’était un remède. Un rite.
✍️🏾Quand mon père rentrait lessivé d’une nuit d’alcool, le visage tiré, les yeux éteints, il ouvrait cette petite bouteille comme on ouvre un coffret précieux.
Il versait une cuillère dans le creux de sa main.
Et lentement, presque religieusement, il léchait la poudre, jusqu’à la dernière parcelle.
✨ En quelques minutes, je voyais la magie opérer : ses traits s'illuminnaient, son regard reprenait vie. Comme si chaque grain de cette poudre rappelait à son corps qu’il était encore vivant.
✍️🏾Parfois, pour satisfaire ma curiosité d’enfant, qui ne cessait de lui poser mille et une questions, mon père déposait une minuscule pincée dans ma paume.
Je goûtais… et c’était un choc :
Un goût puissant. Terreux. Chaud.
Très épicé. Presque médicinal.
Un goût qui me ramenait à la sauce jaune du taro, à ces plats qui portent en eux toute une mémoire.
💔Mais voilà…
Depuis que Ma'a Jea. est partie, il y a plus de vingt cinq ans, ce goût-là a disparu.
Je n'ai plus vu personne le préparer.
Plus personne pour perpétuer le geste.
Comme si, avec elle, le Kankan s'était éteint...
Aujourd’hui, je m'interroge chers Experts :
❓ Combien d’autres "kankans" avons-nous déjà perdus ?
❓ Combien de recettes, de mélanges, de plantes médicinales sont déjà tombés dans l’oubli, faute de transmission ?
❓ Et si nous étions en train de vivre, en silence, l’extinction de notre mémoire culinaire ?
✍️🏾 Ce n’est pas seulement une histoire de goût.
C’est une histoire de notre essence, histoire, lignée...
De nos mères.
De nos grands-mères.
De nos peuples.
💔 Quand un savoir comme celui-ci disparaît, ce n’est pas seulement une recette qu’on perd.
C’est une partie de notre identité.
C’est une clé qui ne pourra plus jamais ouvrir certaines portes de guérison.
C’est un lien avec notre passé qui se rompt.
🔥 Alors aujourd’hui, j’aimerais que ce post soit un appel à la mémoire.
Que chacun, chacune d’entre vous, fouille dans ses souvenirs.
Que vous me racontiez :
➡️ Cette plante que votre grand-mère utilisait pour soigner.
➡️ Ce mélange d’épices que vous n’avez plus jamais retrouvé.
➡️ Ce goût qui vivait dans votre enfance et qui s’est éteint.
✍️🏾Parce que si nous ne faisons pas cet effort maintenant, il ne restera bientôt plus rien à raconter. Et nos enfants n’auront pas même l’ombre d’un souvenir à défendre.
📣Partagez votre "Kankan" en commentaire.
Ensemble, faisons l’inventaire avant qu’il ne soit trop t**d.
✍️🏾Préservons ce qui peut encore l’être.
Pour que jamais nos marmites ne deviennent des coquilles vides…
🔥P.S: ceci dit, je serais heureuse de retrouver la recette de ce fameux Kankan si quelqu'un d'entre vous sait de quoi il s'agit...
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💌💐Josie-K, Experte en Nutrition Tropicale depuis 2010. Auteure de 17 ouvrages à succès.
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