Avocadooo Ernährungsberatung

23/12/2024

Frohe Weihnachten!

Ich wünsche dir

- schöne Erlebnisse mit deinen Lieben
- besondere Momente
- innige Gespräche
- genussvolles Essen
- & etwas Muße, damit du das alles genießen kannst.

DANKESCHÖN

für deine Zeit und dein Feedback!

05/11/2024

Unsere Gefühle sind Moleküle -

Und deren Bausteine müssen gegessen werden.

SEROTONIN zum Beispiel wird aus der Aminosäure Tryptophan gebaut.

Diese ist in proteinreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Eiern, Milchprodukten, Nüssen und Hülsenfrüchten enthalten.

Wenn wir diese nicht ausreichend essen (oder nicht gut verdauen können), dann kann unser Körper nicht genügend Serotonin herstellen.

Serotonin ist an einer Vielzahl von Funktionen im Körper beteiligt:

Höhere Spiegel führen zu einem besseren emotionalen Wohlbefinden
Serotonin wird in Melatonin umgewandelt und fühlst du einen besseren Schlaf
Serotonin beeinflusst das Hungergefühl
Serotonin spielt eine Rolle bei der Regulierung der Darm-Bewegungen
Serotonin kann auch die Schmerzwahrnehmung beeinflussen
Genügend Serotonin lässt uns besser lernen

Auch Ko-Faktoren wie B-Vitamine, Magnesium und Zink werden zur Serotonin-Produktion benötigt.

Das alles funktioniert also nicht optimal, wenn wir zu wenig von den Bausteinen bzw. Ko-Faktoren essen.

Krass, oder?

Wir können also gar nicht so richtig glücklich sein…

Ohne ausreichend Nährstoffe!

25/04/2024

2g Zucker

… machen den Unterschied!

Zwischen gesund und Diabetes!

Bei einem gesunden Menschen schwimmen 5g Zucker im Blut!

Sind es 7g Glukose, dann sprechen wir schon von Diabetes.

Irre, oder?

Übrigens, in meinem Buch „Schnelle gesunde Rezepte fürs Homeoffice“ sind alle Rezepte glutenfrei und ohne Zucker.

https://www.avocadooo.de/ebooks/buch-rezepte-fuers-home-office/

Direkt bei mir mit Widmung erhältlich 😊

16/04/2024

Wilde Kulinarik - unter diesem Motto stand die letzte Woche im .hotel am Tegernsee.

Wir (Barbara vom und ich) kochten mit wilden Kräutern, wilden Fermenten, hochwertigen Zutaten und mit viel Herzblut.

Die Gäste waren ebenso begeistert wie wir. Einige kamen an die Küchentür, um mit uns zu fachsimpeln - über Wildkräuter und Aromen.

Herzlich willkommen geheißen und tatkräftig unterstützt wurden wir auch vom Team des .hotel. Ein großes Merci an euch!!!

Unsere überraschenden Kompositionen und vielfältigen Aromen könnt ihr auch abseits des Tegernsees erleben.

Bei Firmenevents, Caterings und Kochkursen zaubern wir für euch interessante kulinarische Welten mit Wildkräutern, Fermenten und viel Leidenschaft für Genuss und gute Lebensmittel.

Über Anfragen und gemeinsame Erlebnisse freuen wir uns!

09/04/2024

Wilde Tapas.Mezze.Antipasti am Tegernsee - vom 10. - 12. April 24

Lunch und Dinner.

3 Tage Wilde Kulinarik live, in echt und in Farbe im .hotel in Gmund am Tegernsee.

Barbara und ich entführen euch in unsere wilde, bunte und überraschende Genuss-Welt. Am schönen Tegernsee könnt ihr zusammen mit uns auf kulinarische Entdeckertour gehen.
Bei leckeren Drinks und lockerer Atmosphäre schlemmt Ihr euch im Tapas Style durch Wald und Wiese.
Euch erwarten Leckereien wie
* Bärlauch-Popcorn
* Gorgonzola. Waldmeister-Zwiebel-Marmelade
* Saiblingstatar. wilde Kresse
* Giersch-Tabouleh. Schafskäse mit Schafgarbe
* Hällische Coppa. marinierter Fenchel und Labkraut
* Fichten-Flummies. Rhabarber-Ragout
* und noch vieles von Löwenzahn, Brennnessel und Bärlauch.

Bester Nebeneffekt: Bei dieser Gelegenheit könnt Ihr einen Blick ins Blyb. Hotel in Gmund werfen. Die ideale Location für einen wunderbaren Privat-Ausflug oder den nächsten außergewöhnlich Firmen-Event.
Wir freuen uns die eine oder den anderen persönlich zu treffen.

Meldet euch gerne, dann geht der Waldmeister-Kombucha zur Begrüßung auf uns🍸.

14/02/2024

Wir kochen antientzündlich im BR-Fernsehen!

Am Dienstag, den 20.02.24 um 19 Uhr

in der Sendung „Gesundheit“ im BR
!

Es geht um Rheuma und auch darum, welche Ernährung bei dieser entzündlichen Autoimmunerkrankung unterstützen kann.

Für den Kochkurs habe ich unkomplizierte Rezepte ausgesucht. Wir kochen bunt und essen lecker.

Schaut doch mal rein!

Die Sendung und das entsprechende Rezept sind ab nächster Woche natürlich auch in der BR-Mediathek zu finden.

09/01/2024

Neues Jahr - neues Glück!

Hast du auch Vorsätze fürs neue Jahr?

Vielleicht endlich abnehmen?


Statt „Kalorien zu zählen“

(was eh langfristig nicht viel bringt, weil hier einfach noch viele andere Aspekte eine große Rolle spielen und auch immer mit Verzicht verbunden ist),

könntest du dir mal „Nährstoffe gönnen“.

Gönn dir doch mal so richtig gute (natürliche) Nährstoffe wie Proteine, Vitamine, Ballaststoffe, gesunde Fette und Mineralstoffe.

Versuch so viel von denen in dein Essen zu packen. So, dass es auch schön bunt ausschaut (grüner Brokkoli, Rote Bete, Kräuter, Blaukraut, gelbe Linsen, bunter Mangold).

Und dann schau mal, was passiert!


Vielleicht hast du nach dem Essen MEHR Energie als vorher (was immer so sein sollte, oft aber nicht so ist).

Vielleicht bist du länger satt…

Vielleicht hast du weniger Appetit auf Süßkram…

Vielleicht nimmst du sogar ab…

22/12/2023

Schöne Weihnachten! 🎄

Ich wünsche dir von Herzen

entspannte Weihnachtstage,
liebe Menschen um dich rum,
besinnliche Momente,
gute Gespräche und feines Essen.

13/12/2023

„Gesunde Weihnachtsbäckerei“ im Fernsehen!

Mein Jahr startete mit einem Fernsehdreh (zum Thema ) und endet mit einem Dreh bei .TV.

Zusammen mit der Moderatorin von „München tut gut“ habe ich gebacken.

Wir haben die Weihnachtsbäckerei etwas gesünder gemacht, indem wir Gluten weggelassen und Zucker durch natürliche Süßungsmittel ersetzt haben.

Den Beitrag kannst du in der

Sendung „München tut gut“

am Donnerstag, den 14.12.2023

um 18:45 Uhr auf .TV anschauen.

Natürlich auch in der Mediathek
(https://www.muenchen.tv/mediathek/kategorie/sendungen/muenchen-tut-gut/), hier findest du auch die Rezepte.

Wer hat eine Idee, was der weiße Guss auf den Plätzchen ist (Zuckerguss ist es nicht 😊).

Und wenn du interessiert bist am „Glutenfrei genießen“ oder , dann komm doch in meine Koch-Workshops , die ich im Februar und März gemeinsam mit in gebe.

08/08/2023

Tomaten in verschiedenen Rottönen - Wassermelone in gelb!

Der Sommer hält so viele wunderbare und bunte Lebensmittel für uns bereit!!!

Einfach zum Genießen!

05/07/2023

"Ketogene Diät könnte eine Therapieoption bei chronischer Migräne sein!"

So steht es im aktuellen Ärzteblatt.

Vor 10 Jahren habe ich mit Hilfe einer ketogenen Ernährung meine chronische Migräne "heilen" können.

Seitdem ziehe ich als Ernährungsberaterin durchs Lande und versuche Betroffene dafür zu sensibilisieren, dass sich mit der richtigen Ernährung (sehr oft) die Migräne lindern lässt.

Sie wird empfohlen, wenn die sogenannte "Migränespritze" nicht hilft. Meine Empfehlung wäre andersherum, aber hey immerhin!

https://www.aerzteblatt.de/nachrichten/144140/Ketogene-Diaet-koennte-Therapiemoeglichkeit-bei-resistenter-chronischer-Migraene-sein?rt=bca3214fedabf74095f2a9aa4716015a

16/05/2023

Israelische Klassiker - bunt und vegetarisch!

Mit Klassikern wie Shakshuka, Na’amas Fattoush und Labneh werden wir in die bunte Levante-Küche eintauchen. Auch Hummus darf natürlich nicht fehlen