Suski-goes-green

08/01/2026

🍜 Wärmende Gemüse-Pho (2–3 Portionen)

Manchmal braucht es kein großes Gericht –
sondern Wärme, Tiefe und Zeit.

Diese Pho-style Suppe ist leicht
und gleichzeitig unglaublich aromatisch.
Geröstete Gewürze, viel Gemüse
und eine Brühe, die einfach nur guttut 🙏💚.

🥕 Zutaten
• 1 große Zwiebel
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chili (optional)
• 1 Stange Lauch
• 2 Karotten
• 2 Stangen Koriander inkl. Wurzel

Gewürze
• 2 Sternanis
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 Zimtstange
• 2 Kardamomkapseln

Außerdem
• 200–250 g Shiitake oder Champignons
• 1–2 EL Sojasauce
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Reisessig, Limettensaft
• Salz & schwarzer Pfeffer

Optional
Edamame, Brokkoli, Tofu oder Ei
sowie Frühlingszwiebeln & frischer Koriander

🔥 Zubereitung
1. Zwiebel halbieren, Ingwer in Scheiben schneiden, Knoblauch andrücken. Alles trocken kräftig rösten, bis deutliche Röstaromen entstehen.
2. Gewürze separat in einer Pfanne kurz trocken rösten, bis sie intensiv duften.
3. Brühe aufkochen, geröstete Aromaten, Chili und Gewürze zugeben.
4. Pilze stark anrösten, mit Sojasauce ablöschen, kurz einkochen lassen und zur Suppe geben.
5. Lauch in Ringe, Karotten in feine Scheiben schneiden, zusammen mit den Korianderstangen in den Topf geben.
6. Einmal aufkochen, dann mindestens 60 Minuten sanft ziehen lassen.
7. Ganze Gewürze entfernen und mit Reisessig, Limettensaft, Sojasauce, Salz & Pfeffer fein abschmecken.

Optionales Gemüse kurz in der heißen Brühe garziehen lassen.

✨ Präventionsküche
Wärmende Brühen unterstützen Verdauung, Hydration und bringen Ruhe ins System – besonders an stressigen Tagen.

💡 Rezept speichern! Guten Appetit 😋

06/01/2026

Willkommen, neues Jahr 🤩

Keine Vorsätze.
Keine perfekten Bedingungen.
(wobei … Schnee für mich ziemlich perfekt ist 😉)

Mal ist es Bewegung.
Mal ist es Essen.
Mal ist es einfach anfangen.

Gesundheit entsteht nicht im Warten,
sondern im Tun.

Bis zum nächsten Mal!

23/12/2025

Was wirklich zählt, feiern wir.

Dieses Jahr hat mich gelehrt, wie kostbar Gesundheit ist.
Ein sehr enger Freund ist viel zu früh gegangen.
Andere Menschen, die mir nahestehen, sind krank oder gehen gerade schwere Wege.

Gerade deshalb spüre ich in dieser Zeit noch klarer, worum es an Weihnachten geht:
um Nähe. Um Wärme. Um Miteinander.
Um die Menschen und Momente, die uns tragen.

Nicht alles im Leben ist leicht.
Aber vieles wird leichter, wenn wir nicht allein sind.

Ich wünsche dir ein Weihnachtsfest mit dem, was für dich wirklich zählt.
Frohe Weihnachten. 🤍

21/12/2025

Manchmal braucht es kein Rezept, sondern Soulfood.

Gerade vor den Feiertagen tut so ein einfaches, nährendes Essen gut.

Eine warme Bowl mit Ofen-Butternuss, ganzen Trauben, die im Ofen weich werden und ihr Aroma entfalten, etwas Thymian, gerösteten Walnüssen und massiertem Grünkohl. Dazu Quinoa und eine milde Ricotta-Creme mit Zitrone und Knobi Greens als Topping.

Essen, das wärmt, satt macht und sanft Energie gibt.

Kein großes Konzept.
Einfach kochen, was nährt.
Und was gerade gut tut.

Diese Art von Küche liebe ich im Winter: warm, sanft, farbig – Soulfood eben 💚. Und mit den feinsten Zutaten aus .

(Unbezahlte Werbung | Erwähnung aus Überzeugung).

01/12/2025

Das Saarland hat Geschmack – und genau das wurde gestern beim SR-Dorfduell gezeigt 👏🏻.

Was mich in Remmesweiler sofort bewegt hat: die Dorfgemeinschaft. Dieses echte Miteinander spürt man vom ersten Moment an und genau daraus entsteht das, was unser Saarland ausmacht: Regionalität, Herz und richtig gute Küche.

Wenn Menschen mit Leidenschaft kochen und zusammenhalten, entsteht etwas, das weit über ein Rezept hinausgeht 💚.

Ich hatte die große Freude, als Jurorin dabei zu sein – zusammen mit und , zwei großartigen Sterneköchen mit einer angenehm nahbaren Art.
Durch den Tag begleitet hat uns die wundervolle Simin Sadeghi .

Es wurde gekocht, was unsere Region hergibt – frisch, kreativ und voller Geschmack. Eine Küche, die zeigt, wie viel Identität und Qualität in unseren heimischen Produkten steckt.

Ein Tag voller Geschmack, Wärme und echter Saarland-Momente. Und einer, der nachklingt 💚.

26/11/2025

Gesundheit ist kein Zufall, sondern das Ergebnis täglicher Entscheidungen.

Die aktuellen Zahlen zeigen klar: Das Saarland hat bundesweit die meisten Krankentage. Das ist kein Makel – das ist ein Auftrag.

Wer Energie, Leistungsfähigkeit und Lebensfreude möchte, braucht klare Prioritäten: gute Ernährung, regelmäßige Bewegung und echte Regeneration. Genau dafür steht Saargesund.

Der Artikel in der .revue zeigt, wie Vitalität wieder zum Alltag werden kann. Veränderung ist machbar, spürbar und lohnt sich jeden Tag.

Jetzt ist ein guter Moment, den ersten Schritt zu setzen.

24/11/2025

Ich liebe es, Menschen für gesunde Ernährung zu begeistern – im Alltag und im Job.

Beim gemeinsamen Kochen entsteht etwas Besonderes: Motivation!

Ein schöner Koch-Workshop bei der proWIN Winter GmbH in Zusammenarbeit mit der Knappschaft.

18/11/2025

Saargesund ist online – und wir starten mit voller Energie 😀💪🏻.

Weil wir daran glauben, dass Gesundheit einfach sein kann: alltagsnah, wirksam und machbar.

Ernährung, Bewegung und gesunde Gewohnheiten gehören zusammen – und genau diesen Ansatz bringen wir jetzt raus in die Welt.

Mit viel Erfahrung, noch mehr Leidenschaft und dem Ziel, Menschen wieder in ihre Kraft zu bringen.

Das ist kein Projekt.
Das ist ein Aufbruch 😉!

Neugierig? www.saar-gesund.de

📸 Manuela Meyer 😀

17/11/2025

Weihnachtlich naschen – ohne Zuckerschock. ✨

Diese kleinen Spekulatius–Carrot–Protein Balls sind meine leichte Alternative zu Lebkuchen & Co. – schnell gemacht, voll Geschmack und perfekt für die Adventszeit.

Rezept (ca. 12–15 Stück):
100 g Datteln, entsteint
60 g Haferflocken
40 g Mandeln
30 g Walnüsse
30 g Pekannüsse
40 g Kokosraspeln (+ etwas zum Wälzen)
2 mittelgroße Karotten, fein geraspelt
1 EL Mandelmus
1 TL Spekulatius-Gewürz
½ TL Zimt
½ TL gemahlene Vanille
20 g Vanille-Proteinpulver
Abrieb von ½ Orange + 1 TL Orangensaft
1 Prise Salz

Alles in der Küchenmaschine zu einer formbaren Masse verarbeiten. Kleine Bällchen formen, im Tiefkühlfach kurz durchkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.

Ein weihnachtlicher Snack, der leicht bleibt, gut tut
– und die bessere Wahl für deine Gesundheit ist. ✨

Sag gern Bescheid, wenn du mehr weihnachtliche, leichte Snack-Ideen möchtest. 💛

12/11/2025

Weck deine Zellen.
Jeder kleine Schritt in die richtige Richtung verändert mehr, als du glaubst.

Ein Glas voller Farbe und du gibst deinen Zellen, was sie brauchen, um sich zu erneuern.
Beta-Carotin, Polyphenole, Antioxidantien: kleine Moleküle mit großer Wirkung.
Sie schützen, beleben und erinnern deinen Körper an seine eigene Kraft.

Manchmal beginnt Vitalität mit einem einzigen Schluck. 💚

Im Glas:
Rote Bete | Karotte | Kürbis | Orange | Zitrone | Ingwer | Kurkuma | Algenöl

11/11/2025

04/11/2025