Nordisk Vægttab og Livsstil

22/07/2025

Jeg har altid optur over, når jeg kan optimere sunde retter til at blive endnu sundere.

Jeg eksperimenter ofte med at tilføre bønner, linser, fuldkornsris, quinoa, spinat, tang og alt muligt andet godt til mine surdejsbrød. Jeg synes selv det er ret genialt og det smager fantastisk. Alle i familien spiser mine brød og får glæde af alle de gode næringsstoffer - nogengange helt uden at de ved det.

I dag har jeg most 300 g. Butterbeans i dejen og brødet smager skønt, er blødt og luftigt 🩷🍞

Butterbeans (også kendt som limabønner) er generelt sundere end hvedemel, da de er en god kilde til protein, fibre, vitaminer og mineraler, mens hvedemel primært er en kilde til kulhydrater og kan være højere i gluten.

Derfor giver det god mening at erstatte bælgfrugter som butterbeans med en del af hvedemelet.
🌿

21/07/2025

Så er der hentet forsyninger i mors have.❤️🙏 Jeg føler mig så priviligeret når jeg går blandt rækkerne og hiver den ene lækre fødevare op efter den anden, mens jeg fylder maven med hindbær, kirsebær og lige skal smage, om de smukke røde stikkelsbær, stadig er lige så sure som sidst jeg var der - det var de ☺️

20/07/2025

Har du fået lidt rigeligt med sol i dag, så er det nu du skal i vindueskarmen og høste noget helende Aloe vera.

Plantesaftens gel kan påføres direkte på huden for at lindre irritation, fugte og fremme heling af mindre hudskader. Aloe vera har kølende, beroligende og genopbyggende egenskaber, der gør den ideel til solskoldet hud, insektstik, mindre forbrændinger, og tør hud.
Du skal bare klippe et blad af, fjerne skallen og påføre den klare gel direkte på huden.

Gelen absorberes hurtigt af huden og efterfølgende skal du tilføje en fed creme som holder på fugten. .
Den beroliger irriteret hud og reducerer rødme, hjælper med at hele mindre sår, rifter og brandsår. Den har en kølende effekt på huden, især ved solskoldning.

Derudover tilfører Aloe vera huden fugt og forbedrer hudens elasticitet. Helt naturligt, uden tilsætningsstoffer og parfume. 🌵

07/07/2025

28/05/2025

Müslibarer har et ry for at være rimeligt sunde og et helt fornuftigt mellemmåltid. Du ved, den slags vi griber efter med god samvittighed – der er mørk chokolade og hasselnødder på forsiden, og hele pakken udstråler noget, der burde være godt for os.

Men ingredienslisten afslører noget helt andet.
Sødt barn - mange navne
37 % glukosesirup
22 % sukker
5 % flormelis

4 % hasselnødder
2 % mørk chokolade
Og bunden? Den er lavet af vekao (hvad i alverden er det?!)

Vi bliver hurtig snydt og forført som forbrugere – med flotte billeder, grønne certifikater og små mærker, der pynter på pakken og signalerer god samvittighed.

Det lille frømærke siger, at den lille mængde kakao er bæredygtig.

Og palmen viser "certificeret bæredygtig palmeolie" – Men hærdet palmekernefedt, er en af de fedtstoffer med mest mættet fedt og derfor en af de typer, man helst helt skal undgå.

Jeg glæder mig til at læse "Spis rigtig mad" der netop er udkommet. Den beskriver hvordan og hvorfor fødevareindustrien forvandler vores mad til kemisk produkter, hvordan de er designet til at narre os – og hvorfor vi har så svært ved at handle på den viden.

15/05/2025

Stolen ved siden af mig er tom – og det er et godt tegn🌿
En ung med spiseforstyrrelse har netop afsluttet sit forløb hos mig og er kommet styrket videre.

Det betyder, at jeg nu har plads til én ny klient.
Jeg arbejder med adfærdsterapi for dig, der kæmper med overvægt, kropsutilfredshed eller spiseforstyrrelser.

Er det dig – eller én du kender?

13/05/2025

I dag fordyber jeg mig endnu en gang i litteraturen om spiseforstyrrelser. Det giver altid anledning til refleksioner om min rolle som behandler og i dag har jeg rettet mit blik på forældrenes betydning for indsatsen.

Det er fuldstændig afgørende at forældrene genvinder troen på, at de kan støtte deres barn i en sund udvikling. Uanset hvilken form for spiseforstyrrelse deres barn er ramt af, hvilken alder deres barn har eller hvilke øvrige udfordringer deres barn kæmper med.

En spiseforstyrrelse flytter ind i familien, den manipulere, snyder og påvirker alle elementer af familielivet.

I et behandlingsforløb har vi altid fokus på at italesætte hvad der er normalt og gennemsnitligt i forhold til spisning, portionsstørrelser, motion, valg af fødevarer, måltid sammensætning osv.

De fleste mennesker oplever i nogen grad, eller i perioder, at have et vanskeligt forhold til krop, mad, måltider og følelser - det er faktisk meget normalt!

Spiseforstyrrelser rammer alle samfundslag og kan ramme alle familier. Det er aldrig nogens skyld, når et barn eller ung rammes af en spiseforstyrrelse!

Men vi kan alle bidrage til at forebygge spiseforstyrrelser og bidrage til positive kropsbilleder ved at:

🌿Have fokus på hvad kroppen kan, frem for hvordan den ser ud

🌿Have fokus på hvilke fødevarer der bidrager med næring, frem for hvor mange kalorier der er i.

🌿Have fokus på at styrke kroppen ved motion, frem for at forme kroppen.

🌿Aldrig kommentere på egen eller andres krops udseende.

🌿Hvad vi umiddelbart har lyst til, er sjældent foreneligt med det der er sundt for os på den lange bane.

🌿Sundhedskompetence er noget vi gennem erfaring, opbygger livet igennem, i positive fællesskaber

11/05/2025

Smagfulde, supersunde krydderier, urter og rødder er naturlige smagsforstærkere som ikke blot får køkkenet til at eksplodere i velduft, men gør det meget nemmere at skære ned på salt, fedt og sukker.

De kan høstes helt gratis i naturen, men dem der er på hylderne i dit supermarked er ofte af god kvalitet.

Vær endelig gavmild, der er udelukkende positive bivirkninger 🌿

02/05/2025

Lige gyldigt hvilket land man besøger, er det næsten altid muligt at finde en CrossFit box. For mig er det blevet en del af en komplet ferieoplevelse. Vi har følt os mere end velkomne i CrossFit Skopje. Tak til Zarko for træningerne i løbet af ugen 💪

06/04/2025

En morgen der kalder på en løbetur med min altid friske makker 🍀

01/02/2025

Protein-pandekager, med VIRKELIG mange forskellige typer af proteiner.

Proteiner er store molekyler der er opbygget af mindre molekyler, som man kalder aminosyrer. Der findes naturligt tyve forskellige aminosyrer. Et protein er sammensat af en blanding af de tyve aminosyrer og består typisk af fra 50 til flere tusinde aminosyrer.

En fødevarer består aldrig kun af protein, men er kombinere med fibre, fedtstoffer, vitaminer, mineraler osv. Derfor er det vigtigt at få sine proteiner fra så mange forskellige fødevarer som muligt 💪

Pandekagerne her består af:

❤️ Røde linser
🖤 Sort quinoa
🧡 Æg
🤍Hytteost
🤎Hørfrø
🩶 Vanilje proteinpulver
🤍Mælk
💛Havregryn

De røde linser, quinoa, hørfrø og havregryn er skyllet godt og stået i blød med en lille klat surdej og ymer natten over - jeg er stor tilhænger af at lave fermenterings processer i så mange retter som muligt.

( Se de små lækre bobler på billedet 🫶)

Der sker nemlig mirakler i vores tarm, hjerne og for vores immunforsvar og alt derimellem, når vi spiser fermenteret mad 🙏

Halvdelen af pandekagerne ryger i fryseren i små pakker af 5 stk. Så kan de nydes i en travl hverdag 🩷

29/01/2025

Jeg fik en pastamaskine af mine børn i julegave.
Den har været brugt flere gange, både til ravioli, lasagne og fettuccine. I dag indfarvet med rødbede.

Selv om det er en hel kogt og blendet rødbede der er i dejen, batter det ikke meget i grøntsags-regnskabet 🌽🥦🥒🥕🍅 Det ved jeg ☺️

Men, det er simpelthen så hyggeligt at lave, det smager langt bedre end det i butikkerne og det bedste af det hele, jeg ved præcis hvad der er i, æg fra egne høns, rødbede og økologisk mel. - intet andet 🩷