Mad og Måltidskøkkenet, OUH

30/04/2026

Vi er på forsiden, midtersiderne og på bagsiden af nyeste udgave af Appetit - fagbladet for ernæringsprofessionelle🧑‍🍳📖✨

Vi er superglade for at bidrage med et yderstvigtigt indlæg om, hvordan det er at være elev i vores køkken – uanset hvem man er, og hvad man har med i bagagen. For hos os er der plads til alle 👐

Vi tror på inklusion, trivsel og faglig udvikling – både for dem, der er uddannede, og dem, der er på vej 🎓🌱

I fagbladet kan I møde Liva, som er elev og tidligere elev Frederikke, som nu er ansat i Mad og Måltidskøkkenet.
👀 Få også 5 gode råd til at støtte elevers trivsel fra uddannelseskoordinator Lise Lotte og driftsleder Hanne Nygaard💡

👇Klik på de 2 gode indlæg nedenfor.

https://kost.dk/liva-og-frederikke-har-fundet-deres-vej
https://kost.dk/smaa-aendringer-goer-en-stor-forskel

Kilde: Kost og Ernæringsforbundet samt Appetit
Kost og Ernæringsforbundet

20-årige Frederikke Christensen og 21-årige Liva Andersen arbejder begge i Mad og Måltidskøkkenet på Odense Universitetshospital.

23/04/2026

Dysfagiuge på OUH 💬🥄

I tirsdags blev der snakket EKSTRA meget om mad med modificeret konsistens, da driftsleder Hanne, administrativ medarbejder Vanessa og kostkonsulent Pia deltog på årets dysfagiuge på OUH🗣️
Når vi skal bespise ældre, svækkede og/eller småtspisende patienter, sætter vi fuld blus på faglighed🔥 ...og det gør vi uden at gå på kompromis med smagen. Velkendte og smagfulde retter i blød-, cremet- og gratinkonsistens, som vi serverer til de patienter, der har svært ved at tygge og synke.

I Mad og måltidskøkkenet sætter vi vores kompetencer i spil for at sætte patienten først 👥🏥

16/04/2026

Fra 1. maj 2026 får begge forældre, eller en fast ledsager, tilbudt gratis mad, når deres barn er indlagt på sygehusene i Region Syddanmark. ✅
I Mad og Måltidskøkkenet på OUH er vi stolte af hver dag at levere mad til patienter, pårørende og personale i Odense og Svendborg, samt glade for at kunne bidrage til lidt mere overskud og nærvær for familier i en svær tid. 💫 Læs mere i følgende opslag:

08/04/2026

🟢 Produktionsplanlægger søges til Mad og Måltidskøkkenet, OUH 🟢

Vil du have en nøglerolle, hvor dit overblik får en kompleks hverdag til at hænge sammen?

Hos Mad og Måltidskøkkenet på OUH søger vi en produktionsplanlægger, der kan sikre flow, struktur og fremdrift i en travl produktion – og som trives med ansvar og tempo.

👉 Du kommer til at:
• Planlægge og optimere den daglige produktion
• Sikre sammenhæng mellem menuer, kapacitet og drift
• Koordinere på tværs af køkken og administration
• Drive forbedringer og smartere arbejdsgange

👉 Vi leder efter dig, der:
• Har erfaring med produktionsplanlægning
• Arbejder struktureret og tænker fremad
• Er stærk i IT (Dankost er en fordel)
• Tager ansvar og følger ting til dørs

👉 Hos os får du:
• En central rolle med reel indflydelse
• Et stærkt fagligt miljø
• Fleksible arbejdstider
• Mulighed for at udvikle både drift og dig selv

💡 Her gør din indsats en forskel – hver dag.
📩 Læs mere eller ansøg her:
https://candidate.hr-manager.net/ApplicationInit.aspx?cid=198&ProjectId=235523&DepartmentId=10195&MediaId=5&SkipAdvertisement=False

03/04/2026

"Der har været en lille påskehøne og den...." har bagt en masse påskelækkerier til alle indlagte patienter på OUH🐔🏥

Vores bagere har bl.a. været i fuld gang med at bage:
🧁 672 skønne muffins med retti’ smørcreme og sødt påskepynt 🐥
🟡 Sprøde hindbærsnitter med påsketwist ✨🪄
❇️ Påske-træstammer
🍰 Roulade med påskepynt

God påske til alle jer fra alle os i Mad og Måltidskøkkenet🌼💛

27/03/2026

🍳Små pander – stor omtanke i køkkenet

I vores diætafdeling laver vi hver dag både standard- og specialdiæter til patienter med særlige behov 🏥👥

Ann er i fuld gang med at producere gluten- og laktosefri karbonader, hvor den almindelige hvederasp er skiftet ud med rasp lavet på ris – uden at få på kompromis med smag og kvalitet ☑️

Specialmad kræver både faglighed og omtanke – det er vi stolte af at levere i køkkenet 👏

20/03/2026

Vi har snuden i (vogn)sporet - mod løsninger, der løfter måltidsoplevelsen på Det Nye OUH 🚀

Arbejdsmiljørepræsentant Ulrik og driftsleder Karina har allieret sig med dygtige samarbejdspartnere på tværs af organisationen, nemlig Inger fra Projektteamet i Logistik og Wendy fra Projektorganisationen - med det formål at finde gode løsninger til buffetvogne og mellemmåltidsvogne til måltidsservering på Det Nye OUH, bl.a. med fokus på:

🧼 Hygiejnisk design, der gør rengøringen nem og sikrer høj fødevaresikkerhed
⚙️ Teknologiske løsninger, så maden kan holdes varm og/eller kølig helt frem til servering♨️❄️
💪 Godt arbejdsmiljø med ergonomiske løsninger, bl.a. hjælpemotor påmonteret vognen🚗💨
🤝 Fleksibilitet og kapacitet, der er tilpasset kostkoncept, patienternes behov og sikrer gode arbejdsgange i etagekøkkenerne 🙌

På INTERNORGA messen i Hamborg blev vores fokus og krav skærpet – og flere spændende løsninger blev pakket med hjem i bagagen til den kommende udbudsproces💡💼

Vi er på sporet til noget rigtig godt ✨👏

13/03/2026

📢 Mad & Måltider sætter strategi-mode ON ✅

I Mad og Måltidskøkkenet er der nu kommet et nyt “strategisk krydderi” på menuen – vores STORE strategitavle, som skal være med til at sikre, at vi bevæger os i den rigtige strategiske retning 🎯 📈

I strategiarbejdet skifter vi fokus fra dagligdags operationelle opgaver til langsigtede mål, helhedstænkning og proaktive handlinger - så vi er gearet og klar til fremtiden - sammen 🚀🌱✨

Strategitavlen er placeret centralt i Mad og Måltidskøkkenet på Det Nye OUH, hvor Chef for Mad og Måltider, Camilla Bent, sammen med sine 4 driftsledere kan afholde stående strategimøder 💬

Strategier skal være med til at sikre at hele køkkenet trækker i samme retning 🤝

05/03/2026

930 portioner biksemad🥔🍖

Vi kalder det biks og Thi og Laila har været i gang med at lave den, som vi ville lave den derhjemme med en GOD slat restkød af hamburgerryg og nakkesteg 🤩

⚖️119 kg i alt lavet på bl.a. 31 kg. kød, 12 kg. bacon og 72 kg kartofler 🥓🥔
Biksen steges 18 kg ad gangen på vores kipstegere

Biksen serveres som den lune ret i morgen fredag 👩‍🍳

Velbekomme 🍽️😊

27/02/2026

Et smugkig ind i vores dessertrum 👀👩‍🍳

I dag blev økologisk fløde og ymer og en lækker syrlig hindbærpuré forvandlet til skønne hindbærfromager🩷

Herligheden blev selvfølgelig smagt til med sukker og testsmagt af min. 2 dygtige medarbejdere, som blev godkendt (som I kan se)👍

Med fokus på smag, næring og faglighed skaber vi desserter, der både glæder og nærer vores patienter 🤲🏥

16/02/2026

🎭 "Fastelavn det er en herlig dag og boller må vi ha´, men hvor skal vi få boller fra...."?

Jo, vores bageri har været i gang med at producere en masse skønne fastelavnsboller til alle indlagte patienter på OUH🧑‍🍳🎉

Velbekomme 🤩