Dra. Viviana Hernández

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Dra. Viviana Hernández

Dra. Viviana Hernández Ferrer
Nutrióloga Clínica. Metabolic Nutrition. Nutrigenómica.

American Academy of Antiaging Medicine.
•Yo te muestro la ciencia pero tú logras el resultado

31/07/2025

Este clásico queso blanco, originario de Grecia y hecho tradicionalmente con leche de oveja o cabra, no solo resalta por su sabor, sino por su perfil nutricional.

¿Qué lo hace interesante desde la nutrición clínica?

✅ Alto en proteínas de alta biodisponibilidad: Aporta aprox. 4g de proteína por cada 28g.
✅ Rico en calcio, fósforo y vitaminas del complejo B: Favorece la salud ósea, muscular y neurológica.
✅ Menor contenido en grasa y calorías que otros quesos maduros: es más ligero y fácil de digerir en porciones adecuadas.
✅ Fermentado: Puede aportar beneficios a la microbiota si se consume en su versión más artesanal.

Pero… si también tiene sus “peros”.

• Alto contenido de sodio: Una porción puede aportar más del 15-20% del sodio recomendado al día. No ideal en pacientes hipertensos o con retención de líquidos.
• No apto para intolerantes a la lactosa en algunas versiones comerciales: Aunque los quesos de cabra/oveja tienen menos lactosa, no todos los tipos son bien tolerados.

Puede ser un gran aliado en una alimentación funcional y balanceada si se incluye de forma estratégica.

No todo lo “light” es mejor, y no todo lo “salado” es malo. La clave está en el contexto y la personalización.

29/07/2025

Sí, es posible subir de peso... y que ese aumento sea masa muscular.

Y desde la nutrición clínica, es uno de los procesos metabólicamente más desafiantes, pero también más beneficiosos para la salud.
Subir de peso no siempre es sinónimo de grasa corporal, la ganancia de músculo es un objetivo terapéutico.

¿Qué se necesita? Se trata de:

✔️ Suficiencia calórica controlada
✔️ Distribución óptima de macronutrientes (especialmente proteínas biodisponibles)
✔️ Entrenamiento de fuerza progresivo
✔️ Estado hormonal, digestivo y metabólico funcional
✔️ Un intestino que absorba lo que comes
✔️ Y por supuesto, ¡consistencia y seguimiento médico!

Ganar músculo mejora la sensibilidad a la insulina, previene lesiones, regula la glucosa, fortalece el sistema inmune y optimiza la composición corporal sin comprometer órganos ni generar inflamación.

Si estás subiendo de peso y lo estás haciendo en masa muscular, estás ganando salud, funcionalidad y reserva fisiológica.

Eso, en clínica, es una excelente noticia.

¿Te gustaría que te evalúe si tu cuerpo está ganando grasa o músculo?

En consulta usamos Inbody y evaluación clínica completa para guiar el proceso con precisión.
📲 Agenda tu cita.

28/07/2025

Yo no soy hepatóloga…

Pero como nutrióloga clínica he acompañado pacientes con cirrosis avanzada, inflamación hepática severa, y consecuencias silenciosas de algo que pudo haberse prevenido: la hepatitis viral.
Hoy, en el Día Mundial contra las Hepatitis Virales, no quiero hablarte de miedo, sino de prevención.

La hepatitis no siempre da síntomas, pero puede llevar a una enfermedad hepática crónica, cirrosis o incluso cáncer de hígado.
¿Lo más triste? Muchas de estas hepatitis son prevenibles con una simple vacuna.

Sí, VACÚNATE, infórmate, hazte la prueba, comparte esta información.

Porque cuidar tu hígado también es un acto de amor propio. Y porque soy médico y humana mi llamado hoy es claro: La prevención es la mejor medicina.

27/07/2025

No existen fórmulas perfectas para ser padre…pero tú fuiste mi mejor guía.

Gracias por todo lo que sembraste en mí.

Feliz día del padre, papi 💙

24/07/2025

Las cervezas cero alcohol son percibidas como saludable. Pero... ¿realmente lo son?

✅ Tienen menos calorías.
✅ Evitas los efectos del alcohol en el hígado, el sistema nervioso y el sueño.
✅ No alteran la recuperación post-ejercicio ni la hidratación.

PERO…

- Algunas siguen teniendo trazas de alcohol (hasta 0.5%).
- Muchas tienen más azúcares añadidos o edulcorantes artificiales.
- Y siguen promoviendo el hábito social del “tomar para desconectar”.

La clave no está solo en si tiene alcohol o no… sino en tu intención al tomarla.

¿Te estás cuidando o disfrazando el hábito?

23/07/2025

Dormir bien no es un misterio, es el resultado de cómo vives.

Menos estrés, más movimiento, buena comida y un poco de oxitocina.

¿Listo para mejorar tus noches? Desliza

21/07/2025

Una bebida fermentada que se está hablando mucho en el mundo de la nutrición por sus increíbles beneficios para tu salud intestinal. Pero, como todo, es importante conocer tanto sus bondades como las precauciones antes de añadirlo a tu dieta.

Bondades del Kéfir:
1. Probióticos naturales
2. Mejora la salud digestiva: Gracias a su alto contenido de bifidobacterias, el kéfir puede ayudar a aliviar problemas digestivos como la hinchazón, el estreñimiento y el síndrome del intestino irritable (SII).
3. Mejor que la lactosa: A diferencia de la leche regular, el kéfir es mucho más fácil de digerir, incluso para aquellos con intolerancia a la lactosa, gracias a los microorganismos que ayudan a descomponerla.
4. Fuente de nutrientes esenciales lleno de proteínas, calcio, vitamina B12 y ácido fólico.

¿Tiene advertencias? SI

✔️ Alérgenos: Si eres alérgico a los lácteos, el kéfir tradicional puede no ser adecuado, aunque existen versiones sin lactosa o de coco para quienes no toleran la leche.
✔️ Porciones adecuadas: Como cualquier alimento probiótico, el consumo excesivo de kéfir puede causar malestar digestivo, como gases o diarrea, comienza con pequeñas cantidades y observa cómo reacciona tu cuerpo.

¿Lo has probado?

18/07/2025

¿Te has fijado en ese color verde vibrante que está apareciendo en todas partes últimamente?
¡Sí, estoy hablando del matcha! 🍵

Este té verde en polvo ha dejado de ser una simple tendencia para convertirse en un nuevo ícono en Santo Domingo. Desde smoothies hasta helados y postres, ¡el matcha está por todos lados!

Pero, ¿por qué este polvo verde está causando tanto revuelo? Aquí va el secreto: no es solo su color brillante o su sabor único. El matcha es una bomba de antioxidantes que no solo te da un boost de energía natural, sino que también ayuda a tu mente y a tu cuerpo a estar en su mejor versión.

Beneficios del Matcha:
• Aumenta la energía.
• Reduce el estrés y mejora el enfoque gracias a la L-teanina.
• Aporta al sistema inmunológico con catequinas.

¿Ya probaste el matcha? ¡Cuéntame cual te ha parecido el mejor!

16/07/2025

¿Te imaginas que te paguen más en tu trabajo por cuidar tu salud?

Te cuento lo que hizo esta empresa china…
Etiqueta a tu empresa o equipo de trabajo si deseas que hagan algo asi

15/07/2025

¿Sabías que la dieta baja en FODMAP es más que una simple restricción de alimentos?

Aquí te dejo 3 datos curiosos que te sorprenderán:

1. FODMAP no es un alimento, es un grupo de carbohidratos: FODMAP es un acrónimo que hace referencia a Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols. Estos carbohidratos son difíciles de digerir para algunas personas, lo que provoca hinchazón, gas y otros malestares digestivos.

IMPORTANTE: No todos los alimentos ricos en FODMAP te afectan igual, por lo que la dieta se personaliza según tus síntomas.

2. Es una dieta que se hace en fases, no es permanente. Comienza con una fase de eliminación estricta de los FODMAPs, luego sigue con una fase de reintroducción gradual para identificar los alimentos específicos que te afectan. Este proceso te ayuda a mantener solo aquellos alimentos que no causan molestias y a disfrutar de más variedad en tu dieta.

3. Beneficios más allá del SII: Aunque es famosa por su eficacia en el tratamiento del síndrome de intestino irritable (SII), la dieta FODMAP también se ha demostrado efectiva para personas con gastritis, hinchazón crónica, y malestar digestivo en general. Un estudio de la Universidad de Monash reveló que el 50-70% de las personas con SII experimentan una mejoría significativa al seguirla.

La dieta baja en FODMAP no es solo una tendencia, es una herramienta clínica comprobada que mejora la calidad de vida y alivia los síntomas digestivos de muchas personas.

14/07/2025

El Síndrome de Ovario Poliquístico (SOP) es una de las afecciones endocrinas más comunes entre las mujeres en edad fértil, afectando aproximadamente al 10% de las mujeres globalmente, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Si no se maneja adecuadamente, puede llevar a problemas de fertilidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.

Y como es de costumbre de muchas condiciones, la nutrición juega un papel clave en su manejo.

Diversos estudios han demostrado que una dieta balanceada puede mejorar sus síntomas, normalizando los niveles hormonales, reduciendo la resistencia a la insulina y promoviendo un peso saludable.

• 70% de las mujeres con SOP tienen resistencia a la insulina, lo que las hace más propensas a desarrollar diabetes tipo 2 si no se manejan adecuadamente.
• La alimentación antiinflamatoria ha mostrado resultados positivos en la reducción de los niveles elevados de andrógenos (hormonas masculinas) en mujeres con SOP, mejorando la salud hormonal.
• Se ha encontrado que una dieta baja en carbohidratos y rica en fibra ayuda a regular la insulina y mejora la función ovárica.

El manejo del SOP no es solo cuestión de medicamentos. Con una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable, puedes aliviar los síntomas y mejorar tu calidad de vida.

11/07/2025

Reto aceptado le pregunté a ChatGPT qué opinaba de mí como persona y profesional, ¡y estas fueron sus respuestas! Me encantó, pero... ¿ustedes qué opinan?

Reto a: .tca .anapaulamedinam .jhalimeatie

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