05/06/2025
تخزين لحم أضحية العيد
‼️ 90٪ من الناس يفسدون #لحم #االأضحية بدون علمهم 😮
إذا كنت تذبح وتغلف وتخزن لحم أضحيتك مباشرة... فأنت على الأرجح تساهم في إفساده بنفسك
ننبهكم 👩🏼⚕️هذه الأخطاء الشائعة قد تفسد أضحيتك قبل ما توصل للمجمد
الذبح وقت الحرارة= كارثة❌❌❌
→ الذبح لازم يكون في الصباح الباكر و بعد صلاة العيد ✅ وإلا اللحم يبدأ يفسد سريعًا😢
تضع اللحم وهو ساخن في الثلاجة❌❌❌
→ للأسف، هذه وصفة مثالية لتكاثر البكتيريا🦠🦠🦠
تغسل اللحم قبل التخزين❌❌
→ خطأ شائع❌ الغسل قبل التبريد يسرّع الفساد.
اللحم مكدس فوق بعضه❌
→ بدون تهوية = حرارة + رطوبة = تعفن سريع!
الحل؟
اتبع خطوات ✅✅✅✅
✓ علّق الذبيحة من 4 إلى 6 ساعات حتى تبرد طبيعيًا
✓ استخدم أدوات نظيفة عند التقطيع✔️
✓ وزّع اللحم في حصص صغيرة
✓ لا تضعه في الثلاجة إلا بعد ما يبرد تمامًا
✓ خزّن في الثلاجة بطريقة مرتبة
نصائح إضافية
نصائح لحفظ لحم الأضحية في الصيف:
1. الذبح في وقت مبكر أو في الصباح الباكر
• حاول الذبح في الصباح الباكر عندما تكون درجات الحرارة أقل، لتقليل تعرّض اللحم للحرارة.
2. سرعة التقطيع والتنظيف
• بعد الذبح، قطّع اللحم بسرعة ونظفه جيدًا من الدم، لأن الدم يسرع في تعفن اللحم خصوصًا مع الحرارة.
3. التبريد الفوري
• يجب وضع اللحم في الثلاجة أو مكان بارد بسرعة، وعدم تركه في الهواء الطلق حتى لا يفسد.
• إذا لم تتوفر ثلاجة كبيرة، استخدم ثلج أو مبردات (coolers) مع اللحم للحفاظ عليه باردًا.
4. التغليف الجيد
• لف اللحم بأكياس بلاستيكية مغلقة أو غلفه بفيلم بلاستيكي (نايلون شفاف) لمنع تعرضه للهواء الذي يسرّع التلف.
5. تخزين اللحم في أماكن مظللة وباردة
• إذا كنت خارج المنزل، حاول وضع اللحم في مكان مظلل وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
6. استخدام التجميد إذا أمكن
• إذا لم تستخدم اللحم خلال 1-2 يوم، قم بتجميده في أكياس مفرغة من الهواء للحفاظ على جودته.
7. عدم ترك اللحم لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة
• اللحم معرض للتلف بسرعة في الجو الحار، لذلك لا تتركه خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.
8. استخدام أدوات نظيفة وتعقيمها باستمرار
• لأن البكتيريا تنمو بسرعة في الجو الحار، حافظ على نظافة السكاكين، الألواح، والأيدي.
