Ericka Borbor - Nutricionista, dietista y esteticista

22/11/2025

𝐂𝐎𝐌𝐄𝐍𝐓𝐀 𝐆𝐋𝐔𝐂𝐎𝐒𝐀 𝐏𝐀𝐑𝐀 𝐌𝐀𝐒 𝐓𝐈𝐏𝐒!⁣
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Cuidar tus niveles de glucosa con diabetes o resistencia a la insulina no va de restringir, sino de sumar y combinar para sostener tu energía: ⁣
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carbohidratos + proteína + fibra + grasas. ⁣
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En nuestro blog de noviembre https://girasol.com.ec/blog/ te cuento cómo estas combinaciones te ayudan a sentir más estabilidad y cuidas tu salud sin restringir la comida. 🌻 ⁣
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Disfrutar la comida y cuidar tu glucosa sí pueden ir de la mano. 💛⁣
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# Diabetes

14/11/2025

🔵Día mundiales la diabetes

Hoy desmiento algunos mitos que generan culpa, miedo y mucha presión innecesaria.

1️⃣ “La diabetes siempre es prevenible.”
No. Hay muchos factores fuera de tu control y el acceso a servicios de salud para muchas personas es un privilegio.

2️⃣ “Te dio por tu peso.”
La diabetes puede aparecer en cualquier tamaño de cuerpo o peso.

3️⃣ “Se cura dejando el azúcar.”
Un único alimento no la causa ni la cura. Si tienes ansiedad alrededor del azúcar, trabajarlo es clave: la restricción aumenta la compulsión. Puedes buscar reemplazos que te funcionen sin prohibirte el azúcar.

4️⃣ “Tu glicemia debe estar perfecta todo el día.”
No es saludable ni realista. Esa hipervigilancia afecta tu relación con la comida y con tu propio cuidado.

5️⃣ “Sin una dieta estricta no mejoras.”
Lo que ayuda es alimentación suficiente, estrategias de dietoterapia ajustadas a tus gustos, acceso y realidad. No desde la restricción, sino desde el sostén.

6️⃣ “La fruta y los carbohidratos están prohibidos.”
No. La fruta aporta fibra, vitaminas y minerales, y los carbohidratos son una fuente de energía necesaria para tu cuerpo.
Lo importante es cómo los combinas, la regularidad de tus comidas, tu contexto de salud y tus señales corporales, no eliminarlos.

💙 La diabetes no se maneja desde el miedo, sino desde el cuidado, la información real y el acompañamiento adecuado.

24/09/2025

La vitamina B12 es esencial para todas las personas con alimentación basada en plantas 🌱.

Si alguna vez notaste cambios en tu piel, recuerda: no es razón para dejarla. Lo que necesitas es ajustar la forma de suplementación .

💬 Cuéntame: ¿sabías de esta relación entre la B12 y el acné?

31/03/2025

Educación continua.

Acabo de completar el Simposio de Salud Integral de la Mujer (17 horas) con la Academia Nutriactive, finalizado el 31 de marzo de 2025.

Un espacio de aprendizaje valioso sobre el bienestar femenino desde un enfoque integral y basado en evidencia.

¡Siempre en búsqueda de más herramientas para acompañar mejor a quienes confían en mi trabajo! 💜

Verifica mi certificado en: https://academianutriactive.com/certificado-de-tutor/?cert_hash=4da4b2013c149505

20/03/2025

Como nutricionista, apoyo que se archive esta propuesta. Es fundamental dar a conocer que NO hay suficientes puestos de trabajo para nosotras en el país, y cada año más colegas se gradúan sin encontrar empleo. A pesar de la aparente necesidad de más profesionales, la realidad es que no existen plazas suficientes para los nutricionistas formados.

En lugar de fomentar el intrusismo profesional de otras disciplinas, como los bioquímicos, se debe enfocar el esfuerzo en abrir más plazas laborales en áreas clave como nutrición ocupacional, hospitales, clínicas, proyectos comunitarios, industria alimentaria, ONGs, y espacios municipales. También es necesario implementar programas de capacitación para docentes en escuelas y colegios, para transmitir información clara sobre nutrición, autocuidado para la prevención de trastornos alimentarios y malnutrición, además de abrir espacios en investigación nutricional, salud pública y políticas de seguridad y soberanía alimentaria.

Hoy en día, muchas nutricionistas ejercemos de manera autónoma en consulta privada, mientras que otras optan por trabajar como visitadoras en laboratorios farmacéuticos o, en el peor de los casos, se ven obligadas a cambiar de carrera o aceptar empleos no relacionados con la nutrición.

Es crucial evaluar la relación entre el número de profesionales que egresan y la limitada oferta laboral, y priorizar la creación de espacios reales de empleo para quienes ya nos hemos formado en esta profesión. Es necesario reconocer esta realidad y actuar en consecuencia.

Dr. Camilo Salinas plantea archivar este proyecto de ley, toda vez que no se puede otorgar a los bioquímicos la facultad de prescribir medicinas, de manera clínica, tal como lo señala el en torno a la malla de formación académica.

Revisa su exposición:
https://www.youtube.com/watch?v=9b2VFjrVVVs

18/06/2024

¿Sabías que las bebidas vegetales 🌱tienen aproximadamente un un 85-90 % de agua? (También aplica para la leche de vaca 🐄❤️‍🩹)

Seee,🤪y ese 10% restante lo componen materias solubles en agua cómo proteínas, fibras y ciertos minerales y vitaminas. Por lo tanto fortificar estas bebidas es una excelente opción.💡💊

Para empezar a entender por que las bebidas vegetales no son fuente fiable de calcio. Lee el texto de las imagenes 👆🏽👆🏽👆🏽👆🏽

Puntos importantes que se quiero compartir:

•Que un alimento sea artesanal o casero no lo hace mejor o peor. Algo a tener en cuenta es que lo casero lo puede NO hacer mas seguro de consumir y duradero en el tiempo.

•Si tienes una alimentación suficiente donde sepas que incluyes fuentes de calcio y otros nutrientes de manera interesante, la bebida casera seria una buena opcion.

•SI no tienes tiempo para prepararte la bebida en casa calmaaaa y las del super no son menos saludables. Son seguras y te servirán mucho ya que sus ingredientes y procesamiento alargan el tiempo de vida o de consumo de la misma.

•Las bebidas vegetales (lácteos animales tb) que nos ofrece la industria nos dan a conocer su composición de manera mas clara y gracias a la variedad actual, podemos adaptar cada opción de acuerdo a nuestras necesidades, presupuesto y gustos.

💊💊💊Comenta quiero la marca del calcio 🌱 y te envío por interno el link de Amazon, si es que haces la tuya en casa o compras una no fortificada en el super 🛒 y quieres sumarle calcio 3 cds del suple por litro .🥄🥄🥄

𝐒𝐢 𝐪𝐮𝐢𝐞𝐫𝐞𝐬 𝐞𝐦𝐩𝐞𝐳𝐚𝐫 𝐝𝐞𝐬𝐝𝐞 𝐮𝐧 𝐞𝐧𝐟𝐨𝐪𝐮𝐞 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐬𝐢𝐯𝐨 𝐲 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐞𝐭𝐮𝐨𝐬𝐨. 🌱Dale click al link de mi Bio y permíteme acompañarte⁣ 𝐭𝐞𝐧𝐠𝐨 𝐝𝐢𝐬𝐩𝐨𝐧𝐢𝐛𝐥𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐜𝐢ó𝐧. 👩🏻‍⚕️🩷

13/11/2023

Zinc ♥️ si quieres el siguiente post con info sobre el Selenio.

Se habla mucho sobre el hierro en alimentación veggie; sin embargo el zinc y el selenio son igual de importantes en todas las personas y se toma en cuenta en las recomendaciones para personas que llevamos una alimentación basada en plantas.

Es tan lindo el hecho de que sea algo viable y que fomente el autocuidado donde enfocarnos en AÑADIR ALIMENTOS y en la propia naturaleza de preparar/cocinar distintos alimentos van a ayudarnos a tener una mejor .

𝐃é𝐣𝐚𝐦𝐞 𝐬𝐚𝐛𝐞𝐫 𝘦𝘯 𝘤𝘰𝘮𝘦𝘯𝘵𝘢𝘳𝘪𝘰𝘴 𝘴𝘪 𝘲𝘶𝘪𝘦𝘳𝘦𝘴 un post FUENTES DE SELENIO. ⁣
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𝘔𝘦 𝘢𝘱𝘰𝘺𝘢𝘴 𝘦𝘯 𝘭𝘢 𝘤𝘳𝘦𝘢𝘤𝘪ó𝘯 𝘥𝘦 𝘮𝘪 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘯𝘪𝘥𝘰 𝘢𝘭:⁣⁣
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𝐃𝐄𝐉Á𝐑𝐌𝐄 𝐔𝐍 𝐋𝐈𝐊𝐄 ♥️⁣⁣
C𝐎𝐌𝐄𝐍𝐓𝐀𝐑 ¿Sabias esto del zinc? ⁣⁣
𝐂𝐎𝐌𝐏𝐀𝐑𝐓𝐄 o 𝐌𝐄𝐍𝐂𝐈𝐎𝐍𝐀 a tu amigx a quien le puede servir esta información.⁣⁣
𝐆𝐔Á𝐑𝐃𝐀𝐋𝐎 para tenerlo a la mano siempre.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
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18/09/2023

Obten -15% en consulta al comentar YO, si aplicas para esta dieta

Respuesta corta, NO, no es para todxs las condiciones de salud Digestivas.

Se sabe que hay síntomas compartidos entre las diferentes condiciones de salud digestiva (distensión abdominal, dolor, gases, alteración en el hábito evacuatorio; etc.) igualmente la causa de que estos aparezcan puede ser muy variada.

•Alimentación.
•Emociones
•Ambiente o entorno con cambios brusco o estrés.
•Otras condiciones de salud que la detonen.
•Dietas: restricción y luego atracón.
•Etc.

Por eso hay muchos casos donde hacer esta dieta puede ser una estrategia más, pero no se debe dejar de un lado otros aspectos como fármacos que ayudan a mejorar la condición digestiva.

𝘔𝘦 𝘢𝘱𝘰𝘺𝘢𝘴 𝘦𝘯 𝘭𝘢 𝘤𝘳𝘦𝘢𝘤𝘪ó𝘯 𝘥𝘦 𝘮𝘪 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘯𝘪𝘥𝘰 𝘢𝘭:⁣⁣
𝐃𝐄𝐉Á𝐑𝐌𝐄 𝐔𝐍 𝐋𝐈𝐊𝐄 ♥️⁣⁣
C𝐎𝐌𝐄𝐍𝐓𝐀𝐑 ¿Piensas que es para ti esta Dietoterapia? ¿Por que no te ánimas aún a hacer la ?
𝐂𝐎𝐌𝐏𝐀𝐑𝐓𝐄 o 𝐌𝐄𝐍𝐂𝐈𝐎𝐍𝐀 a tu amigx a quien le puede servir.⁣⁣
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15/09/2023

En este en vivo junto a Girasol 🫶🏽🌻 les queremos compartir algunos puntos claves para romper con mentalidad de dieta.

Para así iniciar el camino de recuperar la confianza en ti para comer con libertad y autonomía, para quitar la culpa, las reglas, la vergüenza de tus platos de comida, para dejar de esperar de sentirte comodx con tu cuerpo para permitirte habitarlo y disfrutarlo, para acercarte a la salud desde un enfoque más compasivo y respetuoso.

A𝘱𝘰𝘺𝘢𝘴 𝘦𝘯 𝘭𝘢 𝘤𝘳𝘦𝘢𝘤𝘪ó𝘯 𝘥𝘦 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘯𝘪𝘥𝘰 𝘢𝘭:⁣⁣
𝐃𝐄𝐉Á𝐑 𝐔𝐍 𝐋𝐈𝐊𝐄 ♥️⁣⁣
C𝐎𝐌𝐄𝐍𝐓𝐀𝐑 ¿Algún tip te ha servido o cuál vas a empezar a aplicar?
𝐂𝐎𝐌𝐏𝐀𝐑𝐓𝐄 o 𝐌𝐄𝐍𝐂𝐈𝐎𝐍𝐀 a tu amigx a quien le puede servir.⁣⁣
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Esperamos que lo hayan disfrutado! Nos vemos en el próximo en vivo 🫶🏽🌻

02/09/2023

¿Quién más ha pasado por una de estas experiencias o alguna distinta, leo tus comentarios 😮‍💨

No estás solx en este camino, al compartirlas ayudas a entender donde esta la falla y poder corregirla.

𝘔𝘦 𝘢𝘱𝘰𝘺𝘢𝘴 𝘦𝘯 𝘭𝘢 𝘤𝘳𝘦𝘢𝘤𝘪ó𝘯 𝘥𝘦 𝘮𝘪 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘯𝘪𝘥𝘰 𝘢𝘭:⁣⁣
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𝐃𝐄𝐉Á𝐑𝐌𝐄 𝐔𝐍 𝐋𝐈𝐊𝐄 ♥️⁣⁣
C𝐎𝐌𝐄𝐍𝐓𝐀𝐑 tu experiencia al llevar una alimentación basada en plantas al ir al profesional de la salud.
𝐂𝐎𝐌𝐏𝐀𝐑𝐓𝐄 o 𝐌𝐄𝐍𝐂𝐈𝐎𝐍𝐀 a tu amigx a quien le puede servir mucho esta información.⁣⁣
𝐆𝐔Á𝐑𝐃𝐀𝐋𝐎 para tenerlo a la mano siempre.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
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⁣𝐃é𝐣𝐚𝐦𝐞 𝐬𝐚𝐛𝐞𝐫 𝘦𝘯 𝘤𝘰𝘮𝘦𝘯𝘵𝘢𝘳𝘪𝘰𝘴 𝘴𝘪 𝘲𝘶𝘪𝘦𝘳𝘦𝘴 𝐮𝐧𝐚 𝐏𝐀𝐑𝐓𝐄 𝟐, contando sus experiencias o con un kit de supervivencia con recursos para le preparada a una consulta de salud llevando una alimentación veggie 🌱🦕🫶🏽
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