17/09/2025
■ امهات شعب مصر الكرام بتحب تاكل اولادها ذبادى.
وبما ان الزبادى هى الاكله المقدسه عند الكثير من الأمهات فى سوال ديما بتساله الامهات على طول ...
■ يا دكتتتتور نأكل ولادنا زبادى بالفراولة ولا عادى....
■ علشان تعرفهو دا مش فراوله والله دا لون احمر مضاف الى الزبادى اسمه E 120 .
● وهي مادة تستخدم فى الصباغات للأطعمة أو لأشياء أخرى وهى التى تعطى الذبادى هذا اللون الاحمر ..
■ فلابد ان نعرف ما هو e 120 و هل له مخاطر أم لا.
وجميع المعلومات عن هذا اللون الغذائي و كيفية استخلاصه و من أين يتم استخلاصه ...
" E120"
■ هذا اللون في شكله الأوّلي الخام صبغة حمراء و تسمى بالإسم الكيميائي بحمض الكارمينيك
(Carminic Acid)
أو
(Cochinilin)
أو
(Cochineal)
أو
(Carmine)
أو
(Natural Red 4)
علشان لو شوفت اى اسم من دول اعرف انه نفس الشئ..
■ الصبغة تندرج تحت مصنّف معين من الصبغات يسمى
(Quininoid Pigments).
يتم الحصول على الصبغة طبيعيّاً عن طريق استخلاصها بعد عمل معالجة معينة على مجففة تسمى خنفسه الصبار
(Coccus Cacti L
■ اذ تعيش هذه الحشرة في وسط وجنوب أميركا ،و مناطق مختلفة مثل المكسيك و منطقة البحر الكاريبي و البرازيل وتوجد هذه الحشرة عادةً كطفيلي على نباتات الصبار .
■ ليه بيحبه اضافه اللون والصبغه دى بالذات لانها صبغه قويه وفق ما ذكره موقع "pub chem "
، المتخصص في المركبات الكيميائية.
ومما يميّز هذه الصبغة المستخلصة من أنثى الحشرة هو ثباتها القوي ضد الحرارةو التأثر من الضوء و الأكسجين.
■ تدخل هذا الصبغة في تصنيع الكثير من المواد الغذائية كمنتجات اللحوم و المشروبات الغازية و العصائر و الحلويات و الزبادي … الخ
■ هو ببساطة مجرد ملون وحافظ غذائي يستخدم في تلوين الذبادى وغيرها لتحضيرها للاكل فيكسبها هذا المركب اللون الاحمر المميز والمحبب
■ واللون الاحمر مستخرج من حشره صغيره يمكن سحقها ببساطة باليد او باي شيء ثقيل فاذا هشمت خرج منها اللون الاحمر..علما انه ليس فقط دم الحشره بل مسحوق جسمها اي الشعر الذي على جسدها وقشورهاوكل شيء فيها من امعاء وعيون ..
■ وبعد ما كانت تستخدم بشكل بدائي فى صناعة اصباغ المنسوجات ،
الان تحولت لسلعة اكثر اهميه فجعلوها مركب غذائي معترف به في اوروبا ويصدر تحت مسمى E120 حتى لا يعرف العامة من الناس ان ما ياكلونه يحتوي على الخنافس والحشرات وهو لايوجد فقط بالذبادى وخلافها .. بل بمعظم المعلبات وحتى بالعصير والحلوى الحمراء للاطفال
■وليت الامر يقف عند الاشمئزاز من اكلنا مسحوق للحشرات
■ فالمركب الغذائي المشار اليه ليس مسموح به بكثير من الدول لما يسببه من حساسيه للاطفال على المدى البعيد .
فهو مسجل حتى في المواقع الغربية تحت المركبات الغذائية الضاره وكثير من الدول منعوا استخدامه....
■ هذا من جانب اما من جانب اخر فهو يسبب الحساسية للاطفال خصوصا ان كثيرا من الاطفال تعجبهم الذبادى بمذاقها المميز فان اكلوها بكثرة كانت عوارض الحساسية اسرع بالظهور دون ان ننتبه ان الحساسية تلك سببها كثرة تناول الذبادى .
■ كلنا اكلنا الخنفسة دى وربنا يلطف بينا .. ..
ولذلك ناخد بالنا يا جماعه من المنتجات الغذائية ذات اللون الاحمر واللى تلاقى مكتوب عليها (E 120) واللى حتلاقية على الزبادى بالفواكة واللحوم المصنعة والمشروبات الغازية والعصائر الخ..
#المصادر
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/13679965&ved=2ahUKEwjjnLPro9TkAhUHmxQKHUVgCucQFjASegQIBRAB&usg=AOvVaw0vo3lbazkGPRA-CcK0qoH7
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/13679965&ved=2ahUKEwjjnLPro9TkAhUHmxQKHUVgCucQFjASegQIBRAB&usg=AOvVaw0vo3lbazkGPRA-CcK0qoH7 .
تقف عندك
PubMed® comprises more than 39 million citations for biomedical literature from MEDLINE, life science journals, and online books. Citations may include links to full text content from PubMed Central and publisher web sites.
