Divulgador Gastronómico y alimentación saludable

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Divulgador Gastronómico y alimentación saludable

Alimentación saludable y cambios de hábitos. Somos en gran medida de lo que nos alimentamos. Pero hay un concepto básico para un resultado óptimo. "savoir faire".

Conociendo las propiedades del alimento, las técnicas de elaboración, cocción, así como sus características nos lleva a realizar una cocina con sentido. La ilusión y la energía desarrollado por el trabajo bien hecho, como dicen en la Francia. Solo así seremos capaces de encontrar el resultado esperado en la mesa junto a nuestros comensales..

17/10/2025

Brutal! 🙏🥰🌿💫

13/09/2025

Avui és el dia mundial de la Xocolata 🥰
I Valrhona possiblement el millor del món mundial, gràcies 🙏✌️🙌🌹

28/06/2025

🥑🍅 Aguacate con lentejas🍅🥑
Receta 🌿👇
2 Aguacates en dados 🥑
150 gr Lentejas eco
50 gr Quinoa
1 Tomate en dados (sin semillas ni piel) 🍅
5 Hojas lechuga roble 🥬
10 pistachos tostados
2 hojas de cilantro 🌿
zumo de medio limón 🍋
2 cucharas de AOVE 🫒
sal marina
🌿
Picnic saludable 🥰🌿✌️
🌿
Las Lentejas: fibra, potasio, proteínas y poca grasa
🌿
Las lentejas son una saludable fuente de energía y de proteínas para el organismo, que también aporta abundantes minerales y vitaminas.
🌿
Las lentejas son ricas en proteínas con un porcentaje muy superior a cualquier otro alimento de origen vegetal.
🌿
Entre los minerales destaca su contenido en potasio (100 g de lentejas aportan casi el 30% de la CDR de este nutriente), calcio, magnesio, yodo, fósforo y zinc.
🌿
Aporta cantidades importantes de vitaminas del grupo B (B1, B6 y ácido fólico).
🌿
Son ricas en almidón y no tienen grasa. En sí las lentejas no engordan. En grupos de población con riesgo a padecer enfermedades cardiovasculares, se recomienda sustituir carnes por legumbres con objeto de disminuir la ingesta de grasas saturadas.
🌿
Tienen mucha fibra, tanto insoluble (celulosa y hemicelulosa) como soluble (pectina). Las legumbres cuentan con la ventaja de que se consumen enteras y no se les quita la piel u hollejo, como ocurre con los cereales que, siendo otra gran fuente de fibra, pierden buena parte de ella en la molienda.
🌿
No tienen gluten, por lo tanto son ideales para los celíacos.
🍒

21/06/2025

🍒 La Coca del Solsticio'25 🍒
🌿
Quereís saber su origen ? 😉
🌿
Https://www.ara.ad/especials/gastronomia/Sant-joan-coca-solar-0_2254574672.html
🍒

.pasco

17/06/2025

🍓🌿Tartar de frutos de la Tierra 🌿🍓
💫 Ingredientes 👇
🍓 Remolacha cocida eco
🥭 Mango DO Andalucía.
🍅Tomate eco (carne)
🍋 zumo de lima
🥜 jengibre rallado
🫒 aceite de romero
🥭 Mango deshidratado
🍅 caviar de tomate
🌿✨
La remolacha contiene una gran concentración de antioxidantes responsables por combatir la inflamación en el organismo. Por eso es un arma secreta para aliviar y prevenir la artritis. Este vegetal también tiene un efecto alcalino en nuestro cuerpo y mejora la salud de nuestras articulaciones y tejidos.
🍓
La remolacha es rica en antioxidantes, y compuestos químicos que promueven el bienestar cardiovascular, purifican la sangre y mejoran la condición de los vasos sanguíneos. Así que disfruta de remolacha cocida, en sopa, ensaladas, jugos o batidos.
🍓

21/04/2025

🥚 Mona de Pascua, Garlanda🥚
👇
Ingredientes.

500 g harina de fuerza
50 g mantequilla
10 g sal
2 huevos
75 g azúcar
20 g levadura prensada fresca
120 g agua
20 g moscatel
40 g anís dulce
5 g cilantro molido
5 g canela molida
20 g MATALAUVA
1 limón pequeño

relleno opcional:
🌿
Franchipan de naranja:

200 gr Crema pastelera a la vainilla (bourbon)
200 gr Harina de almendra.
50 gr Piel de naranja picada.

🌿
Origenes:

Vamos a remontarnos a la Edad Media, cuando por Cuaresma se practicaba la abstinencia. Estaba prohibido comer carne, productos lácteos y huevos. Así que durante ese tiempo, la gente hervía los huevos y los guardaba. El Domingo de Pascua, todas las personas que tenían huevos duros, iban a la iglesia para que el sacerdote los bendijera, y entonces los regalaban a sus personas más queridas. La
🌿
Primero se regalaban huevos duros, después derivó hacia un roscón hecho con pasta de pan adornado con ellos, y poco a poco, este regalo se convirtió en lo que es hoy, un pastel adornado con huevos o figuras de chocolate.

🎁
La palabra Mona proviene del vocablo árabe “munna” que significa obsequio. Pero, ¿se le llama así en todas partes? La mona es el ‘bollo’, ‘panou’ o ‘pan achicharrado’ tradicional. Según la comarca, la mona tiene distintas denominaciones y algún toque personal que la caracteriza: mona, panou, toña, panquemado, pan dormido, pa de vent, pa d’ou, pa socarrat… Pero todas estas variedades tienen dos denominadores comunes: el pan enriquecido y el huevo.
🥚
¿Qué simboliza el huevo?
🌿
Si escarbamos más en la historia, el huevo ha simbolizado nacimiento y resurrección, un significado muy ligado a la religión y las costumbres de muchas culturas.
🐪
Los egipcios enterraban huevos en sus tumbas y los griegos los colocaban sobre las sepulturas. Los romanos utilizaban el proverbio “toda la vida procede de un huevo”

01/04/2025

🌮Tacos de Shiitake y fruta de la pasión🌮
🌮 Maíz
🥬 Brotes verdes
🌾 Germinados
🥒 Pepino
🍅 Tomates Cherry
🍄 Shiitake
🍒 Rabanitos
🥝Fruta de la Pasión
🎃 Semillas de calabaza picadas
🍋 Zumo de lima
🌿 Albahaca picada
🌶️ Pimienta rosa
✨
🍵 Salsa Tzatziki vegana
✨

29/03/2025

Bona nit parròquies! 🙌🌹🤸‍♀️💫🪂

Luna Nueva en Aries llega con gran intensidad y viene acompañada de un eclipse parcial de Sol. Un torbellino de energía que te impulsa a actuar, pero con prudencia.

💡 Con Mercurio retrógrado en el horizonte, más que nunca es vital reflexionar antes de actuar y discernir lo que realmente merece tu esfuerzo de lo que ya no tiene cabida en tu vida.

Un auténtico balance de tus compromisos, tanto personales como profesionales. Ha llegado la hora de tomar decisiones ✂️ y enfocarte en lo que de verdad importa.🙏🍓🫂

26/03/2025

BUÑUELOS DE VIENTO SIN GLUTEN 🤤
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀: 🌿👇

🥛 1/4 litro bebida vegetal eco 🌿
🥚 3 o 4 huevos
🍊 1/2 piel de naranja
🍋 1/2 piel de limón
👉🏼 5 g de anís aplastado
🫒 80g de aceite de oliva
🧂 4g de sal
🍚 125g de harina de arroz (bio)
👉🏼 30g de harina de garbanzo (bio)
🌻 Para freír: aceite de girasol (ppf)
🥥 Para rebozar: azúcar de coco y canela en polvo.
🌿
𝗣𝗮𝘀𝗼𝘀:

➖ Calentar la leche junto con las pieles de naranja, limón y el anís chafado. Cuando hierva, apagar el fuego y tapar durante 15-20 minutos para infusionar y Colar
➖ Incorporar el aceite y la sal y volver a poner la mezcla al fuego.
➖ Cuando hierva, incorporar la harina tamizada, tanto la de arroz como la de garbanzo. Mezclar enérgicamente con cuchara o espátula hasta que la masa quede homogénea. Retirar del fuego y dejar que enfríe.
➖ Una vez haya enfriado, poner la masa en un bol y añadir los huevos batidos en tres veces, esperando que el huevo se integre en la masa antes de seguir incorporando más. La masa estará lista cuando se vea lista y brillante.
➖ Formar pequeñas bolitas uniformes con la ayuda de una manga pastelera, freír con abundante aceite. Escurrir en papel absorbente y rebozar ligeramente con una mezcla de azúcar de coco y canela en polvo.
📢
➡️ ¡Desliza las fotografías para ver la pinta deliciosa que tienen!
🌿
𝗧𝗜𝗣 ➡️ Sustituyendo las harinas sin gluten por harina de trigo, y también el aceite por mantequilla, obtendrás la receta tradicional.
✳️

05/01/2025

👑✨El rey de roscones✨👑

09/05/2024

🍒💎 Pizza Cristal 💎🍒
Ingredientes 🌿👇
🫓 Pan de arroz
🌱 Albahaca fresca
🌿
Verduras Eco:
🍅 Salsa de tomate
🍄 Champiñones
🥬 Puerros
🍅 Tomates cherry
🫑 Pimiento verde
🫒 AOVE
✨
🧀 Queso fresco vegano
🌿 Brotes verdes
🥔 Remolacha rallada
🌱 Albahaca fresca
🌿 Orégano
✨
Menos es más: Los productos ecológicos están libres de sustancias nocivas para nuestro organismo, la tierra donde se cultiva es más rica en minerales ya que está libre de productos químicos (fertilizantes, abonos y pesticidas)

01/05/2024

🐙 Pulpo con Parmentier de nabos 🐙
Ingredientes 😉🌿👇
🐙 2 patas de Pulpo a dos cocciones
Parmentier:
🥔 170 gr Nabos eco
🧀 50 gr Parmesano
🧈 20 gr Mantequilla eco
✨
🌿 cebollino
🍚 Sal marina
🌶️ pimienta de la vera ahumada
✨🌿
PROPIEDADES DEL NABO
Los nabos son bajos en calorías, pero altos en fibra y en una gran cantidad de otros micronutrientes importantes. Son una excelente fuente de vitamina C: con solo una taza se consigue cubrir el 30% del requerimiento diario. Aumentar la ingesta de esta vitamina soluble en agua es crucial para promover una mejor salud inmunitaria.
🌿
Los nabos se han utilizado por sus propiedades medicinales durante miles de años y se consideran un elemento básico de muchos tipos de medicina tradicional, como el ayurveda y la Medicina Tradicional China.
🌿
Los nabos encajan perfectamente en una dieta ayurvédica, que hace hincapié en el consumo de muchas frutas y verduras, así como en la alimentación de temporada. Son una verdura de invierno nutritiva que puede ayudar en la limpieza y puede ser especialmente beneficiosa para aquellos que tienen un dosha kapha.
🌿
En la Medicina Tradicional China, los nabos son conocidos por su capacidad para promover una buena digestión. También se utilizan con frecuencia para ayudar en la coagulación de la sangre, estimular las deposiciones y eliminar la flema del cuerpo.

Address

Sepulveda 38-40

08015

Website

http://www.paupasco.com/

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