Bon Aprofit

25/10/2025

Taller per als més petits🥕
Crea, juga i cuina amb el teu Amic Imaginari!

Dia: Dissabte 1 novembre/ Hora: 15:00h a 16:00h/ a ❤️ / Informació: Cal fer reserva per al taller.

🥬 Un taller on els més petits hauran de posar en marxa tota la seva creativitat per convertir les verdures en autèntiques escultures!
Els infants trobaran una taula plena de verdures ecològiques de temporada i, a través del joc, les transformaran en ninots vegetals. Jugant, descobriran quines verdures ens ofereix la tardor i s’enduran a casa receptes fàcils i boníssimes per a fornejar i acompanyar el seu Amic Imaginari i així poder degustar amb la família.
Una experiència creativa que es menja!

Duració: 1h
Lloc: Moll de la Fusta
Edat: Entre 4 i 8 anys (d'1 a 3 anys, acompanyats pels pares)

🍎 Apunta’t abans de dimecres 29 d’octubre! Trobaràs l’enllaç d’inscripció als missatges.

15/09/2024

Aquí us deixem una de les tapes que vam servir aquest passat diumenge a la bonica boda de la Gemma i l’Eduard 🤍Labneh de iogurt d’ovella amb festucs torrats amb sal i tomàquets xèrries de tres colors al forn amb una vinagreta de xarop d’atzavara, vinagre de poma, alfàbrega i all amb brots d’alfàbrega violeta.

Com fer el labneh de iogurt d’ovella :Ingredients (2 persones) / 250 g iogurt d’ovella / una mica de salEscollir una tela o una gasa neta, que no hagi estat rentada amb suavitzant. Col·locar-la sobre un colador gran, de malla fina, i col·locar aquest sobre un bol, quedant un buit sota el colador. Afegir una mica de sal al iogurt d’ovella i remenar-ho. Abocar-lo sobre la gasa o tela i tancar la tela, enroscant-la o amb una pinça o una goma. Deixar-ho dins la nevera unes 12 hores fins a un màxim de dos dies. Treure el labneh amb una cullera i guardar-lo refrigerat, en un recipient hermètic, fins a un màxim de deu dies.Producte de: .totbio

16/08/2024

Brownie de xocolata amb farina d'arrós i flors de pera cruixents deshidratades amb oli i sal

Agricultura Biodinàmica

L'Agricultura Biodinàmica, és un enfocament holístic de l’agricultura ecològica en què la vitalitat és la prioritat. El seu origen es troba en el cicle de conferències impartides per Rudolf Steiner el 1924. Els agricultors biodinàmics tornen més a la terra del que li treuen quan cultiven i crien animals. La finca es considera com un organisme on les plantes, els animals i els éssers humans estan conjuntament integrats.

La diferència més significativa és que a l'agricultura biodinàmica es treballa amb les energies vitals a la natura i no només amb les necessitats materials. Un aspecte d'això és la consideració dels ritmes còsmics a la producció vegetal i la cria animal.

Es basa en una mirada integral que, no sols posa el focus d'atenció als processos mecànics, sinó també al component emocional. Per a l'agricultura biodinàmica és important lliurar amor a la natura i donar-li més del que ens ha aportat a nosaltres i a les nostres granges.

Rudolf Steiner, al llarg de tota la seva vida, va intentar establir un projecte que fos capaç d'unificar les relacions entre l'ànima o l'esperit i el món material. Aquest intent de relacionar la física i la metafísica es va veure reflectit a la seva obra, l'antroposofia. L'agricultura biodinàmica va ser una de les propostes més reeixides.

15/08/2024

L'agricultura regenerativa, va un 'pas més enllà' de l'agricultura ecològica, ja que potencia la recuperació dels sòls degradats: n'augmenta exponencialment el contingut de matèria orgànica, a l'augmentar la matèria orgànica al sòl augmenta la retenció d'aigua, fent que cada cop que plogués es podria emmagatzemar molta més aigua que s'aniria alliberant a poc a poc augmenta la diversitat de plantes, insectes i microorganismes que formen part de la xarxa tròfica.

L'agricultura regenerativa reivindica que la salut del sòl està intrínsecament lligada a la sostenibilitat total del nostre sistema alimentari, des de la qualitat nutricional de les plantes i animals, fins al futur del nostre planeta.

El seu objectiu és, per tant, regenerar, estimular i mantenir la fertilitat i la biodiversitat de la terra: promou un sòl que contingui gran quantitat de vida i de matèria orgànica i que sigui capaç de produir aliments utilitzant els recursos propis de la naturalesa.

L'agricultura regenerativa és cada cop més rellevant com a part de la solució a la crisi climàtica actual.

Projectes de referència en l'àmbit català destaca Polyfarming, el qual ha publicat un manual de l'agricultura i ramaderia regenerativa que vol donar eines i coneixement perquè qualsevol persona interessada pugui conèixer el model i aplicar-lo en la seva pròpia finca.

15/08/2024

L'hort d'agricultura ecològica de la Judit ❤️

L'agroecologia cerca l’obtenció d’aliments sans, naturals i d’elevada qualitat, sense malmetre el medi ambient, preservant l'equilibri i la salut de la natura i les zones rurals.

Beneficis per a la nostra salut/

- No es fan servir pesticides químics per al seu conreu i per això no contenen residus de substàncies tòxiques.
- El seu creixement és més lent, no absorbeixen tanta aigua i aporten més nutrients.
- Són més rics en fitonutrients, substàncies protectores i antioxidants responsables de mantenir el bon funcionament del cos i ajuden a prevenir malalties.
- Els ingredients transgènics estan prohibits.
- Els productes transformats conten molt pocs additius i els que hi ha són d’origen natural.

Beneficis pel medi ambient/

- Fomenta la biodiversitat i la recuperació de varietats autòctones, que tenen més nutrients i propietats organolèptiques.
- No fa servir substàncies que contaminin l’aigua, l’aire o el sòl.
- Evita l’erosió i augmenta la fertilitat del sòl.
- Protegeix la flora i la fauna.

08/08/2024

Menjar forma i color/
La forma i el color són indicadors del potencial de salut dels aliments.

FORMA/
Respecte a la forma, la medicina antroposòfica recomana que en els àpats hi hagi verdura d'arrel, tiges i fulles, flors i fruits. Ja que cada part de la planta actua sobre les diferents zones de l'organisme, incloure diferents formes ens ajuda a mantenir un equilibri en la nostra salut.

Les arrels actuen en el sistema neurosensorial, al cap i als òrgans del sentit. La flor i els fruits actuen sobre el metabolisme i l'aparell digestiu. I el tronc i les fulles, incideixen sobre els sistemes circulatori i respiratori.

COLOR/
Els colors, també són molt importants, ja que en els pigments hi ha els antioxidants que col·laboren amb el sistema immunitari i ens poden indicar propietats nutricionals concretes de cada aliment. Per exemple, el groc protegeix, com si fos crema solar, perquè els carotenoides són pigments que protegeixen les cèl·lules de les plantes de la radiació solar ultravioleta i en el cos humà protegeixen especialment la pell i els ulls.

Els colors també ens donen informació subtil, en la medicina oriental, cada un d'ells està associat a un tipus d'energia (fusta, foc, terra, metall i aigua), al cada un dels òrgans del nostre cos, a cada estació de l'any i estan relacionats amb les nostres emocions.

Informació del Dr. Karmelo Bizkarra, especialista en nutrició antroposòfica.

Esdeveniment per/
Fotografia/ .productions
Aliment/ Can Fisas , Molsa .totbio i Can Garús

08/08/2024

Cruixents vius deshidratats de tomàquet fresc, tomàquet sec, remolatxa, all, llavors de lli i llavors de gira-sol, amb orenga, oli d'oliva de primera extracció en fred i pebre negre.

Els aliments vius, són força de vida, aliments en el seu estat natural o naturalment fermentats, deshidratats, germinats, macerats, extrets en fred o cuinats a una temperatura inferior a 45oC., preserven gran part dels seus nutrients i enzims i en el cas de la germinació agmenten el seu valor nutricional.
Menjar aliments vius ens ajuda a mantenir la quantitat i qualitat de les nostres enzimes associades a l’augment de la força vital i la longevitat. Milloren el potencial elèctric de les nostres cèl·lules, ajudant a mantenir, reparar i activar l’ADN. Augmenten l’eliminació natural de les toxines, l’absorció dels nutrients i rejoveneixen l’organisme.

Text del llibre "Nutrició Espiritual, Gabriel Cousens"

Esdeveniment per/
Fotografia/ .belil
Aliments/ Molsa Biosi .totbio i Can Fisas

02/08/2024

Mini bols cruixents raw de pastanaga i psyllium amb una amanida d'espinacs, ruca, misuma i fulla mostassa, amb carabassa en escabetx, alvocat, remolatxa laminada, avellana torrada, mini pastanagues de colors i llobarro la planxa, amb una vinagreta d'alfàbrega violeta.

Esdeveniment per/
Aliments/ .totbio

02/08/2024

Cruixent raw de pastanaga, ceba, llavors de lli, llavors de girasol, cúrcuma, oli d’oliva, orènga i sal, amb hummus de cigrons i mini pastanaga violeta.

Esdeveniment/ Marta Vergés
Fotografia/ Ruth Martín
Aliments/ Molsa Biosí .totbio , Can Fisas , Can Garús

01/03/2023

COLOR FOOD NATURE
Domingo 12 Marzo, 11h a 17h, Girona

Curso para entrar en un proceso creativo a través de diferentes herramientas del mundo del diseño para la creación de propuestas gastronómicas dentro del mundo de la cocina viva, saludable, cromática, consciente y ecológica.

“La naturaleza como fuente de inspiración, ella ofrece un abanico infinito de colores, formas, texturas y sensaciones”

Aprenderemos a conceptualizar, a diseñar platos usando la teoría de los colores, hablaremos de cómo el cromatismo de los alimentos está relacionado con la salud de nuestro cuerpo, daremos fórmulas para la correcta combinación organoléptica de los sabores, fórmulas, mapas y técnicas sobre las diferentes texturas dentro del mundo de la cocina, aprenderemos a generar mapas de sabores, a explorar la forma buscando inspiración en la naturaleza, generaremos mapas para la apertura de la creatividad.

Es un curso dirigido a todos los públicos, donde las herramientas ofrecidas puedan ser una guía para la exploración y la apertura de la propia creatividad, disfrutando al mismo tiempo de una alimentación viva, saludable, que ofrezca bienestar y consciencia con el medioambiente. Siendo el alimento y la naturaleza nuestra mayor fuente de inspiración, placer y salud.

Formato del curso
1/ Teoría y fórmulas de creación
2/ Fórmulas y mapas aplicados a tres recetas saludables, creadas in situ
3/ Creación y degustación de las tapas

---

Reserva plaza:

609919538
bonaprofitbcn@gmail.com
(12 plazas dispo)

Fecha: domingo 12 de marzo
de 11:00 a 17.00h

Espacio Crudivegania
C/. Francesc Eiximenis, 8
(Barri Vell) Girona

Horario
11h a 17h

Precio
85eu

24/02/2023

COLOR FOOD NATURE
Domingo 12 Marzo, 11h a 16h, Girona

Curso para entrar en un proceso creativo a través de diferentes herramientas del mundo del diseño para la creación de propuestas gastronómicas dentro del mundo de la cocina viva, saludable, cromática, consciente y ecológica.

“La naturaleza como fuente de inspiración, ella ofrece un abanico infinito de colores, formas, texturas y sensaciones”

Aprenderemos a conceptualizar, a diseñar platos usando la teoría de los colores, hablaremos de cómo el cromatismo de los alimentos está relacionado con la salud de nuestro cuerpo, daremos fórmulas para la correcta combinación organoléptica de los sabores, fórmulas, mapas y técnicas sobre las diferentes texturas dentro del mundo de la cocina, aprenderemos a generar mapas de sabores, a explorar la forma buscando inspiración en la naturaleza, generaremos mapas para la apertura de la creatividad.

Es un curso dirigido a todos los públicos, donde las herramientas ofrecidas puedan ser una guía para la exploración y la apertura de la propia creatividad, disfrutando al mismo tiempo de una alimentación viva, saludable, que ofrezca bienestar y consciencia con el medioambiente. Siendo el alimento y la naturaleza nuestra mayor fuente de inspiración, placer y salud.

Formato del curso
1/ Teoría y fórmulas de creación
2/ Fórmulas y mapas aplicados a tres recetas saludables, creadas in situ
3/ Creación y degustación de las tapas

---

Reserva plaza:

609919538
bonaprofitbcn@gmail.com
(12 plazas dispo)

Fecha: domingo 12 de marzo
de 11:00 a 16.00h

Espacio Crudivegania
C/. Francesc Eiximenis, 8
(Barri Vell) Girona

Horario
11h a 17h

Precio
85eu

24/02/2023