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Mamá eco

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España
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Mamá eco

Nutricionista, especializada en alimentación vegetal. asesora de alimentación blw y asesora de lactancia. www.mamaeconutrición.com

Sumergida de lleno en la alimentación consciente, aprendiendo constantemente. Escribo sobre mi experiencia como madre alimentando a mis 3 hijos y compartiendo tips e información para llevar una alimentación más sana.

31/03/2021

¿Por qué pasta integral?

Si practicas el blw ( alimentación complementaria sin alimentos triturados) le podrás ofrecer a tu bebé pasta desde los seis meses.

¿Cómo?

Déjala cocer hasta que esté blandita, para que puedan deshacerla mejor si aún no tienen dientes.
– Los espaguettis al principio es mejor cortarlos.
– Los macarrones puedes comprarlos de los grandes para que lo coja mejor con las manos.
- Y siempre, mucho mejor, si es integral.
- Hay opciones muy saludables para los peques, como la pasta de legumbres, de maíz o de trigo sarraceno.

Y por qué es mucho mejor la pasta integral?

Pues porque a diferencia de la pasta blanca, que es refinada, esta aporta diversos nutrientes.- Posee cantidades importantes de vitamina E, antioxidantes, fibra, proteínas y grasas enteramente saludables.

Nosotras hoy la comimos con aceite de oliva y unos dientes de ajo ligeramente dorados 😋🌱

26/03/2021

Cuando el blw no es una opción que nos convenza por algún susto que hayamos tenido o queremos hacer blw mixto, aquí os dejo una receta muy rica y nutritiva para ofrecer a nuestros peques.

Es importante saber que si ofrecemos blw mixto se debe hacer con precaución y dejando al bebé experimentando igualmente, cómo si fuera un alimento entero, ya que si cuando ofrecemos purés le ponemos el alimento en la boca con la cuchara, luego a la hora de comer un alimento entero estará confuso. Ahí estaría la clave. No podemos darle el control cuando los alimentos sean enteros y quitárselo cuando sean papillas, esto le generará mucha confusión.

Receta del puré 🌱 - ingredientes para 1 ración:

1l de agua
200g de judías verdes
1 trocito de zanahoria
1/2 cebolla
2 cucharadas de arroz integral ya cocido
1 chorrito de leche de soja.

🌱 Lavar las judías y la zanahoria, trocearlas y hervirlas en un litro de agua, durante 30 minutos junto a la cebolla.
Una vez cocidas, pasar las verduras por el pasapurés junto al arroz cocido y el chorrito de leche.
Servir y ofrecer tibio.

Las judías verdes contienen hidratos de carbono, así como una pequeña cantidad de proteínas.
También es rico en fibra y el potasio y el calcio son los minerales que más abundan , por lo que resultan muy buenas para el desarrollo de los músculos y los huesos.
También son una fuente excepcional de vitamina C, folatos y vitamina A, elementos necesarios para el buen funcionamiento del organismo del niño.

̃os

15/03/2021

LA SOJA en la infancia 🌱

Es una legumbre muy habitual en la dieta vegetariana y vegana y es de los alimentos que más controversia y dudas genera.
Hay quien le atribuye un súper poder y hay quien los vinculan con problemas hormonales y endocrinos.

La soja, como otras legumbres, aporta una cantidad importante de proteínas de buena calidad.

En 2008, la Academia Americana de Pediatría se posicionó afirmando que no existen evidencias de que la soja pueda perjudicar el desarrollo, la reproducción o la función endocrina de bebés y niños. Y es que poco se diferencia de otras legumbres como los garbanzos o las lentejas.

Es más, tiene una cantidad importante de proteínas de buena calidad, muy interesante para los adultos de cualquier edad y niñ vegetarianos y veganos.

Se puede empezar a ofrecer desde los 6-7 meses en forma de tofu, yogur o cocido o puré, como una legumbre más.

www.mamaeconutricion.com

- 💚🌱🥑

10/03/2021

🍃Es malo darle sal a los niños?

Todos nosotros, y también nuestros hijos, tomamos una cantidad de sal muy superior a la considerada saludable. Escogerla yodada y reducir su consumo es fundamental.

Con el tiempo, los científicos descubrieron que el sodio (la sal es en realidad cloruro de sodio) es esencial para los seres vivos. Es un nutriente necesario para que las células se mantengan estables, controla el volumen de los compartimentos de agua de nuestro cuerpo y mantiene la presión sanguínea. Pero también descubrieron que para cubrir estas funciones sólo hace falta una pequeña cantidad de sodio, que se cubre siempre con la dieta.

No conviene poner sal a los alimentos de los menores de 12 meses.

A partir del año podemos hacerlo, pero con moderación: una pizca al día es suficiente.

Eso sí, es básico que sea yodada, para que tenga una cantidad controlada y segura de este mineral. Y evita la refinada por todos los medios, no es nada saludable, ni para ellos ni para nosotros. 😉💚🍃

Si te preocupa este tema o cualquier otro relacionado con la alimentación de tu hijo no dudes en contactarme para saber sobre mis planes nutricionales escribiéndome a infomamaeco@gmail.com o a través de mi web.

www.mamaeconutricion.com

- 💚🌱🥑 -

07/03/2021

Por semana les cuesta despertar, pero llega el fin de semana y a las ocho están saltando en nuestra cama 🤦‍♀️😂Empezamos la mañana bien temprano y con mucho frío ❄️ así que nuestro desayuno ha sido un batido de papaya, leche de avena y lechuga, unos croissants veganos de quinoa. Para hora de comer tenemos pensados unos espaguetis de arroz con brócoli, setas sh*take, tomate natural y levadura nutricional, una rebana de pan de centeno y una compota de arándanos.
Feliz domingo!

desayunos

23/02/2021

Alimentos a evitar en BLW:

De igual modo que hay unas condiciones para ofrecer el alimento de forma segura, también hay ciertos alimentos que debemos evitar por riesgo de atragantamiento. Nunca ofrezcas:

Zanahoria cruda.
Cacahuetes
Manzana cruda
Salchichas
Verduras crudas: Zanahoria, apio, ensalada
Patatas de bolsa, galletas de arroz o de maíz.
Frutos secos o frutos desecados (pasas, arándanos)
Cerezas, uvas, cherry, maíz, guisantes
Caramelos y cualquier alimento duro que no sean capaces de aplastar con la lengua y el paladar.

21/02/2021

Una dieta vegetariana o vegana adecuada y equilibrada puede aportar todas las proteínas, minerales y vitaminas que necesitas 🤰🏽
Es importante tener presentes estos puntos para hacerla de una manera sana y completa:

🌱5 raciones de frutas y verduras diarias.

🌱Alimentos ricos en proteínas como legumbres, frutos secos, cereales integrales, tofu y sus derivados.

🌱Carbohidratos complejos como arroz, pasta, mejor si son integrales. Patatas y batata.

🌱para cubrir las necesidades de hierro es interesante incluir durante toda la semana vegetales de hoja verde como espinaca, acelga, canónigos, rucula, brócoli, etc, legumbres, tofu, semillas, frutos secos y cereales integrales como quinoa o avena.

🌱Alimentos ricos en vitamina c para ayudar a absorber El Hierro. Estos pueden ser frutas cítricas, espinacas o brócoli.

🌱Alimentos que aporten calcio como las leches vegetales y yogures fortificados, el tofu, todos los vegetales de hoja verde, las crucíferas y los frutos secos.

🌱El omega 3 es recomendable suplementarlo aunque se consuman semillas, frutos secos y aceite de lino, ya que puede que no lleguemos a los requerimientos que pide el cuerpo en este estado.

🌱incluir sal yodada en la dieta para un aporte de yodo, pero sin excederse, ya que su consumo excesivo también trae consecuencias.

🌱 Y siempre, muy importante, suplementarse con vitamina b12

🌱y ácido fólico en los primeros meses e incluso una temporada antes de quedarse embarazada.

15/02/2021

Seguimos con el BLW poquito a poco, a su ritmo.
Hay días que no come nada, solo mi leche y con eso no le va a faltar de nada. No hay que darle más vueltas. Aún tiene siete meses y su alimento es mi leche, no hay que preocuparse de hacer menús completos y que los coma si o si.
Con Ani he decidido hacer Blw mixto, como hice con Alex. Porque me apetece, porque me hace más feliz y porque hay que escucharlos. Esto quiere decir que combinaremos sólidos con sopas y purés.

🥦 Una nota rápida con esta decisión: lo que no podemos hacer es por un lado dejarle que tomen el control tomando trozos enteros y por otro quitárselo cuando le estemos dando papillas, purés o sopas.

Si tomamos la decisión de hacerlo así, una recomendación es que le dejes la cuchara al bebé y que sea él quien tome el control. Si se lo das tú en la boca y luego cuando le des trozos le dejas que tome el control se va a liar, y puede que acabe rechazando los trozos, los purés o las dos cosas porque está confundido, puede también haber riesgo de atragantamiento porque no sabe distinguir cuando le va a caer el alimento en la boca y cuando va a ser un trozo que tiene que gestionar.

Con esta etapa tan interesante para ellos deberíamos dejar que sea el bebé quien marque el ritmo, alimentándolo de manera pausada, sin prisas, sin presiones y dejando que coja la cuchara siempre que quiera.

Es una pasada verles aprender 🌱😊💚

#2021

11/02/2021

Los lácteos son buena fuente de calcio para los humanos? - Rotundamente NO.

La leche animal contiene calcio pero esto no quiere decir que es el mejor calcio que puede asimilar el cuerpo humano.

El Dr. Americano William Ellis, afirma que tras realizar 25.000 análisis de sangre, comprobó que los niveles más bajos de este mineral, se producía en personas que tomaban 3, 4 y hasta 5 vasos de leche diaria.
Otro estudio hecho en Los Ángeles y Taipeh por Hsiu y Funk demuestra que la osteoporosis aumenta considerablemente en personas que sin haber tomado nunca leche de vaca, comienzan a tomarla.
Son numerosos los estudios que demuestran que el calcio de las leches animales no son buenos para nuestro organismo. Los lácteos tienen un alto contenido en antígenos que agotan el sistema inmunitario haciéndonos más vulnerables a las infecciones y enfermedades directamente relacionadas con nuestro sistema inmunológico.

Algunos problemas relacionados con los lácteos:
- Problemas circulatorios.
- Alergias.
- Inmunodepresión.
- Diabetes juvenil.

Qué otras opciones existen?
Hay muchísimos más alimentos que contienen calcio y los más importante, que el cuerpo humano lo absorbe mejor. Estos son las crucíferas, las almendras, el Tahití, el zumo de naranja, las bebidas vegetales fortificadas, las verduras de hoja verde, el tofu, la chia o el sésamo, entre otros.

La leche de soja, por ejemplo, cuando está enriquecida con calcio (bien a partir de sales de calcio o bien a partir de extractos de algas ricas en calcio y magnesio como el alga Lithotamnium calcareum)
aporta a la dieta tanto calcio como la leche animal y ofrece una tasa de absorción muy similar. Esto la hace especialmente valiosa para niños pequeños que ya no toman fórmula o materna o que les resulta difícil comer la cantidad suficiente de alimentos ricos en calcio.

10/02/2021

Por las tardes nos gusta ir a una pista de baloncesto que tenemos cerca de casa. Echan la tarde entera jugando con la pelota, subiendo montículos de tierra y usándolos de tobogán y buscando bichos. Al llegar a casa están hambrientos y ayer aprovechando que tenía una coliflor fresca hicimos unos nuggets.

No me llevó más de quince minutos y a los niños les suele encantar.

Para acompañar, una salsa casera, para no usar las de bote. Existen muchas opciones fáciles, os comparto 3:

1. Tritura 1 tomate, 2 dátiles, un poco de agua y una pizca de sal.
2. Tritura un puñado de anacardos, dos cucharadas de levadura nutricional, medio limón exprimido y una pizca de sal.
3. Tritura 100 gr de tofu, medio pepino, medio limón exprimido, medio diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva y sal.

Para los nuggets 👉🏽
Una coliflor pequeña rallada.
Una cucharada de cúrcuma.
Una cucharada de ajo en polvo.
1 tomate natural triturado y si es de bote, 3 o 4 cucharadas.
Un chorrito de leche de avena.
Harina de trigo sarraceno.
En una fuente mezclamos todos los ingredientes y corregimos de harina y leche hasta que nos quede una mezcla manejable.
Formamos bolitas y las aplastamos ligeramente hasta darle forma de nuggets.
Las freímos en una sartén con muy poco aceite de oliva virgen extra. Las doramos bien por ambos lados y servimos con una gran ensalada y una salsa que nos encante.

Que aproveche!! 💚🌱
.

05/02/2021

Cuando empezamos a ofrecer comida entera a nuestros hijos surgen muchas dudas, da igual lo mucho que te hayas informado, siempre está ese miedo y las dudas que, sin practicarlo, no se te habían ocurrido.
Es la época en la que más padres se echan para atrás porque no saben si lo están haciendo bien o porque tienen algún susto y no lo quieren pasar mal ni que su bebé corra peligro.
Es algo tan normal...

Aquí os cuento cómo debemos empezar a ofrecer los alimentos.

🥦Lo primero de todo, se puede empezar con cualquier alimento, apto para los seis meses. No es necesario empezar por un alimento en concreto ni por un grupo de alimentos.

🥦No es necesario esperar tres días desde la prueba de un alimento a otro. Es suficiente con dejar un día entre alimentos nuevos, y tres días en caso de los alimentos potencialmente alergénicos.
Hay que tener cuidado, únicamente, si el bebé tiene antecedentes de alergias.

🥦Al principio con una o dos comidas al día es suficiente. No hace falta darles, de repente, todas la comidas del día. De momento solo está aprendiendo y su principal alimento seguirá siendo la leche materna o la de fórmula.

🥦Si le ofrecéis dos alimentos en un día intentad que uno ya lo haya probado.
Si le dais plátano en la comida y pera en la merienda, intentad que el plátano, por ejemplo, ya lo haya probado anteriormente. Al día siguiente ya podréis darle pera y otro alimento nuevo.

04/02/2021

Hoy empezamos con calabacín al v***r.
Para cocinar el calabacín es mucho mejor elegir la opción de hacerlo al v***r o al horno, ya que conservan mejor los nutrientes que si se hierve.
La forma de cortarlo: en bastones, tomando el dedo índice como referencia.
Nosotros se lo ofrecimos más grande porque me pase con la cocción y se deshacía.
Es genial verles conocer sabores y texturas nuevas 😍

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