Dietista-Nutricionista Lola López Ruiz

16/09/2017

Puede ser un pastel saludable? Si! He aquí la prueba, pastel de queso de cabra desnatado, huevos ecológicos, harina integral de espelta, vainilla, y Stevia, cubierto con una fina capa mermelada de albaricoque ecológica y casera. Mis invitados están deseando de que llegue la hora de tomar el café

27/08/2017

Ya estoy aquí de nuevo!! Son muchas las personas que me han pedido que vuelva a subir recetas a mi página de Facebook, así que aquí estoy, hoy, mi desayuno: Pancakes de harina integral de espelta con huevo de gallinas libres e higos ecológicos, por encima media cucharadita de sirope de agave. Sin duda una manera espectacular de empezar este domingo nuboso aportando los tres grupos de macronutrientes, proteína, hidratos de carbono y grasa, todo ello con el plus que nos dan los higos de temporada llenando mi cuerpo de vitaminas, fibra y sabor. Te animas a hacerlos? Vive saludable! Vive feliz!

18/06/2017

Queréis ver que me gusta comer o qué cocino? Seguidme en Instagram!
Lola_healthyfood es como podréis encontrarme, así que si os apetece cotillear ya sabéis donde encontrarme!

10/04/2017

Situación habitual en la consulta de un nutricionista, "-oiga, toma usted fruta? -Si, claro, tomo un zumo natural cada mañana" No, No y super NO, beber zumo no es igual a tomar fruta, da igual que sea natural, o que en la etiqueta ponga "sin azúcar añadido", cuando tomamos un zumo le quitamos a la fruta todo lo que la hace saludable e interesante para nuestro organismo y dejamos sólo azúcar, agua y pocas vitaminas, de hecho, la organización mundial de la salud incluye a los zumos como azúcar libre, es decir aquél que se añade a los alimentos, y que hay que limitar su consumo. El azúcar libre no entiende de origen, es todo aquel que se añada a los alimentos, ya sea por parte de industria o bien por nosotros mismos, además no pienses que es sólo el azúcar que todos conocemos, también la miel, los jarabes y siropes son considerados azúcar libre.Hay que aclarar que no es azúcar libre aquél que está presente de forma natural en verduras, hortalizas, cereales o frutas aunque SI que lo es el zumo de las mismas.
Así que déjate de zumos o al menos no sustituyas la fruta por zumo ! Si te gusta tomarla en forma de bebida siempre puedes triturar la fruta entera y hacerte un smoothie bien fresquito con hielo.
Vive saludable = vive feliz.

14/02/2017

Ya sea San Valentín o San Cucufato cualquier escusa es buena para pegarse una cenorra y sentirse como un Marqués, pero de verdad es necesario comer hasta estar a punto de eclosionar como un huevo?!!? Hazle caso a tu nutricionista y preparale a tu churri una cena deliciosa y saludable, por eso os presento una receta que he bautizado como "ñoquis de patata y espinacas sexys": Cuece 2 patatas medianas y un buen puñado de espinacas, escurre suuuuper bien el conjunto, agrega sal y pimienta, machaca con un tenedor e integra todo, agrega harina de trigo integral o de garbanzo hasta que puedas manipular la masa, y ahora ponte manos a la obra y haz rulitos, corta en porciones de unos 4cm. En una sartén saltea cebolleta tierna, ajetes y tomates cherry, mientras cuece los ñoquis hasta que floten, escurre y saltea el conjunto. No es conveniente abusar de los hidratos de carbono, y menos aún por la noche pero tampoco hay que fustigarse por tomarlos de vez en cuando y menos aún si son con una receta tan amorosa y saludable, porque puede haber un plato mas amoroso que este??!!?!
Vive saludable! Vive feliz!

18/12/2016

Señoras y señores, hay vida tras los rollitos de jamon york y huevo hilado. Ahora que mas de uno se rompe la cabeza pensando en los entremeses de Navidad os traigo una versión bien rica y saludable con la que sorprender a tus invitados, se trata de unos rollitos de berenjena con ricotta y pesto. Corta en láminas la berenjena, a poder ser con un pelador, ponle sal y hazla a la parrilla. En un vaso de batidora mezcla un puñado de albahaca fresca, piñones y un chorrito de AOVE, una vez triturado mezclalo con el queso y haz los rollitos, otra opción es elaborar el relleno usando una mezcla de aguacate, tomate y cebolleta, esta es igual de sabrosona y apta para veganos y alérgicos a la lactosa. Te animas a probaros ??!
Vive saludable = vive feliz

11/12/2016

Bueno, bueno, bueno...menudo receton rico y saludable que os traigo para terminar el domingo...y es que cada dia hay mas personas que comen fuera de casa y a veces comer de taper puede convertirse en algo estresante, sobre todo los dias en los que no tienes tiempo de preparartelo! Por eso estos Wraps vegetales os pueden salvar de más de un apuro y son taan fáciles, rápidos, ricos y nutritivos que os parecerá mentira no haberlos comido antes. Necesitamos: una tortilla de trigo a ser preferible integral y lo más natural posible, hummus, aguacate en trocitos, láminas de zanahoria a la plancha, col lombarda o lechuga, unta el hummus, agrega el resto de ingredientes, enrolla tu warp y listo!! Y así, casi sin enterarte estás tomando una comida con cereales (trigo de la tortilla) legumbres (los garbanzos del hummus) verdura (zanahoria, lechuga...)y futa (aguacate), ¿alguien da más?
Vive saludable! Vive feliz!

06/11/2016

Hay un momento en tu vida en el descubres los mini kiwis y ya nada vuelve a ser igual. No me digáis que no son la fruta mas cuqui que habéis visto nunca???! También se llaman Kiwiños, y como os podréis imaginar vienen de Galicia, son de sabor suuuper dulce y son la alegría de mi cocina. Con este desayuno de domingo a base de porride de avena decimos adiós a esta semana y os animo por supuesto a que sean cuquis o no comais fruta cada día!
Vive saludable! Vive feliz!

21/10/2016

El boniato está de moda señores!! Y además estamos en temporada, pero qué nos aporta?? Es primo hermano de la patata aunque con más calorías, viene muy bien aquellas personas con trabajos físicos importantes o para los amantes del ejercicio. Tiene un estupendo contenido en fibra y vitaminas entre las que encontramos vitamina A.
Y tú te unes a la moda del boniato??!
Vive saludable = vive feliz

10/10/2016

Qué fácil es comer sano y rico, sólo necesitas buenas ideas y ganas de llevarlas a la cocina, algo que es aún más fácil si se trata de recetas tan espectaculares como esta, hummus de cacao! Sí, has leído bien, hummus! Estamos en el año internacional de las legumbres, y hay mil opciones para sacarlas del puchero y aprovechar su proteína vegetal. En esta receta de hummus vamos a sustituir los garbanzos por alubias pintas cocidas, una cucharada sopera de tahini (pasta de Sésamo) dátiles o sirope de agave, cacao puro desgrasado y frutas para mojar. Tritura las legumbres con el resto de ingredientes y sirvelo con nueces picadas y fruta fresca para dipear. No me diréis que no es una opción genial para las fiestas de los peques, para merendar en familia o para tener una version dulce y sanisima del bocadillo para el cole.
Vive saludable! Vive feliz!

26/09/2016

No sé a vosotros, pero a mi me encanta la calabaza! Podemos encontrarla todo el año e independientemente de la variedad es una verdura super dulce, muy rica en fibra, vitamina A, y E y super baja en calorías. Se puede consumir de mil formas, pero esta receta de lasaña de calabaza asada es lo más de lo más. Lava una calabaza pequeña y horneala, déjala enfriar y sacale la pulpa, salteala con ajo y cebolla, m***a las capas de lasaña, cubre con un poco de queso, gratina y tachán !
Los hidratos de carbono son parte importante de la alimentación, no los descuides pero eso sí cocinalos de manera saludable y no sobre cargues, es decir si tomas la ración de hidratos en forma de un plato de pasta, arroz o patata no tomes también pan. Para terminar me despido con un refrán al que hago alusión siempre que hablaba de este tema a mis pacientes y que sin duda resumía divinamente la recomendación : pan con pan....comida de *****.

Vive saludable! Vive feliz!

22/09/2016

Los gases....todos los sufrimos en silencio y es que hay situaciones en la vida de cualquier persona en el que las malas digestiones pueden dar paso a un acumulo excesivo de estas bolas de gas natural, siendo algo que sufre tanto el "sujeto peyente" como los que le rodean, así que si no quieres sentirte como un globo haz caso a estos consejos que hoy nos trae El Comidista en este vídeo tan divertido y que no he podido resistir en compartir con vosotros.
Los consejos anti-gas se resumen en:
1. Bebe mucha agua para evitar las fermentaciones de la fibra.
2. Evita chicles y bebidas con gas.
3. Si este es un problema frecuente y abundante para ti, consume con moderación legumbres y coles y opta por tomar legumbres sin piel.
4. No te acuestes justo después de comer y usa especias que favorezcan tu digestión como son el comino o tomillo...y yo añado, come despacio! cuando comemos deprisa ingerimos gran cantidad de gases y los alimentos no llegan al estómago tan disgregados como deberían haciendo así que las digestiones te dejen hecho un verdadero zepelín.

Vive saludable! vive feliz!

http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/09/14/articulo/1473866049_838268.html?autoplay=1%3Fid_externo_rsoc%3DFB_CM_ECD

Da corte hablar de ellos, pero la mayoría los hemos sufrido en algún momento. ¿Cómo debemos comer para evitar los gases? Descúbrelo en este ventoso vídeo.