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GAM

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06/04/2026

Con la llegada de la primavera y el aumento de las temperaturas, las hormigas reanudan su actividad después de los meses más fríos. Lo que empieza con unos pocos individuos explorando puede convertirse rápidamente en caminos constantes de hormigas si encuentran alimento o condiciones favorables.
En instalaciones industriales y del sector alimentario suelen detectarse primero en zonas como:
• 🚛 Muelles de carga y descarga, donde entra y sale mercancía constantemente
• 🌿 Áreas exteriores y perímetros del edificio, especialmente si hay vegetación cercana
• 📦 Almacenes, sobre todo en zonas con productos almacenados durante más tiempo
• 🧱 Juntas, grietas o puntos de acceso estructural, por donde pueden entrar al interior
Aunque muchas veces se consideran una plaga menor, en entornos alimentarios pueden contaminar superficies, envases o materias primas, además de indicar problemas estructurales o de limpieza que conviene corregir.
💡 Por eso, en esta época del año es clave reforzar las medidas de prevención:
✔️ Revisar el estado de los perímetros exteriores
✔️ Controlar posibles puntos de entrada
✔️ Mantener zonas de almacenamiento limpias y ordenadas
✔️ Monitorizar la actividad para detectar colonias cercanas
Actuar en primavera permite intervenir cuando las colonias aún están en fase inicial, evitando infestaciones más difíciles de controlar durante los meses más cálidos.
En Grupo GAM trabajamos con planes de control de plagas adaptados a cada instalación, integrados dentro de los sistemas de seguridad alimentaria y preparados para responder a los cambios estacionales.
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04/04/2026

🎥 Trabajo real, resultados reales
Hoy os mostramos una intervención de desinsectación frente a cucaracha germánica 🪳, realizada en la vivienda de Kelan Martin, jugador de 🏀
🔎 Diagnóstico preciso
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Actuamos con rapidez y protocolos específicos para garantizar resultados duraderos, incluso en los casos más exigentes.
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02/04/2026

Durante periodos festivos como Semana Santa, muchas empresas del sector alimentario experimentan cambios en su operativa habitual. Ajustes de turnos, reducción de personal, mayor volumen de trabajo en algunos casos o incluso paradas parciales de producción pueden alterar el ritmo normal de la actividad.
Estos cambios, si no se gestionan correctamente, pueden generar pequeñas desviaciones en los sistemas de control que terminan afectando a la seguridad alimentaria.
Por eso, antes de periodos festivos es recomendable revisar algunos aspectos clave:
✔️ Gestión de turnos y personal
Cuando hay rotaciones o sustituciones, es importante asegurarse de que el personal conoce los procedimientos y controles que debe aplicar.
✔️ Control de almacenes y materias primas
Cambios en la producción o en el suministro pueden provocar acumulación de productos o modificaciones en la rotación habitual.
✔️ Mantenimiento de registros y controles APPCC
Incluso con menor actividad, los registros de temperatura, limpieza o puntos de control crítico deben seguir realizándose con normalidad.
✔️ Supervisión de procesos
En momentos donde la operativa cambia, reforzar la supervisión ayuda a detectar posibles desviaciones a tiempo.
⚠️ Los sistemas de seguridad alimentaria están diseñados para funcionar todos los días del año, no solo en periodos de actividad normal.
Una buena planificación antes de fechas como Semana Santa permite mantener la estabilidad del sistema y evitar problemas posteriores en auditorías o inspecciones.

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27/03/2026

Muchas empresas creen que basta con tener un contrato activo de control de plagas. Pero en una auditoría IFS o BRC, eso no es suficiente.

El auditor no revisa si “hay servicio”. Revisa si el sistema está bien gestionado, documentado y justificado.

Estos son algunos de los puntos que realmente analiza:

✔️ Plano actualizado con ubicación exacta de cebos, trampas y dispositivos de monitorización.
✔️ Registros firmados, fechados y correctamente archivados.
✔️ Seguimiento de incidencias y acciones correctivas documentadas.
✔️ Evaluación de tendencias (¿hay repetición de actividad en una zona concreta?).
✔️ Justificación técnica del plan según riesgos reales de la instalación.
✔️ Integración del control de plagas dentro del APPCC.

⚠️ Un contrato sin seguimiento no demuestra control. Un plano desactualizado genera no conformidades.
Y la falta de análisis de tendencias puede evidenciar una gestión reactiva en lugar de preventiva.

El control de plagas en industria alimentaria es parte del sistema de seguridad alimentaria, no un servicio externo aislado.

En Grupo GAM trabajamos con enfoque auditoría-ready: planes adaptados, documentación estructurada y análisis preventivo para minimizar riesgos antes de que se conviertan en desviaciones.

📩 Si quieres revisar si tu sistema superaría hoy una auditoría, podemos ayudarte.

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23/03/2026

En entornos industriales y alimentarios, las infestaciones no surgen por casualidad. Empiezan en zonas concretas donde encuentran acceso, refugio y alimento.

Estos son algunos de los puntos críticos más habituales:
• 🚛 Muelles de carga y descarga – Entrada constante de mercancía, puertas abiertas y tránsito continuo.
• 🚰 Arquetas y desagües – Humedad, restos orgánicos y conexiones al exterior.
• 🏗️ Falsos techos y cámaras técnicas – Espacios poco revisados y de difícil acceso.
• 📦 Almacenes con baja rotación – Productos estáticos durante largos periodos.
• 🧱 Perímetros exteriores mal sellados – Grietas, juntas deterioradas o vegetación cercana.

⚠️ El error más común es actuar cuando ya se ve actividad en el interior. La prevención real empieza en el análisis estructural del edificio.

Un plan de control de plagas eficaz en empresas debe incluir:
✔️ Evaluación de riesgos por zonas
✔️ Revisión perimetral periódica
✔️ Monitorización estratégica
✔️ Registros y seguimiento documentado
✔️ Integración con APPCC y estándares IFS/BRC

El control profesional no consiste en reaccionar, sino en anticiparse.

En Grupo GAM diseñamos planes de control adaptados a la estructura real de cada instalación, reduciendo riesgos antes de que se conviertan en incidencias.

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20/03/2026

En muchas empresas del sector alimentario surge la misma duda:
¿Gestionamos IFS, BRC y el APPCC sólo con recursos internos o contamos con apoyo externo?

Gestionarlo todo desde dentro permite tener control directo del día a día. Pero también puede generar sobrecarga en el responsable de calidad, dificultad para mantenerse al día con cambios normativos y falta de objetividad al evaluar el propio sistema.

La consultoría externa no sustituye al departamento de calidad. Lo refuerza.

Aporta visión independiente, actualización constante en normativa, detección temprana de no conformidades y una preparación más estratégica para auditorías. En muchos casos, la combinación de gestión interna + revisión externa es lo que realmente aporta estabilidad y eficiencia al sistema.

La seguridad alimentaria no debería depender sólo de la capacidad de una persona, sino de una estructura sólida y bien revisada.

En Grupo GAM trabajamos como apoyo técnico especializado para que tu sistema no solo cumpla, sino que funcione.

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16/03/2026

Cuando hablamos de seguridad alimentaria, solemos pensar en el producto final.
Pero muchas incidencias empiezan mucho antes… En el entorno.

El análisis ambiental es una herramienta clave para validar que el ambiente de producción no está comprometiendo la inocuidad del alimento.

Incluye:
✔️ Superficies en contacto y no contacto con alimento
✔️ Zonas de difícil acceso (desagües, juntas, rincones técnicos)
✔️ Equipos y maquinaria tras limpieza
✔️ Aire ambiental en áreas críticas
✔️ Puntos de alto tránsito o manipulación

⚠️ ¿Por qué es tan importante? Porque una superficie mal desinfectada o una zona húmeda sin control puede convertirse en un reservorio microbiológico silencioso. Y cuando aparece una no conformidad en producto, el origen suele estar en el entorno.

💡 El análisis ambiental permite validar la eficacia del plan de limpieza y desinfección, detectar contaminaciones cruzadas, corregir desviaciones antes de que afecten al producto y reforzar el cumplimiento en auditorías IFS y BRC.

No es una exigencia “extra”. Es una capa adicional de control que demuestra madurez en tu sistema de seguridad alimentaria.

En Grupo GAM diseñamos planes de muestreo ambiental adaptados al nivel de riesgo de cada industria.

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13/03/2026

En seguridad alimentaria no basta con “hacer análisis”. La clave está en hacer los adecuados, con la frecuencia correcta y según el riesgo real de tu actividad.

🔬 Estas son las analíticas básicas que toda empresa alimentaria debería valorar:

1️⃣ Superficies y utensilios: Para comprobar la eficacia de limpieza y desinfección.
👉 Frecuencia: según riesgo del proceso (mensual, trimestral o según plan APPCC).

2️⃣ Manipuladores: Control microbiológico para verificar buenas prácticas de higiene.
👉 Especialmente importante tras incidencias o nuevas incorporaciones.

3️⃣ Agua: Si el agua interviene en el proceso productivo, debe controlarse periódicamente.
👉 La frecuencia dependerá de si es red pública o depósito propio.

4️⃣ Producto final: El análisis microbiológico valida que el proceso está funcionando correctamente.
👉 La periodicidad se define según tipo de producto y vida útil.

⚠️ No todas las empresas necesitan lo mismo. La frecuencia y el tipo de análisis deben basarse en la evaluación de riesgos, el tipo de producto, el volumen de producción y los requisitos de clientes o estándares IFS/BRC.

Un plan analítico bien diseñado no es un gasto.
Es una herramienta de control y prevención que evita retiradas, reclamaciones y no conformidades.

En Grupo GAM diseñamos planes de análisis adaptados a cada empresa, alineados con su APPCC y sus exigencias normativas.

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11/03/2026

🧾 No es tener un APPCC, es tenerlo bien implantado.

Muchas empresas pueden decir que tienen un APPCC. La diferencia está en si realmente funciona en el día a día.

Un APPCC no es un documento para guardar en una carpeta. Es un sistema vivo que debe reflejar exactamente cómo trabaja tu empresa.

🔎 En consultoría detectamos errores frecuentes como:
▪️APPCC desactualizado tras cambios en procesos o proveedores
▪️Puntos de Control Crítico definidos, pero sin registros coherentes
▪️Límites críticos mal justificados
▪️Falta de verificación periódica del sistema
▪️Personal que firma registros sin entender su importancia

⚠️ El riesgo no es sólo una no conformidad en auditoría. Es perder el control real sobre la seguridad de tu producto.

Un APPCC bien implantado implica un análisis de peligros adaptado a tu proceso real, un PCC correctamente definidos y justificados, registros claros, trazables y verificables y una revisión continua y mejora del sistema.

En Grupo GAM ayudamos a transformar el APPCC en una herramienta de control efectiva, no en un simple requisito documental.

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09/03/2026

🤝🏀 Renovamos nuestro compromiso 🏀🤝
En Grupo GAM anunciamos con orgullo el acuerdo de renovación de patrocinio con .
Seguimos apoyando el deporte, el esfuerzo y los valores que representa el equipo dentro y fuera de la pista. 💛❤️
Creemos en el talento, el trabajo en equipo y la superación constante. Por eso continuamos formando parte de este gran proyecto.
¡Vamos UCAM! 💪

06/03/2026

Certificarse, aparte de cumplir un requisito comercial, es una decisión estratégica que afecta a tu operativa, tus recursos y tu posicionamiento en el mercado.

🔎 IFS suele ser la opción elegida por empresas que trabajan con grandes cadenas europeas y marca blanca. Tiene un enfoque muy técnico y detallado en procesos y control operativo.

🔎 BRC, con mayor proyección internacional, pone especial énfasis en la cultura de seguridad alimentaria, el liderazgo y la implicación de la dirección.

Ambos estándares exigen:
✔️ Sistema APPCC sólido y actualizado
✔️ Control documental riguroso
✔️ Trazabilidad demostrable en tiempo real
✔️ Formación y compromiso real del equipo
✔️ Mejora continua del sistema

⚠️ Elegir sin analizar tu mercado, tus clientes y tu capacidad interna puede traducirse en sobrecarga documental o dificultades innecesarias en auditoría.

En Grupo GAM estudiamos tu modelo de negocio y te ayudamos a implantar el estándar que realmente encaja con tu estrategia.

Si quieres más información, contáctanos ⬇️⬇️⬇️⬇️

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