Laura Pérez Naharro

26/04/2026

Hablar del peso y del físico delante de un niño no es neutro. Es educación. Y muchas veces es de las primeras formas en las que aprende a mirarse y a juzgarse.

La evidencia científica nos dice que el entorno familiar, y especialmente la conducta de los cuidadores, marca la relación con el cuerpo y con la comida. Importa más lo que se ve cada día que lo que se dice.

Estudios sobre el modelo parental muestran que las niñas cuyas madres hacen dietas restrictivas o expresan insatisfacción corporal tienen más probabilidad de empezar a hacer dieta antes, preocuparse por su peso y presentar mayor riesgo de TCA.

Cuando en casa el peso se vuelve protagonista —comentarios sobre engordar, adelgazar o “cuidarse” entendido como restringir—, el niño aprende que su valor tiene que ver con cómo se ve. Esto impacta directamente en la autoestima, sobre todo en etapas en las que aún se está formando.

Un niño no necesita hablar de peso, sino aprender a comer sin miedo, a reconocer cuándo tiene hambre y cuándo está saciado.

El papel de los padres y cuidadores es crear un entorno seguro donde la salud, también la emocional, sea lo importante.
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12/04/2026

Hemos aprendido a mirar las calorías como si fueran el indicador principal de calidad de un alimento.�Y no lo son.

De hecho, probablemente sea de lo último en lo que deberíamos fijarnos.

Una gelatina 0% apenas aporta calorías, pero tampoco nutrientes. Es agua con edulcorantes, colorantes y saborizantes. Y eso, a nivel fisiológico, no sacia.

Frente a esto, un yogur natural sí tiene calorías. Precisamente porque contiene grasa, proteínas de calidad y azúcares propios como la lactosa, integrados en su matriz. Y eso es lo que permite que sí tenga un efecto modulador sobre el apetito.

Muchos productos de bajo interés nutricional han convertido las calorías en un reclamo. Pero “bajo en calorías” no significa mejor elección. Normalmente implica justo lo contrario: menor saciedad y más facilidad para seguir comiendo.

Si lo piensas, nadie cuestiona el valor nutricional del aceite de oliva por sus calorías. Ahí ya deberíamos entender que el problema no son las calorías.

Y tú, ¿en qué te fijas a la hora de seleccionar un alimento?

07/04/2026

El pan suele ser uno de los primeros alimentos que se elimina cuando se trata de perder grasa. Y, sin embargo, no hay nada en el pan en sí que justifique esa decisión.

Puede ser una fuente de hidratos de carbono perfectamente interesante en este contexto. De hecho, cuando es un alimento que te gusta, incluirlo suele jugar a favor: hace el planteamiento más llevadero, más realista y, sobre todo, más sostenible en el tiempo.

Porque al final, la adherencia no se consigue desde la restricción constante, mas bien gracias a poder integrar alimentos que forman parte de tu día a día.

A partir de ahí, sí hay un matiz: la calidad.�No es tanto el cereal (espelta, centeno o trigo) que muchas veces responde más a modas que a otra cosa, sino que sea 100% integral, es decir, que conserve el grano completo y no sea una harina refinada.

Esto influye en cómo se absorbe, en la respuesta glucémica y en la capacidad de saciar, que es lo que realmente interesa.
Y aun así, centrar todo en el pan sería simplificar demasiado.
�Se tiende a demonizar o a culpar a alimentos concretos, cuando el resultado depende del contexto en el que ese alimento se integra.

06/04/2026

¿Cuando te planteas perder grasa, ciertos alimentos, sobre todo los más calóricos o palatables, te empiezan a resultar mucho más atractivos?

Tiene una explicación.

Al reducir la ingesta o perder peso, cambian las señales que informan al cerebro sobre la disponibilidad de energía. Desciende la leptina y aumentan otras señales asociadas al hambre. Ese contexto hace que el organismo funcione como si hubiera menos energía de la habitual.

A partir de ahí, el cerebro no solo aumenta la sensación de hambre. También ajusta el valor que le da a la comida.

Las áreas implicadas en la recompensa se vuelven más sensibles, especialmente frente a alimentos densos en energía (grasas, azúcares o combinaciones de ambos). Estos alimentos pasan a generar una respuesta más intensa: llaman más la atención, resultan más deseables y cuesta más ignorarlos cuando aparecen.

Al mismo tiempo, las señales de saciedad son menos eficaces.

Por eso muchas personas sienten que, cuando están a dieta, no solo tienen más hambre, sino que ciertos alimentos se vuelven especialmente difíciles de gestionar. Tiene que ver con cómo el cerebro ajusta la prioridad de esos alimentos cuando percibe que la energía disponible ha disminuido.

Si te pasa, recuerda que cuanto más restrictivo es el planteamiento, más se acentúa este efecto.

29/03/2026

Los picos de glucosa no son, por sí mismos, un problema. De hecho, forman parte de la fisiología normal del organismo.

Cuando una persona entrena en ayunas, por ejemplo, la glucosa en sangre puede aumentar incluso sin haber ingerido alimentos. Esto ocurre porque el cuerpo recurre al glucógeno almacenado en el músculo y en el hígado para generar energía. Es un mecanismo adaptativo, necesario y bien regulado.

En el ámbito deportivo, además, ese aumento puede ser incluso buscado. El consumo de hidratos de carbono de rápida absorción permite disponer de energía inmediata en momentos de alta demanda, mejorando el rendimiento. Del mismo modo, tras una comida que contiene carbohidratos, lo esperable (y saludable) es que la glucosa en sangre se eleve. Es la señal de que los nutrientes se han digerido y están disponibles para su uso.

El foco, por tanto, no debería ponerse en evitar cualquier subida de glucosa, sino en el contexto en el que se produce. En la población general, lo que se ha asociado a un mayor riesgo metabólico no son los picos puntuales, sino su repetición constante a lo largo del día. Esta dinámica obliga al páncreas a mantener una producción elevada de insulina, lo que, con el tiempo, puede favorecer la aparición de resistencia a la insulina, especialmente en personas con baja masa muscular.

Entender cómo y por qué se producen estos cambios es fundamental para interpretar lo que ocurre en el cuerpo y evitar mensajes simplistas que, lejos de ayudar, generan confusión.

22/03/2026

La menopausia sigue siendo un tema del que se habla poco y, muchas veces, sin suficiente información. Esto hace que muchas mujeres lleguen a esta etapa sin entender qué está pasando en su cuerpo.

El problema suele agravarse cuando lo que antes funcionaba, deja de hacerlo. Siendo esto fácil de interpretar como un fallo personal, cuando en realidad hay una base fisiológica detrás (el descenso de estrógenos).

Cuando entiendes qué necesita tu cuerpo ahora, puedes empezar a adaptar lo que haces.

Para ayudarte en ese proceso, he preparado una guía completa de alimentación en menopausia, donde tienes todo explicado de forma sencilla y fácil de aplicar en tu día a día.

👉 La tienes disponible en el enlace de mi perfil

21/03/2026

LONGEVIDAD Y DIETA

Longevidad suele asociarse a alimentos, suplementos o estrategias específicas que parecen alargar la vida. Sin embargo, la evidencia apunta de forma consistente a que no son los elementos aislados los que determinan cómo envejecemos, sino los patrones que mantenemos en el tiempo.

Un análisis reciente publicado en Journal of Internal Medicine muestra que combinar una alimentación de calidad con hábitos básicos como la actividad física, la ausencia de tabaco y una composición corporal adecuada puede añadir entre 8 y 10 años de vida libre de enfermedad. Aquí nadie está hablando de aumentar la esperanza de vida, sino de retrasar la aparición de patologías y preservar la función física, cognitiva y metabólica.

En este contexto, la dieta debería dejar de entenderse como una intervención puntual y pasar a ser una herramienta de prevención. Aun así, el discurso predominante sigue orientado hacia soluciones específicas y a corto plazo, probablemente porque son más atractivas que asumir que el impacto significativo se construye a través de decisiones repetidas durante años.

Te dejo más en mi última entrada del blog.
LONGEVIDAD Y DIETA

Longevidad suele asociarse a alimentos, suplementos o estrategias específicas que parecen alargar la vida. Sin embargo, la evidencia apunta de forma consistente a que no son los elementos aislados los que determinan cómo envejecemos, sino los patrones que mantenemos en el tiempo.

Un análisis reciente publicado en Journal of Internal Medicine muestra que combinar una alimentación de calidad con hábitos básicos como la actividad física, la ausencia de tabaco y una composición corporal adecuada puede añadir entre 8 y 10 años de vida libre de enfermedad. Aquí nadie está hablando de aumentar la esperanza de vida, sino de retrasar la aparición de patologías y preservar la función física, cognitiva y metabólica.

En este contexto, la dieta debería dejar de entenderse como una intervención puntual y pasar a ser una herramienta de prevención. Aun así, el discurso predominante sigue orientado hacia soluciones específicas y a corto plazo, probablemente porque son más atractivas que asumir que el impacto significativo se construye a través de decisiones repetidas durante años.

Te dejo más en mi última entrada del blog.

Longevidad y dieta: qué alimentos y hábitos ayudan a vivir más y mejor según la evidencia científica. Claves para prevenir enfermedades.

15/03/2026

“Integral” se ha convertido casi en sinónimo de saludable. Pero no siempre es así.

Unas galletas 🍪 integrales pueden parecer una opción más sana… y, sin embargo, un pan blanco con aceite de oliva, tomate y proteína de calidad es una opción nutricionalmente mucho más interesante.

La palabra integral por sí sola no define la calidad de un alimento. Importan los ingredientes, el grado de procesamiento y el contexto del plato en sí.

Cuando ves “integral” en un producto, ¿lo asocias automáticamente con algo más saludable?

15/03/2026

El término integral se ha convertido en un reclamo habitual en los alimentos, muchas veces asociado automáticamente a salud o pérdida de peso. Sin embargo, no todos los productos integrales son equivalentes ni tienen el mismo impacto nutricional.

Un cereal integral conserva el grano completo y su matriz alimentaria, lo que hace que la digestión sea más lenta, la glucosa se libere de forma más progresiva y la saciedad sea mayor. Esto explica por qué los granos integrales se asocian con mejores resultados metabólicos frente a los refinados.

Ahora bien, que un alimento sea integral no lo convierte automáticamente en saludable ni en menos calórico. La calidad del producto, el grado de procesamiento y el patrón global de la dieta siguen siendo determinantes.

Además, la recomendación debe adaptarse al contexto individual: edad, estado digestivo, nivel de actividad o necesidades energéticas pueden modificar cómo y cuánto conviene consumir estos alimentos.

Te cuento más detalles en la última entrada del blog:

En los últimos años el término integral se ha convertido en un reclamo habitual en los supermercados. Pan, galletas, cereales de desayuno, pasta o snacks aparecen etiquetados como integrales y muchas personas los asocian directamente con una opción más saludable o incluso con alimentos que ayud...

14/03/2026

No todos los azúcares son iguales, aunque muchas veces se metan en el mismo s**o.
En nutrición distinguimos entre azúcares intrínsecos, libres y añadidos.�

🍊 La fruta entera contiene azúcares intrínsecos, integrados en la matriz del alimento: fibra, agua y estructura vegetal. Esa combinación hace que la absorción sea más lenta y que, en la práctica, no genere los picos de glucosa que muchas veces se atribuyen a la fruta en redes sociales. Demonizar frutas —el plátano suele ser el gran señalado— no tiene base científica.

🥤 Un refresco con azúcar añadido es otra historia. Aquí hablamos de azúcares añadidos, sin fibra ni estructura alimentaria que module su absorción.

🍹 El zumo de frutas queda en un punto intermedio. Aunque no lleve azúcar añadido, al exprimir varias piezas se pierde la estructura de la fruta y se concentra el aporte de azúcares. Sin esa matriz, la absorción es mucho más rápida y es más fácil que aparezcan picos de glucosa.

Esto no significa que un pico de glucosa sea siempre negativo. En ciertos contextos —por ejemplo en el deporte— puede ser incluso buscado. Pero para la población general, si hablamos de saciedad, calidad nutricional y salud metabólica, la recomendación sigue siendo: mejor la fruta entera que el zumo.

24/02/2026

¿Qué peso tiene el entorno en nuestra salud?
Además de genes, heredamos hábitos. Y tendemos a repetir y normalizar lo que vemos, desde pequeños, en casa.

15/02/2026

Ahora la longevidad va enmacarda, en muchas ocasiones, en contextos de suplementos específicos, métodos, Biohacking, dietas concretas y un listado que va aumentando, conforme las redes sociales se hacen eco de ello. Pero la evidencia acumulada apunta hacia algo mucho más sencillo (y menos atractivo comercialmente):el patrón alimentario que mantenemos en el tiempo.

El envejecimiento es la acumulación progresiva de procesos biológicos que pueden acelerarse o modularse. Inflamación crónica de bajo grado, resistencia a la insulina, estrés oxidativo, deterioro vascular, pérdida de masa muscular, alteraciones en la reparación celular. Estos son algunos de los ejes que determinan cómo envejecemos. Y la alimentación influye directamente sobre todos ellos.