03/03/2021
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💕 Etiqueta a tu Amigo con Diabetes
👨🏼🍳 Te Traigo una receta sencilla y económica.🐟
Ingredientes:
4 porciones de salmón de 200 gr. cada una
100 gr. de aceitunas verdes
2 dientes de ajo
8 alcachofas
1 cebolleta
2 zanahorias
Aceite de oliva
Ramas de de tomillo fresco
Sal
Preparación
Retírale a las alcachofas las hojas exteriores, córtalas en cuartos y cuécelas en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que queden al dente.
Las zanahorias las pelaremos y cortaremos en dados pequeños para escaldarlas durante dos minutos en agua hirviendo.
🔪 Pica la cebolleta y sofríela en una sartén caliente con un poco de aceite.
Añade los corazones de alcachofas, los daditos de zanahoria y las aceitunas.
Saltea el conjunto durante unos instantes, pon a punto de sal y reserva.
🔥 Introduce el salmón en el horno, precalentado a 200ºC, hasta que quede bien jugoso (unos 10 minutos).
Sirve el salteado de verduras y coloca el lomo de salmón sobre éstas.
Por último, decora con unas ramitas de tomillo.
🪄 Truco: Para que no se oxiden las alcachofas mientras las limpias, ve introduciéndolas en agua con una ramita de perejil.
Información Nutricional:
Calorías: 191 Kcal/100 Grasa: 12gr/100gr Carbohidratos: 0gr/100gr Proteína: 20.6 gr/100gr.
