Saborea la Comida

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Saborea la Comida

Food lover&developer beyond taste. I help you to discover &connect with your palate.

21/05/2026

Mirar atrás da vértigo, pero qué bonito ver el viaje de este proyecto 🥹✨

Parece que fue ayer, pero ya han pasado 4 años desde que estaba en casa con mi moño improvisado🤭 dando vida a Saborea la Comida 📓✨

Esta primera fotografía captura el instante exacto en el que nació la estructura de lo que es hoy Saborea la Comida📖.

Como podéis ver, no surgió frente a una pantalla, sino con papel, bolígrafo y la mente dispuesta a conectar la ciencia con la emoción.

¡Qué recuerdos!

En esa libreta azul estaba dibujando literalmente la sinapsis y los botones gustativos que hoy tenéis en vuestras manos 🧠👅.

En definitiva, de un simple boceto al sol a un libro real escrito con intención y el propósito de ayudar a conectar con vuestro paladar y bajar las revoluciones del día a día 🌿🧘‍♀️.

Realmente, escribir Saborea la Comida ha sido un viaje fascinante y muy sanador.

Quería ir más allá de los consejos habituales sobre alimentación y adentrarme en lo que realmente ocurre en nuestro cuerpo, desde mi propia experiencia.

Por eso, cada página combina calidez humana con la precisión de la neurociencia.

Os agradezco de ❤️ todo vuestro apoyo.

¡Seguimos! ✌🏼

Si quieres empezar tu propio viaje, en mi bio tienes toda la información y herramientas para ello. ¡Estás a un sólo click!🖱️

Cuenta conmigo y... Por supuesto, contigo🥰

¡Nos vemos dentro!

09/05/2026

Bon dia vida🌞

🌼🌸💮🏵️🌹 ❤️
coffee.girona

08/05/2026

"El efecto 🍓: Por qué tu cuerpo reacciona antes de que la muerdas."

Hoy te invito a descifrarlo por tu mism@😉

¿Qué es lo que realmente estás experimentando cuando saboreas una fresa?

💦 Detrás de esa explosión de frescura existe una arquitectura química perfecta.

Hoy te invito a descubrir la autopsia de su sabor a través de tus 5 sentidos:

👁️ Vista: 🔴 El primer impacto es una saturación de ANTOCIANINAS 👉 No es un rojo plano; es un carmesí profundo con brillo especular que indica una hidratación celular óptima.

¿Te has fijado en cada uno de los puntos dorados que rodean toda su superfície?
Son los AQUENIOS, señal de una polinización exitosa y un crecimiento uniforme bajo el sol de primavera.

👃Olfato: El aroma de una fresa no es azar; es una coreografía de más de 350 compuestos volátiles trabajando en sintonía🎶, entre los que destacan:

1. 🍭El toque gominola: El FURANEOL es la molécula estrella. Te engaña con notas de caramelo y azúcar tostada antes de morderla.

2. 🏝️ Aroma tropical: el BUTANEATO DE ETILO aporta ese eco a piña y mango. ¡Es un cóctel exótico en un solo bocado!

3. 🌿 Efecto fresh: El HEXANALes el responsable del olor a "hierba recién cortada". Si huele a campo, es que está viva.

🖐️Tacto: No hay flacidez; 100% firmeza 💪 y estructura carnosa.

👂Oído: Parece sutil, pero al morder, hay un sonido característico: la rotura de las paredes celulares cargadas de agua. Es un "snap" húmedo y seco a la vez, seguido del leve crujido de los aquenios.

👅Gusto:

El efecto boca de agua🤤: Los ácidos CÍTRICO y MÁLICO disparan tus glándulas. Es el "punch" que te impulsa a comer una tras otra.

En definitiva, como puedes ver la fresa de temporada es una partitura química que solo el cuerpo sabe interpretar por completo.

Así que, ¡Aprovecha ahora! Hasta junio tienes tiempo de disfrutarla😋

Si eres un amante de las fresas, deja tu 🍓 en los comentarios y comparte este post con quién sepas que también lo es.

Un abrazo,

01/05/2026

¿Has sentido alguna vez ese "n**o" que te quita el hambre o un vacío que solo llenas con dulce cuando estás mal? 🤐

No te preocupes, es tu segundo cerebro al mando.

En tus intestinos viven 100 millones de neuronas conectadas a tu mente. 🧠✨

Cuando el estrés sube, el cortisol paraliza tu digestión o te empuja a buscar azúcar para calmar la falta de serotonina. 🍫

Así que, no te culpes... No es falta de voluntad, es tu bioquímica reaccionando.

Recuerda: comemos como pensamos y sentimos.

Si sientes que tus emociones boicotean tu plato, no estás solo/a. Cuenta conmigo🤗

💌 Escríbeme y te ayudo a reconciliar tus dos cerebros y recuperar el equilibrio. Tienes toda la info en mi bio👆🏼

Un abrazo,

23/04/2026

🌹 LA LLEGENDA DE SANT JORDI CONSCIENT 🐲 I si el drac fos la pressa… i la clau fos assaborir?

En un regne on tothom vivia corrents, el Drac de la Pressa creixia amb cada mos sense consciència.
Per calmar-lo, van triar la Princesa Jordina… però el Cavaller Jordi tenia un pla diferent:

👉 No lluitar… sinó parar i sentir.

Davant del drac, van crear un slow-pícnic:
menjar lentament, amb presència, assaborint cada detall.
I va passar la màgia…
Amb cada mos conscient, el drac es feia més petit.
Més tranquil. Més feliç☺️

Fins que el regne va recordar una cosa essencial:
el plaer de viure està en com vius cada instant✨

🌹 En Jordi va regalar una rosa.
📖 La Jordina, un llibre amb un missatge:

“Tornar al paladar és tornar a tu.”

✨ Aquest Sant Jordi…
No regalis només una rosa o un llibre.
Regala temps. Regala presència.

👅Assaboreix
🌿 Respira
😌Torna a tu

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12/04/2026

Entre mossegades i emocions... 💓🍴

😌 Tancar els ulls per obrir l'ànima ✨

A vegades correm tant que oblidem que el veritable sabor de la vida no es troba a la meta, sinó en aquest instant que decideixes gaudir sense presses 🌬️.

No és només menjar, és regalar-nos el luxe d'estar presents, de sentir cada textura i d'agrair l'aquí i l'ara 🕯️.

Menys soroll, més presència. 🌿✨

📖 Si sents que és el moment de deixar de menjar en automàtic i començar a nutrir la teva ànima, al meu llibre "Saborea la Comida" t'explico com transformar la teva relació amb el menjar i amb les teves emocions.

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Entre bocados y emociones... 💓🍴

😌 Cerrar los ojos para abrir el alma✨

A veces corremos tanto que olvidamos que el verdadero sabor de la vida no está en la meta, sino en ese instante que decides disfrutar sin prisas 🌬️.

No es solo comer, es regalarnos el lujo de estar presentes, de sentir cada textura y de agradecer el aquí y el ahora 🕯️.

Menos ruido, más presencia. 🌿✨

📖 Si sientes que es momento de dejar de comer en automático y empezar a nutrir tu alma, en mi libro "Saborea la Comida" te cuento cómo transformar tu relación con la comida y con tus emociones.

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11/04/2026

¿Sabías que el olfato es el único sentido con "línea directa" a tus emociones? 👃🧠

A diferencia de la vista👁️ o el oído👂, que requieren un proceso de filtrado más complejo en el cerebro, las señales olfativas viajan sin escalas hacia el sistema límbico🧘‍♀️
Esta es la región responsable de gestionar la memoria a largo plazo y nuestras respuestas emocionales más profundas💓

Es por este motivo que el aroma de un plato específico puede desbloquear un recuerdo nítido en cuestión de segundos, con una intensidad que una fotografía difícilmente puede igualar. No se trata solo de hambre, sino de información biológica que conecta nuestro presente con experiencias pasadas. 🍲💫

Entender esto nos invita a practicar una alimentación más consciente:

👃Aprecia el aroma antes del primer bocado.
🧠Reconoce los matices que activan tu memoria.
🔌 Disfruta de la conexión entre lo que comes y lo que sientes.

Saborear la comida es, en esencia, una forma de conectar con nuestra propia historia. 👅📖

Si quieres aprender más sobre tus 5 sentidos, este es tu lugar ¡Sígueme!

¡Feliz sábado!🌞

09/04/2026

Quina tarda tan increïble vam passar a RIM! 🍇

Em sento súper afortunada d’haver pogut gaudir d’aquesta experiència. És un autèntic luxe aprendre de la mà d'en Jordi sobre el vi natural i aquesta connexió tan màgica que manté amb la saviesa dels avis de Rabós d’Empordà. ✨🍷

La visita a la vinya centenària de Els Plans ens va robar el cor, però el tast al celler va ser, directament, d'un altre planeta! No només pels seus vins amb una personalitat brutal:

Samsó (Carinyena): Amb tota la força i l'ànima de la llicorella. 💪🍇

Lledoner (Garnatxa): Pura llum, elegància i frescor mediterrània. ☀️🌿

I quin tiberi, mare meva!

Vam gaudir de valent amb l'oli Argudell de les seves oliveres centenàries (or líquid!), el formatge Stilton de Terrades que era una bogeria, els embotits de matança pròpia i el pa del Llonguet de Peralada. Producte local i artesà de veritat! 🧀🥖🥩

Acabar amb el projecte "Bevent passat", escoltant la història de la recuperació de les botes antigues de l'Albera, va ser el fermall d'or emotiu i perfecte.

Gràcies, Jordi, per obrir-nos casa teva i per encomanar-nos aquest respecte tan gran per la terra i les nostres arrels.

Fins aviat! 🙌💫

visitesvinyesemporda

20/03/2026

¿Sabías que el mapa de los sabores ha evolucionado? 👅🧬

La ciencia es un camino fascinante que siempre se está actualizando, y lo que antes dábamos por sentado hoy tiene matices increíbles.

Hoy te traigo 3 curiosidades sobre el gusto que te sorprenderán! 👇

1️⃣ Hoy sabemos que en la lengua no hay zonas exclusivas para cada gusto ¡Cada papila gustativa puede percibir el dulce, salado, ácido, amargo y umami a la vez! 🤝

2️⃣ Un mito con historia: El famoso "mapa lingual" nació de una interpretación de un estudio de 1901. Es un ejemplo perfecto de cómo la ciencia avanza y nos invita a revisar lo que sabemos. 📜🔬

3️⃣ Más que lengua, es cerebro: El sabor es una experiencia multisensorial donde la química, el olfato y la textura se unen en nuestra mente. 🧠✨

En mi libro Saborea la comida, exploro estas maravillas y más, para que redescubras el placer de cada bocado con ojos (y paladar) nuevos. 📖🍎
¿Quieres conocerlas? ¡Haz click en mi bio para empezar!

Sí, tu... Que estás en el sector educativo, este mensaje va para ti🫶 👇🏼

Sabes que eres el motor de la curiosidad y quien inspira a las próximas generaciones. Por lo que te agradezco de antemano tu esfuerzo para llevar este "upgrade" científico a las aulas y mostrar a los alumnos que la ciencia está viva y siempre nos trae nuevas sorpresas

¡Gracias por tu labor constante!

Juntos, hacemos que el aprendizaje tenga mucho más sabor. 📚💡

Un abrazo enorme🫂

08/03/2026

🍷 Assaborir la vida, literalment

Després d’un dia intens, el porró de vi es converteix en aquell petit ritual que et diu: ho has petat💪🏼

Una indulgència merescuda, un glop que no és només gust… és actitud.

Assaborir el vi és assaborir la vida:
🛑parar, 🫁respirar i recordar-te que no tot és córrer😌

Que també hi ha espai per gaudir, per celebrar el que fas i com ho fas.
Perquè el treball ben fet té recompensa, i a vegades arriba en forma de porró compartit, riures i calma.

Treballar fort, sí.
Però viure bé, encara més🙃

Feliç dia!

✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️

🍷Saborear la vida, literalmente

Después de un día intenso, el porró de vino se convierte en ese pequeño ritual que te dice: lo has dado todo 💪🏼

Una indulgencia merecida, un sorbo que no es solo sabor… es actitud.

Saborear el vino es saborear la vida:
🛑 parar, 🫁 respirar y recordarte que no todo es correr 😌

Que también hay espacio para disfrutar, para celebrar lo que haces y cómo lo haces.
Porque el trabajo bien hecho tiene recompensa, y a veces llega en forma de porró compartido, risas y calma.

Trabajar duro, sí.
Pero vivir bien, todavía más 🙃

¡Feliz día!

25/01/2026

Bienvenidos al rincón de la indulgencia. 🤎
Un espacio donde el ritmo se detiene, los sentidos despiertan y el placer se vive sin prisa.

Dirección

Calle PORTBOU, 3, 1-1
Olot
17800

Teléfono

+34646379450

Página web

https://www.amazon.es/dp/B0BN956YPR?ref_=cm_sw_r_ud_dp_YWA222CQ85QKXPDKHZTD, https://linktr.ee/saborealacomida, https://

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