19/02/2026
Gastrocuaresma Time. Ese momento del año en el que hasta los menos devotos empiezan a mirar al bacalao con otros ojos.
De repente aparecen las torrijas. Espinacas con garbanzos. Pavías… Recuerdos ocultos que se desbloquean.
Porque más allá de la fe, hay algo mucho más poderoso: la costumbre. La memoria colectiva. Ese reflejo cultural que nos empuja, año tras año, a desear platos que solo existen porque alguien decidió que durante unas semanas se comía distinto.
La gastronomía, como siempre, va por delante. No entiende de dogmas. Entiende de contexto, de temporada y de deseo. Es la pasión del momento.
Y al final, creyentes o no, todos terminamos cayendo en el mismo ritual: pan, leche, miel… y mucha felicidad.
No pierdas la oportunidad de disfrutar cada temporada, sin importar etiquetas ni lo que opinen de ti.
