Jessyca Redondo Nutrición, Calle Bachiller, 6, Valencia (2025)

06/08/2025

🌱 Dieta Vegana: ¿Moda o Estilo de Vida Saludable?
Descubre los beneficios y retos reales de seguir una alimentación 100% vegetal.

💚 ¿Por qué elegir una dieta vegana?
Cada vez más personas optan por una alimentación basada en plantas, no solo por el respeto al medio ambiente, sino también por sus múltiples beneficios para la salud:

✨ BENEFICIOS CLAVE
✔️ Mejora la salud cardiovascular
✔️ Reduce el colesterol, la glucosa y la presión arterial
✔️ Ayuda a controlar el peso sin contar calorías
✔️ Favorece la salud intestinal gracias a la fibra y los polifenoles
✔️ Previene enfermedades como diabetes tipo 2, obesidad o hipertensión
✔️ Aumenta la sensibilidad a la insulina
✔️ Aporta nutrientes antioxidantes y fitoquímicos

🥦 Una dieta vegana bien diseñada puede ser rica en vitamina C, E, magnesio, potasio y fibra.

⚠️ PERO ATENCIÓN...
Una dieta vegana también tiene desafíos nutricionales si no se planifica bien.

🔍 Nutrientes que debes vigilar:

Vitamina B12 (imprescindible suplementar)

Vitamina D

Omega-3 (EPA/DHA)

Hierro y zinc

Calcio

Yodo y selenio

Riboflavina (B2)

Proteínas completas

🧠 La clave está en el equilibrio: planificación + variedad + asesoramiento nutricional.

👶👩‍🦰🏃‍♀️ Ya sea para adultos, deportistas, embarazadas o niños, una dieta vegana puede ser segura y efectiva... ¡si está bien planificada!

📌 Consejo profesional: No es solo dejar la carne, es aprender a nutrirte mejor 💪

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¿Te interesa este tema?
💬 Cuéntame en comentarios si sigues una dieta vegana o te lo estás planteando.
🔁 Guarda este post para consultarlo cuando lo necesites.

30/07/2025

🥦 Dieta vegana: ¿ayuda a perder peso y mejorar la salud?
Sí, ¡y mucho! Siempre que esté bien planificada, una dieta vegana puede ayudarte a perder peso y a mejorar múltiples marcadores de salud. Te cuento por qué 👇

🔥 ¿Por qué la dieta vegana ayuda a perder peso?
👉 Suele tener menos calorías y grasas, y más fibra, lo que ayuda a sentirte lleno sin comer de más.
👉 Los alimentos vegetales tienen menos densidad energética (menos calorías por volumen).
👉 Aumenta el metabolismo después de comer, lo que facilita el déficit energético.

❤️ ¿Y mejora la salud?
¡Sí! Estos son algunos beneficios:
✔️ Mejor control glucémico y de la insulina
✔️ Reducción del colesterol LDL ("malo")
✔️ Disminución de la inflamación y presión arterial
✔️ Menor riesgo de enfermedades cardiovasculares
✔️ Aporte elevado de vitaminas, minerales y antioxidantes

⚠️ ¡Pero atención! No todo lo vegano es sano…
Una dieta vegana basada en ultraprocesados (galletas, embutidos veganos, snacks) puede ser baja en nutrientes y alta en azúcar, sal o grasas.

🧠 Nutrientes clave a vigilar: Vitamina B12 (suplementación esencial), Vitamina D, Calcio, Hierro, Zinc, Omega 3 (EPA/DHA) y Yodo

👉 Consulta con un dietista-nutricionista para planificar correctamente.

📝 En resumen: Una dieta vegana bien planificada puede ayudarte a perder peso, ganar salud y reducir riesgos de enfermedades. Pero requiere conocimiento, variedad y acompañamiento profesional si tienes necesidades específicas.

¿Estás pensando en hacer el cambio? ¡Te acompaño! 💚

23/07/2025

¿Es cara la dieta vegana? 🥦💸

¡No siempre! Contrario a lo que muchos piensan, una dieta vegana puede ser más económica que una dieta tradicional.

✅ Estudios muestran que al basar la alimentación en alimentos vegetales básicos como arroz, legumbres, avena o verduras, los costos pueden reducirse hasta un 25-30% en comparación con dietas que incluyen carne y lácteos.

✅ Además, opciones como frutos secos, semillas y pseudocereales aportan variedad sin disparar el presupuesto.

Claro, una dieta vegana bien planificada y con alimentos integrales es clave para cuidar la salud y el bolsillo.

¿Te animas a probar una semana con menú vegano y ver el ahorro?

16/07/2025

🥦 5 BENEFICIOS CLAVE DE UNA DIETA VEGANA EQUILIBRADA 🌱✨
Adoptar una alimentación 100% vegetal bien planificada puede ser una gran aliada para tu salud. ¿Sabías que...?

✅ 1. Rica en nutrientes esenciales:
Frutas, verduras, legumbres, frutos secos, semillas y cereales integrales aportan una explosión de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que ayudan a proteger tu cuerpo desde adentro.

❤️ 2. Salud cardiovascular:
Una dieta vegana puede ayudar a reducir el colesterol LDL, la presión arterial y la inflamación, lo que se traduce en un menor riesgo de enfermedades del corazón.

🌿 3. Menor riesgo de enfermedades crónicas:
Estudios han demostrado que seguir una dieta vegana bien estructurada puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2, hipertensión y ciertos tipos de cáncer.

🧘‍♀️ 4. Ayuda al control del peso:
Gracias a su alto contenido en fibra y baja densidad calórica, muchas personas experimentan una mejor gestión del peso corporal y del apetito.

🧬 5. Potencial antienvejecimiento:
Una dieta rica en vegetales está asociada con una menor aceleración de la edad epigenética, lo que podría traducirse en un proceso de envejecimiento más saludable. ¡La juventud también se come!

🔎 Eso sí, recuerda que una dieta vegana debe estar bien planificada y supervisada para cubrir todos los requerimientos, especialmente vitamina B12, D, omega-3, calcio, hierro y zinc.

📌 ¿Tienes dudas sobre cómo llevar una dieta vegana equilibrada? ¡Estoy aquí para ayudarte! 💚

09/07/2025

🥑 Dieta Vegana y Salud Adulta: ¿Beneficios o Riesgos?
Una dieta vegana bien planificada puede ser muy beneficiosa para la salud adulta… pero si no se hace correctamente, también puede presentar riesgos nutricionales importantes.

🔎 ¿Lo positivo?
✔️ Rica en frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas
✔️ Alta en fibra, antioxidantes y fitoquímicos
✔️ Asociada con menor IMC, colesterol, glucosa y presión arterial
✔️ Reducción del riesgo de enfermedades crónicas (como diabetes tipo 2, hipertensión, ECV y algunos cánceres)
✔️ Posible efecto antienvejecimiento (estudios en gemelos muestran menor edad epigenética)

⚠️ ¿Y los riesgos si no se planifica bien?
❌ Déficits comunes:
• Vitamina B12
• Vitamina D
• Calcio
• Hierro
• Zinc
• Yodo
• Omega-3 (EPA y DHA)
❌ Posible menor densidad ósea y mayor riesgo de fracturas
❌ Mayor riesgo de anemia si no se cubren hierro y B12

🔑 La clave: ¡Planificación!
✅ Incluye variedad de alimentos vegetales ricos en proteínas
✅ Usa alimentos fortificados y/o suplementos (sobre todo B12 y D)
✅ Consulta con un profesional para adaptar la dieta a tus necesidades

🌿 Comer 100% vegetal puede ser una excelente elección para la salud… si se hace con cabeza.

07/07/2025

🧠 Post 1: Menopausia y cambios hormonales — ¿cómo nos afecta?
✨ La menopausia no es solo el final de la menstruación, ¡es una verdadera revolución hormonal!

A partir de los 45-55 años (a veces antes), los niveles de estrógeno y progesterona bajan… y con ellos, nuestro metabolismo también.

📉 ¿Qué pasa en el cuerpo?

👉 Disminuye el metabolismo basal (¡hasta 300 kcal/día menos!).

👉 Aumenta el hambre y los antojos.

👉 Cambia la distribución de la grasa: más en la zona abdominal.

👉 Baja la masa muscular y ósea.

👉 Empeora el perfil lipídico y la sensibilidad a la insulina.

Todo esto incrementa el riesgo de:
💔 Enfermedades cardiovasculares
🩺 Diabetes tipo 2
🍬 Síndrome metabólico
🦴 Osteoporosis

👉 Pero no todo son malas noticias. Con una alimentación adecuada y movimiento diario, se puede prevenir gran parte de esto.
El cuerpo cambia, sí… pero tú puedes acompañarlo con conciencia y herramientas.

📌 En el siguiente post te cuento cómo influye la alimentación en esta etapa tan clave.
Guárdalo si estás en esta etapa o si te interesa prevenir 💪

02/07/2025

🥦🌾 ¿Se puede seguir una dieta vegana si tienes celiaquía o alergias alimentarias?
👉 La respuesta es sí, pero requiere mucha más planificación.

Una alimentación 100% vegetal puede ser saludable, equilibrada y adaptada a distintas etapas de la vida. Pero cuando entran en juego la celiaquía o alergias a alimentos como soja, frutos secos o legumbres, la cosa se complica un poco.

🔍 Puntos clave a tener en cuenta:

🥖 Evitar alimentos básicos de la dieta vegana: un reto añadido
Muchos de los alimentos base en una dieta vegana —como cereales con gluten, legumbres, soja, frutos secos o semillas— son también frecuentes alérgenos o incompatibles con la celiaquía.

🔹 Si eres celíaco/a, debes eliminar el gluten (trigo, cebada, centeno, espelta...), lo que limita tu acceso a cereales comunes en la dieta vegana como el pan integral, el cuscús o la pasta de trigo. Deberás reemplazarlos por cereales sin gluten como el arroz, el maíz, el trigo sarraceno, el mijo o la quinoa.

🔹 Si tienes alergia a la soja, perderás una fuente vegetal muy completa de proteína y productos derivados como el tofu, tempeh o bebidas de soja.

🔹 Si eres alérgico/a a los frutos secos o legumbres, se restringen aún más las fuentes de proteína, grasas saludables, fibra y minerales como el hierro, calcio o magnesio.

💬 ¿Qué significa esto?
Que tu dieta debe ser aún más estratégica para compensar estas exclusiones y mantener un buen perfil nutricional. No es imposible, pero sí requiere conocimientos, organización y probablemente suplementación.

30/06/2025

🧬 ¿Qué nutrientes mejoran la fertilidad femenina?
La alimentación puede influir directamente en tu fertilidad. Existen nutrientes y patrones dietéticos que mejoran la ovulación, regulan hormonas y aumentan las probabilidades de embarazo.
💡 ¡Te cuento cuáles!

Patrones dietéticos aliados:
🥗 Dieta Mediterránea:
✅ Rica en frutas, verduras, legumbres, pescado azul y aceite de oliva.
→ Mejora la salud ovárica, reduce la inflamación y aumenta las tasas de embarazo (¡hasta un 40% más en FIV!).

🌱 Dieta “pro-fertilidad”:
✔ Ácido fólico, vitamina D, B12, frutas y verduras bajas en pesticidas, cereales integrales, lácteos enteros y proteínas vegetales.
→ Mejora los resultados en tratamientos de reproducción asistida.

Vitaminas esenciales:
💊 Ácido fólico, B12 y D: esenciales para la ovulación y desarrollo del embrión.
🧡 Vitamina E: favorece la implantación del óvulo.
🍊 Vitamina C: mejora la calidad del folículo ovárico.
🥚 Vitamina A y B6: regulan el ciclo menstrual y la progesterona.

Minerales clave:
🩸 Hierro: apoya la ovulación.
🧂 Zinc, Selenio y Yodo: mejoran la función ovárica y la fertilización.
🧠 Magnesio y Calcio: fundamentales para la maduración del ovocito.

👩‍⚕️ Una alimentación adecuada no solo mejora tu salud general, también puede aumentar tus probabilidades de concebir.

¿Sabías que la alimentación puede mejorar tu fertilidad?
La ciencia confirma que ciertos patrones dietéticos y nutrientes aumentan las probabilidades de concebir, regulan las hormonas y mejoran la calidad ovárica.

Desde la Dieta Mediterránea hasta el consumo adecuado de antioxidantes, vitaminas y grasas saludables, tu cuerpo responde a lo que comes.

💡 Guarda este post si estás buscando embarazo (ahora o más adelante).
👩‍⚕️ Y si necesitas orientación personalizada, ¡puedo ayudarte!

25/06/2025

🥦 FIBRA EN LA DIETA VEGANA: ADAPTACIÓN Y DESAFÍOS 🌱💨
📌 Una dieta vegana bien planificada suele ser muy rica en fibra… ¡y eso es una gran ventaja! Pero también puede traer desafíos digestivos, sobre todo al principio.

🌟 ¿Por qué es tan importante la fibra?

✔️ Mejora la salud intestinal
✔️ Ayuda a regular el colesterol y la glucosa
✔️ Favorece el tránsito intestinal
✔️ Es clave para una microbiota sana
✔️ Contribuye al control del peso

👉 En resumen: la fibra es uno de los grandes superpoderes de una dieta vegetal 🦸‍♀️

😣 Pero… ¿y si no toleras bien la fibra o no te gustan las verduras?

Puede haber hinchazón, gases, malestar… o simplemente rechazo. Esto pasa, y tiene solución.

💡 Consejos para adaptarte:

✅ Ve poco a poco: introduce los alimentos ricos en fibra gradualmente
✅ Prueba nuevas formas de preparación: cocidos, en puré, salteados…
✅ Varía las fuentes: no todo es lechuga 😉 – prueba legumbres suaves, cereales sin gluten, verduras cocidas
✅ Cuida la hidratación: ¡la fibra necesita agua para funcionar bien!
✅ No te centres solo en ultraprocesados veganos: suelen tener poca fibra
✅ Considera alimentos enriquecidos o suplementos (como psyllium o inulina), si lo necesitas
✅ Consulta con un dietista-nutricionista si persisten los síntomas o tienes dudas

🥗 Moraleja:
Una dieta vegana puede ser súper saludable, pero si no te llevas bien con la fibra… toca planificar con estrategia y paciencia. ¡Tu intestino y tu salud te lo agradecerán! 💚

24/06/2025

🚗💨 ¿Sientes estreñimiento en tus viajes?

Cuando tu rutina se interrumpe por completo durante las vacaciones, es fácil que el estreñimiento se haga presente. Pero ¡no te preocupes! Con algunos ajustes simples, puedes seguir avanzando y sentirte genial en el camino. 🌟

💡 Sigue estos consejos para mantener tu bienestar, incluso fuera de casa.

23/06/2025

🩺 Señales de Desequilibrio Hormonal en la Perimenopausia (40-55 años)
Los cambios hormonales en esta etapa pueden afectar tu cuerpo y tu bienestar más de lo que imaginas. Aquí te comparto 5 señales frecuentes de desequilibrio hormonal:

1. Cambios en el ciclo menstrual
Periodos más largos, más cortos, retrasos o sangrados irregulares. Las fluctuaciones hormonales típicas de la perimenopausia pueden alterar tu ciclo.

2. Sofocos y sudores nocturnos
Son síntomas vasomotores clásicos. El descenso de estrógenos puede provocar estas sensaciones de calor intenso, que muchas veces interrumpen el sueño.

3. Cambios en el estado de ánimo
Irritabilidad, ansiedad, bajones emocionales... Las hormonas influyen en la química del cerebro y pueden afectar cómo te sientes.

4. Dificultad para dormir 😴
Ya sea por los sofocos, la ansiedad o los propios cambios hormonales, el insomnio puede volverse un compañero frecuente.

5. Cambios físicos

Sequedad vaginal o molestias al tener relaciones.

Aumento de peso, especialmente en la zona abdominal.

Hinchazón y sensibilidad en los senos, típicos del síndrome premenstrual.

🌿 ¿Te sientes identificada?
No estás sola. Estos síntomas son comunes, pero no tienes que resignarte a vivir con ellos. Una alimentación adecuada, el manejo del estrés y un enfoque personalizado pueden ayudarte mucho.

📩 Si necesitas orientación profesional para equilibrar tus hormonas a través de la nutrición, estoy aquí para ayudarte.

18/06/2025

🟢 Suplementación esencial en la dieta vegana
¿Es suficiente con solo comer vegetal? 🌱 No siempre.

👉 Seguir una dieta vegana bien planificada es totalmente viable, pero hay nutrientes que necesitan especial atención… y suplementación.

🔸 Vitamina B12
Imprescindible. No está presente de forma fiable en alimentos vegetales.
📌 Recomendación: suplemento diario (50–200 µg) o semanal (2000 µg).
👀 Síntomas de déficit: fatiga, debilidad, deterioro cognitivo, entumecimiento.

🔸 Vitamina D
Depende del sol y/o suplementos. Baja en invierno y zonas con poca luz.
📌 Fuentes vegetales: leches vegetales fortificadas, champiñones con UV.

🔸 Calcio
Fundamental para la salud ósea. Difícil de alcanzar solo con vegetales si no hay alimentos fortificados.
📌 Opción: suplementos o productos enriquecidos.

🔸 Yodo
Si no usas sal yodada o algas (con moderación), es recomendable suplementar.
📌 Clave para la tiroides y el desarrollo fetal.

🔸 Hierro y Zinc
Están en legumbres, semillas y cereales, pero su absorción es menor.
📌 Tip: combínalos con vitamina C y considera suplementos si hay necesidad.

🔸 Omega-3 (EPA/DHA)
El ALA de las semillas se convierte poco.
📌 Recomendación: suplemento de algas.

🔸 Proteínas
No suele faltar si se lleva una dieta variada, pero:
📌 Suplementos útiles para atletas, personas activas o por comodidad.

💡 Consejo final: siempre consulta a un/a nutricionista si sigues una dieta vegana o estás en transición. La planificación y el seguimiento son claves 🧠🍽️

Jessyca Redondo Nutrición