Método TeCris Fit. Salud y bienestar

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↪Lubina a la sal con pisto↩

♻Ingredientes

✔2 lubinas de 700 gr (con escamas)
✔1 pimiento rojo
✔2 pimientos verdes
✔1 calabacín
✔1 tomate
✔aceite de oliva virgen extra
✔sal
✔3,5 kg de sal gruesa
✔1 cucharada de eneldo
✔1 cucharada de romero
✔1 cucharada de tomillo
✔1 cucharada de cilantro
✔1 cucharada de pimientas variadas
✔perejil

♻Preparacion

❌El cocinado a la sal permite cocinar el pescado en su propio jugo, sin añadir ningún tipo de grasa, por lo que es una técnica recomendada en menús de adelgazamiento.
❌Además, este pescado es adecuado para los niños, ya que es de sabor suave y tiene pocas espinas.

♻Preparacion

↔Mezclar la sal con hierbas y humedecer
↔Pon la sal gruesa en un bol grande.
↔Pica las hierbas finamente y añádelas junto con las pimientas machacadas.
↔Mezcla bien y humedécelas un poco.

↔Cubrir la lubina con sal y hornear
↔Coloca una capa de sal gruesos en el fondo de 1 bandeja de horno.
↔Coloca las lubinas (sin quitarles las escamas) encima y cúbrelas con otra capa de sal. Introduce la placa en el horno (previamente calentado) a 200ºC y ásalas (hay que calcular aproximadamente 20 minutos por kilo).

↔Cocinar el pisto
↔Pica los pimientos verdes en dados y ponlos a pochar en una sartén con aceite. ↔Pela el pimiento rojo, córtalo en dados y añádelos.
↔Agrega el calabacín cortado en dados y deja cocinar un poco.
↔Sazona.
↔Pela el tomate, córtalo en dados y añádelos.
↔Cocina hasta que estén en su punto.

↔Saca las placas del horno y retira la sal endurecida.
↔ Retira la cabeza de las lubinas y separa los lomos con cuidado.
↔Sirve y riégalos con un chorrito de aceite de oliva virgen.
↔Acompaña el pescado con el pisto. ↔Adorna con unas ramas de perejil.

Consejo:
Cuando vayáis a cocinar pescado a la sal os recomiendo que no lo descaméis ya que las escamas protegen la carne y no se secará.

Información nutricional:
Lubina con pisto, rico en antioxidantes y de fácil digestión.

06/09/2019

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