
03/02/2025
Je vous ai déjà parlé de la limonade d'ortie et bien me revoilà avec un nouveau test, la limonade de mimosa.
C'est la fleur de saison, profitez-en ...
Voici la recette pour un 1L :
Cueillir 40 g de fleurs de mimosa
1 litres d'eau de source
100 g de sucre
1 petit citron coupé en tranches
Laver les fleurs de mimosa pour éliminer les poussières et les éventuels hôtes indésirables.
Dans un bocal (Pour 1l d'eau, prendre un bocal de 1,5L) , ajouter le sucre, les fleurs de mimosa puis l’eau de source (si vous n'avez que de l'eau du robinet, tirez la 24 h avant de l'utiliser), le sucre et les tranches de citron.
Mélanger bien, recouvrer le couvercle avec un linge. Il faut que la composition puisse respirer pour que la fermentation puisse fonctionner. Laisser fermenter durant 3 à 4 jours.
Filtrer.
Verser dans des bouteilles à limonade et fermer hermétiquement.
Pour encore plus de fermentation et de pétillant, exposer la boisson encore 7 jours au soleil, des bulles vont apparaître, puis conserver au frais.