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Nutrisport&sante Sportive professionnelle, masso kinésithérapeute et conseillère en nutrition du sport. Partage de recettes et de conseils alimentaires et environnementaux

Je suis heureuse de vous annoncer mon installation a l’espace santé VAUBAN en tant que diététicienne nutritionniste spéc...
27/01/2024

Je suis heureuse de vous annoncer mon installation a l’espace santé VAUBAN en tant que diététicienne nutritionniste spécialisée en micronutrition.
✅Ce cabinet médical pluridisciplinaire me permettra de vous accueillir dans les meilleures conditions et de vous offrir un accompagnement nutritionnel qui vous correspond.

Ce que je fait :
➡️Accompagnement nutritionnel du sportif (d’endurance, de force , sport co, de combat…) . 🤾🏻‍♂️⛹🏻‍♀️🤸🏻‍♂️🤼
➡️Grossesse, allaitement , post partum
➡️Suivi de la femme à chaque étape de sa vie : troubles du cycle menstruel, SOPK, endométriose, ménopause.
➡️Pathologies digestives:MICI, Syndrome de l’intestin irritable, SIBO, intolérance alimentaire
➡️Régimes particuliers: végétarisme, véganisme, paléo, cétogène …
➡️Gestion du poids: perte de poids, prise de poids, de masse

🔹Quand :le jeudi toute la journée à partir du 1er février

🔹Ou: 9A rue Mallarmé à Besançon

🔹Comment prendre RDV:📞03.81.66.75.35
Par mail aliss.nutrisport@gmail.com

[Nutrition et performance] 🎙J'ai été invitée récemment par Stéphane Germain et Patrick Juvin au micro des  . Merci encor...
30/11/2023

[Nutrition et performance] 🎙

J'ai été invitée récemment par Stéphane Germain et Patrick Juvin au micro des . Merci encore pour votre confiance 🙏

👉 Dans cet épisode, plongez au cœur de l'univers de la nutrition et du sport.
Ce rendez-vous explore des conseils pratiques, des anecdotes inspirantes, et des perspectives éclairantes sur l'importance cruciale de la nutrition dans le monde du sport de haut niveau AVANT et PENDANT la compétition 🏃‍♂️

Très heureuse d'avoir pu partager cet échange avec mon collègue et ami Valentin Lacroix 🙂

Bonne écoute 👇
https://podcast.ausha.co/les-podcasts-de-la-performance/8-nutrition-sport-avant-et-pendant-la-competition-partie-1-avec-alice-leveque-et-valentin-Valentin Lacroix

Dans cet épisode, plongez au cœur de l'univers de la nutrition et du sport avec nos experts passionnés, Alice Lévêque et Valentin Lacroix. Partie 1 de deux épisodes, ce rendez-vous explore des conseils pratiques, des anecdotes inspirantes, et des perspectives éclairantes sur l'importance cruc...

👉🏻Vous êtes nombreux à vous demander quelle quantité de glucides vous devez ingérer avant une course 🏃🏼‍♀️ 🚀➡️4h avant l...
27/07/2023

👉🏻Vous êtes nombreux à vous demander quelle quantité de glucides vous devez ingérer avant une course 🏃🏼‍♀️ 🚀

➡️4h avant le départ 4g/kg ce qui représente en moyenne 240g de glucides (pour un athlète de 60kg) + une portion de protéines. Au choix : pâtes, riz, pain, flocons d’avoine + des 🍳 ou 🍗
Complétez avec 🍌, barre céréales, compote ou un peu de boisson d’effort 🥤

➡️3h avant=3g/kg environ 180g de glucides + petite portion de protéine
Complétez avec bananes ou barres

➡️2h avant=2g/kg environ 120g de glucides
❌peu de graisses /moins de protéines
Au choix: compote, 🍌, 🍯, barre céréale, un peu de flocon d’avoine

➡️1h avant=1g/kg environ 60g

✅Limitez les fibres pour éviter les inconforts digestifs
✅Plus vous êtes proches de votre plus vous diminuez les graisses et +/- protéines

Une nouvelle étude dans Nature prédit que les rendements du maïs 🌽 , du blé 🌾 , du riz 🍚 et du soja vont chuter brutalem...
11/09/2022

Une nouvelle étude dans Nature prédit que les rendements du maïs 🌽 , du blé 🌾 , du riz 🍚 et du soja vont chuter brutalement quand les températures de croissance dépassent les 29°C 🥵
➡️Ces 4 cultures représentent 75% des calories alimentaires pour l’homme!

L’augmentation de la T° limite le rendement des cultures, ce qui diminue la capture du carbone atmosphérique par photosynthèse (limitant l'efficacité des technologiques de bioénergie à émission négative), ce qui induit un réchauffement plus important.

La boucle est bouclée…

21/08/2022

A cause de la sécheresse intense de ces dernières semaines, l'herbe a brûlé et les vaches ne peuvent plus pâturer. Mais le cahier des charges du Salers AOP stipule que le pâturage est obligatoire pour produire le fromage. Les éleveurs et fromagers sont...

« Les crises peuvent parfois être utiles. Ainsi la crise de la moutarde met un coup de projecteur sur ce condiment. On a...
18/08/2022

« Les crises peuvent parfois être utiles.
Ainsi la crise de la moutarde met un coup de projecteur sur ce condiment. On apprend que la moutarde de Dijon AMORA et la moutarde MAILLE, qui se voudrait plus qualitative, appartiennent en fait au même groupe agroindustriel, le néerlando-britannique UNILEVER...Même produit dans un pot différent mais l'un plus cher que autre ? Pour l'amour du goût ?
90 % de cette moutarde est fabriquée avec des graines essentiellement canadiennes !
Et que sont devenus nos producteurs français bourguignons ? Ben comme la graine de moutarde n'est pas éligible aux subventions agricoles européennes, ils l'ont remplacé par le colza et le tournesol. Voilà comment une décision politique transforme un pays autosuffisant en un pays dépendant.
La moutarde n'est, encore après tant d'autres, qu'un exemple de ce que la corruption à un très haut niveau (lobbyistes et élus vénaux, on parle de vous !) est capable d'engendrer.
Heureusement, certains encore se battent ( je pense notamment aux producteurs de lavande) pour maintenir des produits de qualité et dont la première qualité est leur proche localisation. Ainsi concernant la moutarde on peut acheter de la moutarde "française" qui est IGP (Indication Géographique Protégée) en lisant tout simplement sur l'étiquette "Moutarde de Bourgogne", indication qui garantit une fabrication avec des graines locales françaises.
Donc MAILLE et AMORA basta !
On finit le pot et on change de crèmerie !
Merci la crise !

C'est nous les consommateurs qui avons le pouvoir, il ne faut pas l'oublier ! »

27/05/2022

Des produits bio mais ultra-transformés

25/05/2022

Un sac d’amidon.
Qui se fait passer pour du pain.
Qui se fait passer pour un produit sain.
Nutriscore A.

Sauvons le pain !

Un trépied essentiel à la modulation de notre epigénétique : activité physique 🏃🏼‍♀️/ gestion des émotions 🧘🏼‍♀️/ alimen...
14/05/2022

Un trépied essentiel à la modulation de notre epigénétique : activité physique 🏃🏼‍♀️/ gestion des émotions 🧘🏼‍♀️/ alimentation 🍌🥕

La mémoire de nos ancêtres serait-elle inscrite dans nos gènes ?

De nombreuses informations sont imprimées dans notre ADN. Cependant, on sait aujourd’hui que les gènes ne sont pas les seuls à influencer notre existence. L’environnement a également un impact majeur. D’après les généticiens, souvenirs, émotions et traumatismes vécus par nos ancêtres, formeraient une mémoire épigénétique qui se transmet d’une génération à l’autre. Ainsi, des traumatismes que nous vivons durant notre enfance auraient non seulement un impact considérable sur notre vie d'adulte mais également sur celle des générations suivantes.

Selon une étude datant de juin 2018, les traumatismes vécus par les parents durant leur enfance auraient de graves conséquences sur leur progéniture, allant jusqu’à impacter considérablement la santé de leurs enfants. D'après ces travaux, chacun des traumatismes vécus par un parent augmenterait de 19 % le risque pour l’enfant d’avoir une santé fragile et de 17 % celui de souffrir d’asthme. Selon les auteurs de l’étude, agir en prévention des traumatismes et aider les personnes les ayant vécus pourrait avoir des effets bénéfiques sur les générations futures. Un autre enjeu reste de comprendre plus précisément les mécanismes par lesquels ces expériences vécues par les parents peuvent influencer la santé de leurs enfants, afin de pouvoir minimiser la portée de ces préjudices.

Il n’y a pas si longtemps, on pensait encore que notre vie était dictée principalement par les gènes. Les récentes études scientifiques contredisent de plus en plus ces théories, avec l’émergence de l’épigénétique qui remet aujourd’hui en cause le darwinisme. Cette discipline de la biologie va au-delà de l’étude des gènes en eux-mêmes, s’intéressant aux informations qui définissent la manière dont ces gènes seront exprimés ou non par une cellule. L’épigénétique se réfère ainsi à l’étude des modifications du fonctionnement des gènes, excluant les changements de la séquence ADN. Ces changements dans l’activité des gènes pourraient être transmis par le biais de divisions cellulaires, ce qui, en d’autres mots, signifie qu’ils peuvent se transmettre d’une génération à l’autre. Qui plus est, ces changements épigénétiques sont réversibles. Serait-ce ainsi la fin du déterminisme biologique ?

On sait donc aujourd’hui que l’environnement a une influence substantielle sur le génome, sous forme de modifications épigénétiques qui n’ont toutefois aucun impact sur le support de l’information génétique (ADN), influençant simplement l’accès à celui-ci. Une étude publié dans la r***e scientifique Nature datant de 2013 apporte une preuve supplémentaire de ce phénomène. En effet, les résultats de ces travaux de recherche menés sur des souris semblent indiquer qu’une expérience traumatique d'une génération affecte le cerveau et le comportement des générations suivantes.
Les auteurs de cette étude ont trouvé que lorsqu’une souris apprend à éviter une odeur donnée (celle des cerisiers dans le cas présent), elle transmet cette aversion à sa progéniture, même si cette dernière n’a jamais connu l’odeur en question. Il a été découvert que la partie de l’ADN liée à la sensibilité de l’odorat aux cerisiers était alors plus active dans le sperme de la souris. Ainsi, les générations suivantes avaient tendance à éviter cette odeur, sans pour autant avoir vécu d’évènements traumatisants lui étant liés. Des modifications de la structure cérébrale ont également été notées. Il s’agit-là d’une découverte qui pourrait prouver l’existence d’une hérédité épigénétique transgénérationnelle. En d’autres termes, les gènes n’auraient qu’une influence partielle sur notre vie et ce serait leur activation qui formerait la quintessence de chaque individu.

En 2017, des scientifiques ont découvert que les modifications épigénétiques peuvent être transmises sur 14 générations chez les animaux. L’étude a été réalisée sur des nématodes C. elegans (des vers ronds transparents, non-parasitaires) qui ont été génétiquement modifiés pour développer un transgène pour une protéine fluorescente. Une fois activé, ce gène a permis de rendre les vers visibles sous lumière ultraviolette. Lorsque ces nématodes étaient soumis à une température de 20°C, le transgène n’avait qu’une faible activité. Cependant, le passage vers une température de 25°C stimulait l’expression du gène, augmentant la luisance des vers.

Il a été observé que cette altération dans l’expression du gène s’est transmise sur un minimum de 14 générations, montrant ainsi la préservation d’une mémoire génétique de changements environnementaux. Cela signifie que les vers ont transmis des souvenirs de conditions environnementales à leurs descendants, portés par le changement épigénétique, un moyen de préparer leur progéniture aux conditions environnementales prédominantes et assurer sa survie.

Les résultats de ces études mettent en évidence le fait que notre environnement physique (air, nourriture …) et psychique (les expériences que nous vivons…) pourrait avoir un impact considérable sur notre descendance. Il est aujourd’hui essentiel d'en prendre conscience afin d’assurer le bien-être des générations futures.

L'épigénétique a décidément de quoi révolutionner notre compréhension du développement et de l'évolution de l'être humain.

Sources : https://www.sciencesetavenir.fr/fondamental/biologie-cellulaire/l-epigenetique-rebat-les-cartes_160260

https://www.inserm.fr/dossier/epigenetique/

https://publications.aap.org/pediatrics/article/141/6/e20174274/37699/Intergenerational-Associations-of-Parent-Adverse

https://www.nature.com/articles/nn.3594

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28428426/

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