10/11/2025
🌿 Mes 8 recettes de la Journée Ressources & Sérénité du 25 octobre 🌿
Une journée placée sous le signe du bien-être, de la vitalité et de la gourmandise ✨
🍂 Menu 100 % plaisir et équilibre
(Sans gluten, sans lactose, majoritairement végétal – avec œufs, poissons & crevettes)
🥗 Entrées
1️⃣ Salade thaï carottes, chou-rave & chou rouge aux crevettes, sauce cacahuète-tamari citron vert
2️⃣ Flan de courgettes, feta de chèvre & nepita pignons de pin
3️⃣ Gaspacho poivron–framboise au piment d’Espelette jeunes pousses de moutarde et d’alfalfa
🍲 Plats
4️⃣ Mini pains de flocons avoine à la betterave & charbon, façon lobster rolls 🦞
(garnis de thon, œuf, câpres, citron caviar & pomme verte)
5️⃣ Tajine d’automne aux épices sur quinoa, tofu lactofermenté mariné au gingembre & tamari, coriandre fraîche
🍐 Desserts
6️⃣ Verrine crème de cajou au sirop de potimarron & épices, poire compotée, déco courge confite et poire translucide
7️⃣ Rondelles de pomme verte au chocolat noir, baies de goji & noix caramélisées 🍫
8️⃣ Petits pickles maison croquants et jeunes pousses mungo (fenouil, radis, chou-fleur)
Un vrai délice pour les yeux et les papilles 💛
Merci à , de Virginie Brunini et pour leurs beaux produits locaux, fruits et légumes de saison 🌿
✨ Si vous voulez le détail des recettes, demandez-moi en MP !
