Cabinet de Diététique & de Sophrologie - N.Polin Chaumeil

21/09/2025

Cannellonis aux poivrons

Pour 8/10 personnes.

2 boîtes de cannellonis a fourrer
Pour la farce : 500g viande hachée fraîche crue a mélanger avec 4 poivrons haches finement + 400g de tomates concassées et sel, poivre, 1 cuill a café d'herbes de Provence.

On fourre les cannellonis avec la farce. Et on les place dans 2 plats à gratin. Puis on ajoute 1kg de tomates concassées et 200g de crème fraîche au dessus en nappage. Et on fini par du parmesan râpé .

30min a 180 degres.

18/09/2025

Cake sans gluten aux figues
Et figues pochées fleur d'oranger

Pour les cakes sans gluten l'association poudre d'amande, farine de riz, maïzena est parfaite ! Dédicace a ma cops Charlotte pour cette base qu'elle a découvert.

6/8 figues fraîche coupées en 4 dans un moule un cake.
On mélange 3 oeufs , 1 yaourt nature, 120g sucre . On ajoute 40g de beurre fondu , la poudre d'amande 100g. Puis 100g farine riz et 50g maïzena. 1/2 sachets de levure. On mélange tout bien comme il faut et on verse la pâte sur les figues. Au four 35 min a 180 degrés.

Pour les figues pochées : on couvre les figues d'eau aux 2/3 on ajoute 3 cuillère spe de fleur d'oranger et on cuit à feu doux 10 min et c'est tout. Il va rester un sirop en fin de cuisson et c'est sans sucres ajoutés car les figues rendent du jus sucré

12/09/2025

Crème Danette maison au chocolat
6 personnes

Faire chauffer 450 mm de lait (vache, brebis ou végétal) avec 100g de chocolat noir a 70% cacao et 40g de sucre. Pendant ce temps délayer 30g de maïzena avec 50ml de lait dans un verre a froid. Lorsque le lait est chaud et le chocolat fondu dedans ajouter la maïzena délayée.
Mélanger avec un fouet plusieurs minutes jusqu'à épaississement.
Verser dans des verrines et placer au frais 1h .

10/09/2025

SEPTEMBRE , C'est le mois pour se décider pour une activité sportive, et nombreuses sont les structures qui proposent séances découvertes ou animations de rentrée. On clique sur la carte pour voir les événements dans le 37 ;-)

Pendant tout le mois de septembre rendez-vous pour une nouvelle rentrée sportive. Au programme : de nombreuses initiations gratuites et ouvertes à tous partout en France !

07/09/2025

J'en ai mis du temps à trouver comment partager mes bandes sons avec vous , mais voila, je l'avais promis, voici une mini séance de dégustation à réaliser à la maison pour :
* améliorer sa relation à la nourriture
* apprendre à être présent en mangeant (ce qui permet de mieux se réguler et d'avoir plus de satisfaction à manger )
* de prendre conscience de l'importance de manger doucement

03/09/2025

Les Twix maison version healthy . Vraiment simple à faire juste quelques passages au frigo a gérer, ça vaut le coup de tester cette recette pour le goûter a base de purée de dattes pour remplacer le sucre et de flocons d'avoine a la place de la farine.
Parfaite pour le sport ou a partager au goûter

Pour 10 Twix environ.
Mixer 180g flocons d'avoine avec 30g de miel ou sirop d'agave et 45g d'huile de coco. Tapisser le fond d'un plat rectangulaire avec cette préparation et placer au frigo 1h.
Faire chauffer 80g de beurre de cacahuètes avec 170g de purée de dattes (vendue en bloc en magasin type Paris store) +100ml eau. Mixer et étaler sur le biscuit qui a figé.
Remettre au frigo 1h.
Couper des barres rectangulaires dans la préparation refroidie.
Faire chauffer au bain marie 160g de chocolat noir ou au lait et napper le dessus des barres.
Remettre au frais 30 min

03/09/2025

BONNE RENTRÉE A TOUS !

26/08/2025

Les bonitos

Parfait en cubes pour l'apéro mais aussi au top pour le soir avec une crudités pour un repas léger

On coupe 1 oignon finement et on le fait revenir avec 1cuill soupe d'huile d'olive.
On mixe 250 g de thon au naturel + 3 oeufs + 100g de crème fraîche ou crème soja + 1 petite boîte de concentré de tomates. Et on ajoute les oignons grilles a la préparation.
On verse dans un moule , 50g de parmesan râpé a saupoudrer au dessus et hop au four 25min a 180 degres

Se mange chaud comme froid

26/08/2025

23/08/2025

Moussaka revisité - 4 portions

3 aubergines, 1 courgette en petits cubes a la poêle à faire revenir 10min avec 2 cuillères soupe huile d'olive . Ajouter 1 cuillère a café d'épices a tandoori. Réserver.
A part faire revenir 500g de viande hachée avec 2 échalotes ciselées et 1 a 2 cuillères à soupe d'huile d'olive . Faire revenir 5min puis mélanger les 2 préparations et ajouter 300g de pulpe de tomates. Ajouter sel , poivre , bien mélanger et servir chaud

20/08/2025

QUE CHOISIR a crée une nouvelle appli pour éviter les additifs à risque pour notre santé !
Plus scientifique que Yuka et toujours indépendant !
je vous conseille d'aller y faire un tour

Face à la persistance de substances nocives dans les produits du quotidien, l’UFC-Que Choisir renforce son engagement aux côtés des consommateurs et consommatrices avec une nouvelle version de son application QuelProduit. Gratuit et totalement indépendant, cet outil permet de faire des choix p...