Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/107073970701887/

Cardiologist_Tsygankova, Fontainebleau (2026)

13/04/2026

🫜Весна починає радувати нас натуральними сезонними овочами і однією із перших до нас завітала пані РЕДИСКА, яку ми інколи не до оцінюємо і яка має має багато корисних властивостей, невибаглива у вирощуванні і дешева, якщо купувати.

Гірчичне масло, яке має в своєму складі редиска, додає їй гіркуватий гострий смак і збуджує апетит.
🟢 Коренеплоди редиски містять майже всю групу вітамінів В: В1, В2, В5, В6, В9(фолієва кислота), вітамін С, а також важливі мінерали : калій, кальцій, магній, залізо, фосфор, багато корисної клітковини.

🔶І не потрібно ігнорувати бадилля редиски, в даному випадку можна навіть посперечатися, що корисніше бадилля чи коренеплоди.
🟢 Як і вся листова зелень, бадилля редиски, якщо воно звичайно свіже, пружне і не встигло зав'янути, містить хлорофіл, фолієву кислоту (вітамін В9), вітамін К, каротиноїди (бета-каротин і лютеїн), кальцій, важливий мінерал для опорно-рухового апарату і клітковину.
На смак нагадує магнольд.
Шукала у Pubmed щось цікаве про редиску і ось знайшла дослідження, яке правда було проведене на 🐭мишах,але ж завжди у дослідженнях спочатку задіяні якісь маленькі тваринки, а вже потім при позитивному результаті включають в дослідження і людей.
І ми повинні бути вдячні цим маленьким страждальцям🙏.

Коли я навчалась в медичному інституті, то на кафедрі фізіології був невеликий пам’ятник ЖАБІ, бо стільки ж їх постраждало від рук студентів 🙈, коли ми вивчали роботу нервової системи, рефлекси і т.д.
Мабуть саме тому їжа, приготована з них, яку я бачу іноді в меню, для мене повністю під забороною 🙊( моєю власною),
Так ось, вибачте відволіклась!
У цьому дослідженні додавання природних антоцидів з червоної редиски 🫜полегшувало перебіг хронічної хвороби нирок у мишей з ожирінням за рахунок покращення сигналізації NRF 2.
🟢 NRF2 — це центральний регулятор клітинного антиоксидантного захисту, який контролює реакцію на оксидативний стрес, активує системи детоксикації, має ключове значення в старінні, кардіології та метаболічних захворюваннях
Я впевнена, що ще не всі позитивні властивості редиски вивчені, але вже ті знання, які ми маємо сьогодні можуть рекомендувати включення її в наш раціон.

Піду готувати простий салат з редиски, листової зелені( бадилля з редиски також додам), яйця та цибулі, заправлений оливковою олією або грецьким йогуртом.
Швидко, смачно і корисно!
🫜🥬🥚🧅🥛
Як завжди попередження:
❗️Не варто вживати редиску при гастриті та виразці шлунку у стадії загострення, а також з обережністю при подагрі.

Будьте здорові, дорогі мої друзі, бережіть себе!
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39549542/
Всіх обіймаю!
Мій Телеграм:
https://t.me/+m9vt9gZa2VAwZDli

07/04/2026

Сьогодні Всесвітній день здоровʼя.

🟢 Здоров’я-це можливість повноцінно брати участь у житті суспільства, працювати та спілкуватися.
🟢 Це запас міцності органів та систем організму справлятися з підвищеними фізичними та незвичайними психологічними навантаженнями.
🟢 Це вміння організму пристосовуватись до змін клімату, екології та життєвих обставин.
🟢 Це ресурс, який визначає якість життя та можливість реалізувати свій потенціал.
💪Але здоров'я вимагає і вольових зусиль, дисципліни в організації харчування та фізичного навантаження, відмови від шкідливих звичок.
🟢Це особиста відповідальність людини перед собою та своїми близькими.

❗️Тому прошу всіх, хто в цьому році ще не зробив обстеження, то знайдіть час і зробіть це.
Сімейний лікар, втомлений від непомірних навантажень, можливо і запропонує вам зробити обстеження, але подбайте,будь-ласка, про себе і самі🙏🙏🙏.
✅ Один раз на рік Check up для людей, які вважають себе здоровими включає:
⠀🔸Загальний аналіз крові з формулою. Для жінок дітородного віку + феритин ( свідчить про запас заліза в організмі) для своєчасної діагностики анемії, яка може з'явитися у зв'язку із рясними щомісячними втратами крові.
⠀🔸Загальний аналіз сечі.
Купуємо стерильну баночку в аптеці, вранці відразу після пробудження проводимо туалет статевих органів та збираємо середню порцію сечі.
Доставка до лабораторії не пізніше 2-х годин після збору.
⠀🔸Глюкоза крові (4.56-6.38).
Підвищений рівень допоможе виявити цукровий діабет, переддіабет.
Для хворих з цукровим діабетом – Глікований гемоглобін (A1c) – специфічна сполука гемоглобіну еритроцитів з глюкозою, концентрація якого відображає середній вміст глюкози в крові за останні три місяці.
⠀🔸Сечова кислота, навіть якщо у вас немає симптомів подагри.
Безсимптомна гіперурикемія (підвищений рівень сечової кислоти) -є незалежним фактором ризику не лише подагри, утворення каменів у нирках, а й серцево-судинних захворювань.
⠀🔸Ліпідний комплекс.
Визначення лише рівня холестерину не дає повної картини про ліпідний обмін в організмі.
Потрібні також тригліцериди, ліпопротеїди високої та низької щільності («хороший» та «поганий» холестерин), коефіцієнт атерогенності.
🔸Про роботу печінки своєчасно «повідомлять» АСТ, АЛТ, ГГТП, лужна фосфатаза, а про роботу нирок -
🔸Креатинін.
🔸ТТГ - тіреотропний гормон.
Це не гормон щитовидної залози, але з висоти головного мозку він прискіпливо спостерігає за її станом і своєчасно повідомляє про підвищену чи знижену функцію щитоподібної залози.
🔸Вітамін Д (25ОНД3)
Багато списів переломлено в дискусіях про необхідність контролювати цей вітамін. Але я завжди рекомендую перевірити його, тому що дефіцит вітаміну Д має багато негативних наслідків для здоров’я.
🔶Рентгенологічне обстеження органів грудної клітини
💖 Для жінок-візит до гінеколога.
Жінкам 50+ ❗️ОБОВʼЯЗКОВО мамографія один раз на два роки.
А вже для людей, які мають хронічні захворювання обговорити обʼєм необхідних обстежень потрібно зі своїм лікарем.
Подбайте про себе, дорогі мої друзі, всіх обіймаю і будьте здорові!

PS: фото 2022 року до…
Пам’ять не відпускає ті безтурботні і
щасливі часи.

01/04/2026

UPF
Доброго дня, шановні друзі!
Я вже знайомила вас з новими американськими рекомендаціями з харчування, які були опубліковані у січні цього року:

🟢 DIETARY GUIDELINES FOR AMERICANS 2026 -2030🟢

Тоді я розповідала детальніше про роль білків у харчуванні людини і збільшення їх споживання .
А сьогодні дозвольте розповісти вам про ультра -перероблені продукти, які вперше стали темою жорсткої критики в цих рекомендаціях (надалі в тексті я буду називати їх за американською абревіатурою -UPF) .
🔴 Саме UPF «звинувачуються» у зростанні хронічних захворювань генетично не обумовлених:
серцево -судинних, цукрового діабету 2-го типу, деяких видів раку.
Більше 70% американців на сьогодні мають ожиріння або зайву вагу.
Сама сумна статистика -кожний третій американський підліток у віці 12 -17 років мають переддіабет.
І майже 60% у харчовому раціоні американців UPF🙈!
Головне послання цих рекомендацій:
«EAT REAL FOOD»
Тобто їжте справжню їжу!
🥩🥚🥬🥕🥒🍅🫛🫐🍏🍓

UPF за класифікацією NOVA (наукова класифікація харчових продуктів за ступенем їх промислової обробки ) -це промислові харчові продукти, які містять пʼять або і значно більшу кількість інгредієнтів, які зазвичай НЕ ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ в кулінарних приготуваннях, та добавки, метою яких є імітація сенсорних якостей продуктів або маскування небажаних сенсорних якостей кінцевого продукту: транс жири, рафіновані вуглеводи, харчові добавки, ароматизатори,барвники, емульгатори, підсилювачі смаку.
🙀Тобто в якомусь продукті зовсім не має грибів, але він смачно пахне саме грибами.

🔴 Фаст-фуд, чіпси, фабричні десерти, солодкі сніданкові пластівці, солодкі газовані напої, ковбасні вироби масового виробництва.
Ми всі з вами добре знаємо ці продукти і звичайно величезна спокуса після важкого робочого дня забігти в супермаркет, купити заморожену піцу, покласти в мікрохвильову піч і мати за декілька хвилин вечерю, але…

❗️Структура UPF створюється таким чином, щоб стимулювати швидке споживання і переїдання, а це значно збільшує калорійність добового раціону.
Все таке м’якеньке, ріденьке, не треба довго пережовувати, тому що мало клітковини і їжа не затримується в шлунку, відбувається швидке його спорожнення і як результат -переїдання і надлишок калорій.
✅ Комбінація жир + цукор + сіль також сприяють погіршенню роботи системи гормональної регуляції апетиту, знижується чутливость до лептину, відбувається порушення сигналів ситості в гіпоталамусі.
✅ Надмірна солодкість стимулює дофамінергічні центри винагороди, що сприяє формуванню харчової залежності.
✅ Проблема сучасного харчування -це не тільки збільшення калорійності добового раціону, а ще й негативний вплив на організм людини, який має саме ступінь обробки продуктів, що спричиняє:
🔴Хронічне системне запалення
🔴Дисбіоз кишкової мікробіоти
Емульгатори, підсолоджувачі та дефіцит клітковини змінюють склад мікробіоти, знижують синтез коротколанцюгових жирних кислот і порушують мікробіом-імунну взаємодію.
🔴Порушення кишкового бар’єра
🔴Інсулінорезистентність
Високий глікемічний індекс і надлишок доданих цукрів спричиняють хронічну гіперінсулінемію, що веде до метаболічного синдрому та діабету 2 типу.
🔴Про нейроендокринні порушення апетиту я написала вище.

Що робити?
🟢Зменшення ультра-перероблених продуктів у раціоні та перехід до мінімально обробленої їжі є одним із найпотужніших інструментів профілактики метаболічних захворювань.
Так написано в американських рекомендаціях і там більше ніж на 400 сторінках розписано, як це можна зробити.
Сподіваюсь, що незабаром ми матимемо і наші вітчизняні рекомендації, а поки що закликаю вас готувати їжу найбільш безпечними методами :
🫜Без додавання цукру або з обмеженим вмістом рафінованих вуглеводів, крохмалів та хімічних добавок.
🧅 Замініти методи приготування у фритюрі , надмірне смаження на запікання, гриль, тушкування, приготування у воку.
🧄 За бажанням, використовувати сіль, спеції та приправи.
Чим простіше, тим швидше і корисніше!
А я зараз запекла на вечерю в духовці стручкову квасолю, батат, додам ще квашеної капусти і…
Voilà!
За 30 хвилин вечеря готова.
Великодній піст і багато хто з нас стає веганами на цей період.
Якщо ні, то додайте до улюблених запечених овочів рибу чи пісне м’ясо.
Будьте здорові, дорогі мої друзі, бережіть себе!
Всіх обіймаю!
Діліться цією інформацією, якщо вважаєте корисною.

Мій Телеграм:
https://t.me/+m9vt9gZa2VAwZDli

20/03/2026

Силові вправи
💪 💪 💪
Дорогі друзі, я вже писала раніше про необхідність включення силових вправ для тренувань людям поважного віку.
Хода 7-10 тисяч кроків щодня, прогулянки -це дуже добре, але…

🟢Саме силові вправи — ключ до довголіття !

Так стверджують результати нового великого когортного дослідження, в якому на протязі 8 років брали участь 5472 жінки віком 63 -99 років.
https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2845052

🔬 Про що це дослідження?
Мета — з’ясувати, чи пов’язана м’язова сила зі смертністю, незалежно від інших факторів, таких як, рівень фізичної активності, сидячий спосіб життя, кардіореспіраторна витривалість, системне запалення.
Оцінювалися прості та клінічно доступні показники:
✅ Силу хвату (grip strength ) та швидкість вставання зі стільця.

🔴У жінок із найслабшим хватом (менше 14 кг) смертність була вищою, ніж у тих, хто мав сильні руки (понад 24 кг).
Врахували все: вік, хвороби, куріння і вагу — «сильні», навіть з деякими з цих факторів ризику, живуть довше.
Навіть якщо жінка не виконувала норму ВООЗ (150 хвилин активності на тиждень) і багато часу сиділа🙀, але при цьому мала міцні м’язи — її ризики померти передчасно були значно нижчими.
💚Жінки з найвищою силою мали на ~30–37% нижчий ризик смертності порівняно з найслабшими.

🟢 Сучасна доказова медицина дедалі чіткіше показує: м’язова сила — це не просто про фізичну форму, красиве тіло, а про виживання.
❇️ М’язова сила - це фактично один із найпростіших індикаторів «здорового старіння», функціональної незалежності.
❇️ М'язи — головний споживач глюкози.
Більше м'язів — менший ризик розвитку інсулінорезистентності, ожиріння, цукрового діабету , а значить і серцево -судинних захворювань.
❇️ Скелетний мʼяз -це не лише механічна тканина, а ендокринний орган, який активно регулює метаболізм у всьому організмі.
🟢 МІОКІНИ -це біологічно активні сигнальні молекули (переважно білки або пептиди), які синтезуються та виділяються у відповідь на скорочення, тобто під час фізичної активності.
Для того, щоб перечислити всі їх позитивні дії на здоровʼя людини не вистачить і однієї сторінки.
❇️ Мʼязова сила -це фактор, що впливає на ризик падінь, переломів, а значить і госпіталізацій.
Для жінок поважного віку саме перелом шийки стегна може стати причиною не тільки інвалідності.
Тому закликаю:
🩵💛Бабусі всіх країн і контенентів обʼєднуємося і будемо разом виконувати силові вправи!
PS: ну дідусів мабуть також візьмемо з собою, чи ні? Ви як думаєте😻?

Дорогі мої друзі, мабуть ви зараз уявляєте мене зі штангою в 50 кг 🙈, зовсім ні.

Силові — це будь-які вправи, де м'язи долають супротив:
вставання зі стільця, присідання, віджимання, підтягування.
І якщо вам важко ходити (стояти), то можна виконувати силові вправи і сидячи з легкими гантелями, еспандером чи резинками.
І починати можна в любому віці.
❗️Головне -починати з простих рухів і повільно збільшувати вагу та повторення вправи.
❗️Пріоритет — не інтенсивність, а РЕГУЛЯРНІСТЬ І БЕЗПЕЧНІСТЬ.
Силові вправи — це не «фітнес», а частина профілактичної медицини старіння.
Підтримка м’язової сили повинна стати такою ж стандартною рекомендацією, як контроль тиску чи глюкози крові.

Всіх МІЦНО обіймаю (це також мабуть силова вправа 🥰)!

Діліться будь -ласка цією інформацією, якщо вважаєте важливою і будьте здорові!

Мій Телеграм:
https://t.me/+m9vt9gZa2VAwZDli

14/03/2026

☕️Останні рази я багато писала про каву і може здатися, що я агітую її пити🙀.

Ні, це не так, я просто намагалася відповісти на всі ваші питання стосовно кави.
Не всі люди можуть пити каву, навіть маючи велике бажання.
Чому ж деякі люди, вживаючи каву, почуваються погано? Замість комфортного підбадьорливого стану їх непокоїть тривога, підвищене занепокоєння, прискорене серцебиття.
🟢 Одна з причин –МЕТАБОЛІЗМ кофеїну, тобто швидкість його розщеплення на складові частини та час контакту з рецепторами органів та тканин.
🟤Кофеїн всмоктується в шлунку, а потім у тонкому кишечнику у всіх однаково, незалежно від статі, віку, генетичних показників та наявності тих чи інших захворювань.
Він легко розчинний у воді та в жирах, проникає у всі органи, у тому числі і плаценту (вагітні про це повинні знати)!
Максимальна концентрація кофеїну в плазмі виявляється вже через 15-45 хв і зберігається на цьому рівні близько 2 год.
А ось швидкість його подальших перетворень для виведення з організму залежить від роботи цитохрому CYP1A2 в печінці.
І це вже ваша генетика!
🔴Ген CYP1A2 (цитохром Р450)-головний фермент метаболізму кофеїну.
Маємо те, що маємо!
При нормальній трансформації кофеїну швидкість його взаємодії з рецепторами органів і тканин буде мінімальною, а значить і негативні побічні дії не турбуватимуть вас. Сміливо можна вживати до 4 чашок кави на день (приблизно 400 мг кофеїну).
Якщо ж у вас метаболізм кави уповільнений і кофеїн довго знаходиться в крові, побічні дії (прискорене серцебиття, тремор, тривога, занепокоєння) не забаряться.
Таким людям, на жаль, краще відмовитися від кави зовсім або приймати каву без кофеїну.
💚Але засмучуватись не треба, бо маємо низку наукових досліджень, які підтверджують користь кави і без кофеїну.
Кофеїн, так, прибрали, але основні «гравці», які позитивно впливають на наше здоров’я і профілактують низку захворювань (антиоксиданти, хлорогенові кислоти) нікуди не поділись.

❗️Спільне споживання алкоголю, грейпфрутового соку ще більше уповільнює швидкість виведення кави з організму. Подібну дію мають деякі ліки, наприклад антибіотики(фторхінолони), антидепресанти, симпатоміметики, які будуть посилювати побічні ефекти кофеїну.
🌿А ось трапеза, в якій присутні зелені листові овочі, броколі та інші продукти, багаті на вітамін С, метаболізм кави прискорює.

👶Є нюанси з метаболізмом кофеїну у дітей та підлітків, нервова система у них більш чутлива до кофеїну і може провокувати гіперактивність, порушення сну, тахікардію.
Тому альтернативою для дітей може бути какао чи кавові напої з ячменем чи цикорієм не раніше, ніж після 2-х років!
Так стверджує шановний колега доктор Комаровський😻.

🔵 Небажано пити каву натще, спочатку треба покласти в шлунок якусь їжу.
Речовини, що містяться в каві, які утворюються при обсмажуванні зерна, можуть дратувати слизову оболонку шлунку і негативно впливати на функцію жовчного міхура.
Кава натщесерце разом із цигаркою - ризик придбати виразкову хворобу шлунку, виразковий гастродуоденіт, хронічний холецистит!
І ще про курців.
Куріння посилює метаболізм кофеїну.
Це означає, що на курців кофеїн повинен мати значно менший ефект, тому вони частіше і вживають каву на протязі дня.
Відбувається це тому, що куріння підтримує підвищену активність одного із ферментів захисту організму від токсинів.
🔴 Особливо це треба пам'ятати тим, хто кидає курити:
після відмови від куріння швидкість нейтралізації кофеїну знижується на 36%, що призводить до збільшення його концентрації в крові на 200%.
П'єш чашку - отримуєш ефект, як від трьох.

✅ Не потрібно пити каву одразу після пробудження, якщо ви прокидаєтесь рано!
Ранком маємо пік викиду гормону стресу кортизолу, який сам дає сплеск енергії, підвищує артеріальний тиск і частоту серцевих скорочень і додаткова стимуляція цих процесів кофеїном може нашкодити.
🥰”Кава в ліжко!" -це для дівчат, які довго сплять і встають вже тоді, коли кортизол знижується.
Якщо ж ви встаєте рано, випийте натще води кімнатної температури, зробіть зарядку, гарненько поснідайте і вже потім кава.

🟢 Чому важливий час споживання кави?
Кава випита після обіду або ввечері може порушувати біологічні ритми організму.
Це в свою чергу нівелює позитивні властивості кави.
Саме тому в останніх наукових дослідженнях і доведена користь прийому кави в першій половині дня.
Прислухайтеся до свого організму, як він реагує на вживання кави і вже потім приймайте рішення, включати в свій раціон харчування каву чи ні.
❗️Особливо це стосується пацієнтів з артеріальною гіпертензією, аритміями, людей з тривожними розладами і панічними атаками, з безсонням, патологією шлунково -кишкового тракту, з остеопорозом (великі дози кофеїну можуть підвищити втрату кальцію з сечею).
Не засмучуйтеся, будь-ласка, якщо кава це не ваш напій, адже у нас ще є КАКАО 😻!
І про його користь я напишу іншим разом.

Будьте здорові, дорогі мої друзі, бережіть себе!
Для настрою вихідних днів посилаю вам гарні весняні квіти, які зустріла у парку, всіх обіймаю!
🩵💛🩵💛🩵💛🩵💛🩵💛🩵💛🩵💛

09/03/2026

АПЕЛЬСИН допомагає при депресії
🍊🍋🍊🍋🍊🍋🍊🍋🍊🍋🍊🍋🍊🍋
crobiomejournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s40168-024-01961-3

Вчора, нам жінкам дарували квіти, цукерки та інші подарунки💐.
Ну така вже традиція у нашій країні 😻 попри всі інші тлумачення цього свята.
Ще одне свято і увага додадуть сил і настрою українським жінкам, які проявляють неабияку мужність пʼятий рік поспіль.
І ті сміливі жінки і дівчата, які захищають нас в лавах ЗСУ, і ті, які у волонтерах, і ті , які чекають…
Можливо останнім і найважче.

🟢Тому ,шановні чоловіки, прошу вас до всіх подарунків додати ще один і це АПЕЛЬСИН!
☘️Саме вживання одного апельсину в день знижує у жінок ризик депресії на 20%, так стверджують автори цього дослідження.
☘️Жінки більш схильні до депресії, ніж чоловіки, тому мабуть в цьому дослідженні і приймали участь лише жінки, 32 тисячі жінок!
☘️Спостерігали за ними більше ніж
10 років, шукаючи взаємозвʼязок між харчуванням й психічною поведінкою.
☘️І виявилося, що споживання саме цитрусових суттєво зменшувало прояви та ризик розвитку депресії.
Я, мабуть як і ви всі, спочатку подумала, що це дякуючи антиоксидантам, якими так багаті цитрусові.
Але «антидепресивна» дія апельсинів була наступною:
☘️споживання цитрусових сприяло зростанню в кишківнику кількості корисної бактерії Faecalibacterium prausnitzii.
І ось ця бактерія через
складний генетичний вплив на
експресію генів береже від руйнування серотонін та дофамін— нейромедіатори, що регулюють настрій та наш емоційний стан.
✅До речі, науковці, досліджуючи інші фрукти та овочі, спростили популярний міф про банани: ніяким чином ті не впливають на настрій.
Але ми не будемо відмовлятися від бананів, бо вони також мають багато чого корисного.
Так скільки ж треба зʼїсти цитрусових, щоб був гарний настрій?
Для досягнення позитивного
ефекту, згідно висновків дослідників, рекомендується щоденно вживати хоча б один апельсин або інші цитрусові: мандарини, лимони чи грейпфрути.
Це не лише збагачує організм вітамінами та антиоксидантами, але й як виявляється, підтримує здоровий баланс мікробіому кишківника, що сприяє покращенню психічного здоров’я жінок.
🟢Дозвольте вам нагадати, що цитрусові мають ще багато інших корисних дій на організм людини, саме за рахунок антиоксидантних властивостей.
І до речі, ми вважаємо, що саме в лимонах найбільша кількість вітаміну С, але це не так.
Більше вітаміну С саме в апельсинах.
І якщо один чи навіть два апельсини ми з'їмо з задоволенням, то з'їсти цілий лимон -важкувато.
🥰Жінкам по секрету скажу, що бета-каротин та фолієва кислота, яких також досить багато в апельсинах, допоможуть покращити еластичність шкіри і нададуть їй здорового вигляду.
Мабуть саме тому апельсини використовують для виготовлення косметичних засобів.
Шановні дівчатка, жіночки, тепер ми з вами знаємо, що поганий настрій, депресивний стан можна « заїдати» не тільки тістечками, цукерками чи шоколадом, які мають високу калорійність, але й профілактувати ці стани, включаючи до щоденного раціону АПЕЛЬСИН 😻.
В 100 г апельсину 47 калорій.
❗️Звертаю увагу, якщо лікарем для лікування призначені антидепресанти, то продовжуйте приймати, цитрусові їх не замінять.
❗️Алергія на цитрусові не дозволить їх вживати.
Всіх обіймаю, миру і спокою в душі і нашій Україні🩵💛!

Мій телеграм:
https://t.me/+m9vt9gZa2VAwZDli
Підписуйтесь будь ласка, діліться, якщо вважаєте інформацію корисною.

05/03/2026

КАВА
І ще трошки про каву (правда «трошки🙈», як завжди, у мене не виходить, бо хочеться поділитися з вами всім, що я знаю.
В останньому моєму повідомленні про каву шановна пані Halyna Vistak задала мені слушне питання:
«А чи є різниця між споживанням заварної меленої кави та розчинної сублімованої?»

Так різниця є і вона стосується вмісту антиоксидантів, кофеїну, кафестролу, акріламіду та інших речовин.
Вивчити це питання декілька років тому мене мотивував мій онук.
В старших класах школи на канікулах він підробляв у кав’ярні недалеко від дому.
Олександр -хлопчина відповідальний, вивчив всі способи приготування кави і одного разу з усією безапеляційністю підлітка заявив:
«Ти готуєш каву «варварським» способом (у турці) і це зовсім не корисно!»
Ось так🙀.
Спочатку образилась, дожилася, вже яйця курку вчать і…
І пішла швиденько до PublMed та інших джерел вивчати це питання.

Давайте розбиратися разом.
Чому кава корисна для здоров’я людини?
🌿Тому що містить антиоксиданти (поліфеноли, хлорогенові кислоти), які є ключовими біоактивними речовинами , що асоціюються з захистом від окислення та потенційними корисними ефектами для здоров’я.
Їх рівень і профіль можуть змінюватися залежно від способу обробки та приготування.
Деякі дослідження надають кількісні дані про хлорогенові кислоти та кофеїн у instant і заварній каві, що дозволяє порівняти ці формати.
❗️Що є не корисного в каві?
Кафестол — це природна біоактивна сполука з групи дітерпенів, яка міститься в кавових зернах (у їхній олійній фракції).
Він присутній у будь-якій каві, але його кількість залежить саме від способу приготування.
Кафестол — одна з найбільш відомих природних речовин, що підвищує рівень LDL «поганого» холестерину .
Кафестол впливає на ліпідний і вуглеводний обмін , а саме на рецептори печінки, які регулюють обмін жовчних кислот і холестерину.
При регулярному вживанні 3–5 чашок нефільтрованої кави рівень LDL може зрости помітно (ефект залежить від індивідуальної чутливості).
Деякі лабораторні дослідження показують і позитивні властивості кафестолу, але ці ефекти в людей досліджені значно менше, ніж його вплив на холестерин.
Кафестол переходить у напій, якщо немає паперового фільтра, який його затримує.
Більше кафестолу буде у каві, приготованій у турці, френч-прес,еспресо.
🟢Майже немає: фільтр-кава через паперовий фільтр, розчинна кава.
Паперовий фільтр утримує більшість кавових олій, у яких і міститься кафестол.
✅Якщо у вас підвищений холестерин , або ви маєте генетичну схильність до порушення ліпідого обміну, то краще обирати фільтр-каву або розчинну.
Якщо холестерин у нормі — помірне споживання нефільтрованої кави для більшості здорових людей не становить значного ризику.
⚠️ Акриламід
Утворюється ще під час обсмажування зерен.
У розчинній каві його більше, ніж у заварній у турці, рівні повинні залишатися в межах безпеки за нормами EFSA (Європейського агентства з безпеки харчових продуктів) і це вже залежать від виробника.

Про способи приготування кави.
☕️Іnstant coffee (англ.) -розчинна кава, загальна назва продукту.
Freeze-dried coffee -сублімована розчинна кава
Spray-dried coffee -розчинна кава, висушена розпиленням
Різниця:
☕️Сублімована (freeze-dried) — краще зберігає аромат.
Розпилювальна (spray-dried) — дешевша, частіше порошкоподібна і менш корисна, бо при такому способі виробництва втрачаються антиоксиданти.
☕️Як виготовляють сублімовану (freeze-dried) розчинну каву.
З обсмажених мелених зерен варять концентрований кавовий екстракт, який швидко заморожують (до ~–40°C).
У вакуумі лід випаровується без переходу в рідину — це і є сублімація.
Залишається сухий пористий гранульований продукт.
Через низьку температуру процесу приготування ароматичні сполуки зберігаються краще, ніж при звичайному висушуванні розпиленням (spray-drying), де використовується гаряче повітря.
Сублімована кава має свої переваги:
🟢Зручність і швидкість приготування.
Менше кафестолу → менший вплив на холестерин.
Менше кофеїну (60–90 мг на чашку).
🟡Мінуси:
Більш інтенсивна промислова обробка зменшує вміст антиоксидантів, їх кількість може варіюватися за брендами та обробкою.
Іноді може містити більше акриламіду.

☕ Заварна мелена кава
🟢Переваги:
🔬 Більше природних антиоксидантів (зокрема хлорогенових кислот).
💪 Вищий вміст кофеїну (в середньому 80–120 мг на чашку).
🌿 Менше технологічної обробки → краще збереження біоактивних речовин, а значить і більш дієва профілактика багатьох захворювань за рахунок поліфенолів.
Але…
🟡Якщо готується без фільтра (турка, френч-прес) — містить більше кафестолу, який може підвищувати рівень холестерину.
Підводимо підсумок:
Якщо говорити про максимальну користь для здоров’я — перевага за меленою заварною фільтрованою кавою.
Якщо важлива зручність (швидкість) і менший вплив на холестерин — сублімована розчинна цілком прийнятний варіант.
Різниця між розчинною і молотою кавою часто залежить від способу обробки, обсмаження і приготування, а не лише від типу продукту.
Обидва види при помірному споживанні (3–4 чашки на день) пов’язують зі зниженням ризику діабету 2 типу, деменції ,хвороби Паркінсона та серцевих захворювань.

❇️ Важливо знати, що більшість даних наукових досліджень мають спостережний характер — вони показують асоціацію, але не доводять прямої причинно-наслідкової залежності.
Я, звичайно, після зауваження онука, вживаю виключно фільтр -каву😻.
Якщо цікаво, можу розповісти, як саме я її готую.
Будьте здорові, дорогі мої друзі!
Всіх обіймаю!

Діліться, будь-ласка, цією інформацією, якщо вважаєте корисною.

Мій телеграм:
https://t.me/+m9vt9gZa2VAwZDli

19/02/2026

І знову про КАВУ.
☕️☕️☕️☕️☕️
Мабуть ніякий продукт харчування не має такої бази наукових досліджень, як цей улюблений напій багатьох людей.
На сьогодні ми маємо цілу низку досліджень, які підтверджують корисний вплив кави на організм людини.
Ще рік не пройшов, як я вам розповідала про нове дослідження, в якому було підтвердження позитивної дії кави при споживанні саме у першій половині дня.

🟢І ось зовсім «свіженьке», лютий 2026, дослідження:
https://news.harvard.edu/gazette/story/2026/02/drinking-2-3-cups-of-coffee-a-day-tied-to-lower-dementia-risk/?utm_source=Threads&utm_campaign=hu-threads-general&utm_medium=social

🍂Подовжуванність життя в розвинутих країнах збільшується і разом з цим маємо зростання хвороб , повʼязаних саме з віком, серед яких мабуть не останнє місце займає деменція.
🍁Рання профілактика цього захворювання, яке значно погіршує якість життя людей поважного віку, особливо важлива, оскільки сучасні методи лікування обмежені та зазвичай дають лише незначну користь після появи перших симптомів.
Тому і шукають вчені всього світу вплив на розвиток деменції інших факторів, зокрема, таких як дієта.

🟢Настала черга кави з кофеїном та чаю.
Кава та чай містять біоактивні інгредієнти, такі як поліфеноли та кофеїн.
Про їх властивості я докладно писала у квітні минулого року.
Саме поліфеноли і кофеїн мають нейропротекторний вплив, бо зменшують запалення та пошкодження клітин і захищають мозок людини від зниження когнітивної функції.
🟢Дозвольте нагадати, що таке когнітивні функції.
Це психічні процеси, за допомогою яких людина сприймає, обробляє, зберігає та використовує інформацію:
🧠Сприйняття — отримання інформації через зір, слух, тощо.
🧠Увага — здатність зосереджуватися на важливому.
🧠Пам’ять — збереження й відтворення інформації (короткочасна та довготривала).
🧠Мислення — аналіз, логіка, розв’язання задач.
🧠Мова — розуміння та формулювання висловлювань.
🧠Виконавчі функції — планування, контроль імпульсів, прийняття рішень.
🧠Уява — створення нових образів та ідей.

В дослідженні прийняли участь медичні працівники, понад 130 тисяч осіб, за якими спостерігали майже 43 роки.
Дослідники порівнювали, як кава, чай та кава без кофеїну впливали на ризик деменції та когнітивне здоров'я кожного з них .
Учасники, як чоловічої, так і жіночої статі з найбільшим споживанням кави з кофеїном мали на 18 відсотків нижчий ризик деменції порівняно з тими, хто повідомляв про невелике споживання кави з кофеїном або взагалі не споживав її.
У тих, хто вживав каву з кофеїном, також спостерігалася нижча поширеність суб'єктивного когнітивного зниження, кращі були також результати обʼєктивних тестів.
🫖Більше споживання чаю показало подібні результати, тоді як кава без кофеїну – ні, що свідчить про те, що саме кофеїн може бути активним фактором, що призводить до цих нейропротекторних результатів.
❇️Когнітивні переваги були найбільш виражені у учасників, які щодня вживали від двох до трьох чашок кави з кофеїном або від однієї до двох чашок чаю.

🟢На відміну від кількох попередніх досліджень, більше споживання кофеїну не дало негативних ефектів, а навпаки, забезпечило подібні нейропротекторні переваги до оптимального дозування.
❗️Важливо, що в цьому дослідженні також порівняли людей з різною генетичною схильністю до розвитку деменції та отримали ОДНАКОВІ результати, а це означає, що кава, а саме кофеїн, ймовірно, корисні для людей з високим і низьким генетичним ризиком розвитку деменції .

Так що, шановні мої друзі, якщо ви любите каву, чай, то й пийте на здоров’я!
Якщо ні, то існують і інші важливі способи захисту когнітивних функцій з віком.
Я розповідала про них у своєму дописі про MIND дієту.
Будьте здорові і бережіть себе!

PS: шановні співвітчизники та наші французькі друзі, які живуть в Парижі та його околиці, дозвольте вам нагадати про важливу подію, яка відбудеться в Парижі 21 лютого -Маніфестація в підтримку України:
«Marchons pour L’Ukraine”.
🩵💛Place de la République 14.00 > Place de la Bastill.
Збір ліків та теплого одягу для наших захисників.
Докладно про це я написала в попередньому дописі.
Всіх обіймаю і до зустрічі на стенді нашої Асоціації «À travers L’Europe”!
🇺🇦🇫🇷🇺🇦🇫🇷🇺🇦🇫🇷🇺🇦🇫🇷🇺🇦🇫🇷🇺🇦🇫🇷🇺🇦🇫🇷

Cardiologist_Tsygankova

13/04/2026

07/04/2026

01/04/2026

20/03/2026

14/03/2026

09/03/2026

05/03/2026

19/02/2026

Adresse

Site Web

Notifications

Contacter La Pratique

Raccourcis

Partager

Type