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Summ'eat diététique

Duo de diététiciennes nutritionnistes, nous vous accompagnons afin d'atteindre vos objectifs et vo

10/03/2024

Pour cette recette je me suis inspirée de et de sa soupe de lasagne !

Simple à réaliser, réconfortante et gourmande !

Ingrédients (1 pers)
• 60g de pâtes à lasagne (fraîches ou sèches)
• 150g de têtes de brocolis
• 1/2 conserve de pulpe de tomate
• 40g de fromage râpé au choix
• sel, poivre et épices au choix

Préparation :
1. Coupez et lavez les têtes de brocolis puis faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d’huile.
2. Une fois les brocolis cuits, ajoutez la demi conserve de pulpe de tomate et un peu d’eau. Assaisonnez avec les épices de votre choix, sel et poivre.
3. Portez à petite ébullition et ajoutez les pâtes à lasagne coupées en gros morceaux. Laissez-cuire le temps indiqué.
4. Servez dans une assiette et ajoutez le fromage râpé.

Bon appétit 😉

09/02/2024

La vie du corps d’une femme n’est pas un long fleuve tranquille car de grands bouleversements hormonaux surviennent et obligent l’organisme à s’adapter.

La ménopause est un de ces bouleversements.

Chaque femme réagit différemment à l’approche de la fin des cycles menstruels, c’est la pré-ménopause.

Certaines ne constatent pas de changements mais pour d’autres, les effets son bien présents : rétention d’eau, bouffées de chaleur, sautes d’humeur, fonte musculaire, prise de poids, etc.

Ces changements physiques ne sont pas toujours faciles à accueillir et peuvent entraîner de l’incompréhension voire une tendance à la dépression.

C’est pourquoi accompagner les femmes en situation de pré-ménopause ou de ménopause est important pour les écouter, les rassurer et leur proposer des solutions pour leur permettre de se sentir mieux dans leur corps et de reprendre confiance en elles.

09/01/2024

Avec ce froid, on ferait bien un risotto gourmand et réconfortant non ? 😊

Ingrédients (1 personne)
• 60/70g de riz rond à risotto
• 200g de champignons de Paris
• 20g de lardons
• 100g de poulet
• 1/2 oignon
• 1/2 bouillon cube
• persil

Préparation
1. Préparez 500ml de bouillon (eau+cube) et faites chauffer.
2. Dans une poêle, faites revenir le poulet coupé en morceaux et les lardons. Réservez-les dans une assiette puis faites revenir les champignons coupés en morceaux assez gros. Une fois cuits, mettez les champignons avec le poulet.
3. Huilez la poêle puis faites revenir l’oignon coupé finement avec le riz sec 1 minute.
4. Ajoutez ensuite 1 louche de bouillon et laissez cuire. Dès qu’il n’y a plus d’eau, ajoutez-en petit à petit. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit.
5. Ajoutez-y ensuite le poulet, les lardons et les champignons et mélangez. Vous pouvez ajouter un peu de persil avant de servir et assaisonner si besoin.

Bon appétit 👩🏼‍🍳

05/01/2024

Le début d’année est, pour beaucoup, le moment des « bonnes résolutions ».

Si il n’y a aucun mal à vouloir se challenger et à se fixer des objectifs, il est important de rester réaliste et en accord avec qui l’on est.

À tout niveau, écoutez-vous, essayez d’identifier ce dont vous avez besoin. Inutile de se mettre la pression, tout vient à point à qui sait attendre ;)

Évoluez à votre rythme, en gardant la notion d’envie et de plaisir.

N’ayez pas peur de ralentir si votre corps et/ou votre esprit vous le demandent. Ils vous remercieront plus t**d :)

Je vous souhaite une merveilleuse année ! ✨

22/08/2023

Tagliatelles aux aubergines, parmesan et pignons 🌱

Une recette qui peut se manger chaude ou froide (surtout en ce moment), simple et gourmande.

Ingrédients pour 1 personne
- environ 125g de tagliatelles cuites
- une aubergine
- 2 c. à café de parmesan
- quelques pignons de pin
- huile d’olive

Préparation :
1. Lavez et découpez l’aubergine en lamelles. Déposez-les sur une plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive.
2. Enfournez à 180 degrés pour environ 20min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Faites cuire les tagliatelles.
4. Dans une assiette, déposez les tagliatelles, les aubergines grillées coupées, saupoudrez de parmesan et ajoutez les pignons.
5. Ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre si vous le souhaitez.

Bon app’

10/07/2023

La valeur nutritionnelle d’un aliment ne garantit pas forcément sa qualité ni son impact sur l’organisme.
C’est pourquoi il est important d’accorder de l’importance à la forme d’un aliment : brut, transformé, ultra-transformé ?
Découvrez-en plus avec ce post sur l’effet matrice des aliments 🔍

02/06/2023

Un velouté frais et gourmand ça vous dit ? 🫛

Idéal en entrée pour vos repas d’été ou en plat, succès garanti. 😉

Pour 4 personnes (entrée)
• 350g de petits pois écossés ou surgelés (j’ai utilisé du surgelé)
• 150g de yaourt grec nature ou fromage blanc
• 40g de feta
• quelques noisettes concassées
• 6 feuilles de menthe fraîche
• poivre
• 1/2 bouillon cube BIO

Préparation :
1. Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau environ 8/10min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Pendant ce temps, préparez un bouillon avec 400ml d’eau et 1/2 bouillon cube. Faites chauffer à petit feu.
3. Égouttez les petits pois et rincez sous l’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur couleur vert vif.
4. Mettez les petits pois dans le bouillon avec les feuilles de menthe. Laissez cuire 3/4 minutes.
5. Ajoutez le yaourt et poivrez.
6. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
7. Servez dans des assiettes ou ramequins et ajoutez un peu de feta émiettée et quelques noisettes concassées.

Bonne dégustation 🤩

10/05/2023

Le pesto, cette sauce idéale pour accompagner vos plats d’été que ce soit avec une burrata, une salade de tomates, une tarte fine, des pâtes, des aubergines au four… Les possibilités sont infinies et on ne s’en lasse pas !

Voici la recette du pesto maison : simple, rapide et surtout délicieuse 💚

Ingrédients
• 1 gousse d’ail pelée
• 40g de feuilles de basilic frais
• 40g de parmesan râpé
• 30g de pignons de pin
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (ne pas hésiter à en rajouter si le pesto n’est pas assez onctueux)
• une pincée de sel

Préparation
1. Dans un mixeur, mettez les pignons, l’ail, les feuilles de basilic et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce et ajoutez le parmesan râpé et le sel. Mixez de nouveau, c’est prêt !
2. Utilisez votre pesto pour n’importe quelle recette, cela relèvera vos plats et apportera une touche de gourmandise !

A vous de jouer 🍃

05/05/2023

J’encourage toujours les patients à réduire leur consommation d’aliments ultra-transformés car, consommés en excès, ils peuvent favoriser le surpoids ou l’obésité mais aussi le développement de maladies cardio-vasculaires, hormonales, etc.

Mais ce n’est pas toujours facile de reconnaître un aliment ultra-transformé, d’autant plus que les packagings peuvent être trompeurs 😉

Alors voici quelques conseils en image pour repérer ces aliments !

25/04/2023

Crumble aux fraises 🍓

Envie de changer du classique fraises-chantilly ? Voici un dessert tout aussi gourmand 😋

Ingrédients (1pers)
• 125g de fraises
• 15g de beurre
• 15g de farine (j’ai utilisé de la semi-complète)
• 15g de sucre roux

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 200 degrés.
2. Lavez et coupez vos fraises en morceaux puis disposez-les dans votre ramequin.
3. Mélangez du bout des doigts la farine, le beurre coupé en morceaux et le sucre jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
4. Parsemez les fraises avec la pâte et enfournez pour 20min (la pâte à crumble doit être dorée).
5. Dégustez chaud ou tiède !

28/03/2023

Vous avez envie de réduire votre consommation de viande ?

Que ce soit pour des raisons écologiques, idéologiques, économiques ou autres, chacun peut facilement substituer la viande tout en gardant un apport nutritionnel en protéines satisfaisant.

Quelques recommandations :
- intégrer des œufs, du poisson, des crustacés ou des fruits de mer qui sont d’excellentes sources de protéines animales ;
- intégrer des yaourts type fromage blanc ou skyr mais aussi du fromage qui sont de bonnes sources de protéines animales ;
- faire la part belle aux légumineuses (lentilles, haricots rouges, soja, fèves, pois chiches) qui, associées à des céréales (riz, pâtes, boulgour, quinoa, etc) apportent des protéines végétales bien assimilées ;
- penser aux fruits oléagineux (noix, amandes, noix de cajou, cacahuètes, etc.) natures, seuls, ou en association avec les produits céréaliers pour une meilleure assimilation des protéines.

A vous de jouer 😉

13/03/2023

Vous prendrez bien une part de cette quiche brocolis-feta ?

Si oui, la recette est juste ici !

Ingrédients :
• 500g de têtes de brocolis
• 250g de feta
• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 20cl de lait
• sel et poivre

Préparation :
1. Faites cuire les têtes de brocolis à la vapeur ou à l’eau pendant environ 20min.
2. Préchauffez votre four à 180 degrés.
3. Dans un saladier, émiettez la feta et ajoutez les œufs entiers et le lait. Battez le tout et ajoutez sel et poivre.
4. Étalez la pâte brisée dans votre plat à tarte et déposez-y le brocolis de façon uniforme.
5. Versez le mélange à base de feta sur les brocolis de façon à recouvrir l’ensemble.
6. Enfournez pour environ 35/40 minutes.

Cette quiche peut se manger chaude ou froide accompagnée d’une salade ou de quelques crudités !

Adresse

Hendaye
64700

Site Web

http://www.summeat.fr/

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