03/02/2026
🥞 Vos nouvelles crêpes préférées 🥞
C’est devenu ma recette de crêpes préférée : elles gardent un moelleux incroyable pendant des heures, le goût est vraiment au-dessus… Bref, une petite perfection que je me devais de vous partager.
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🛒 Ingrédients (environ 12 grandes crêpes)
• 300 g de farine (ici moitié farine de blé et petit épeautre)
• 4 œufs
• 500 ml de lait d’avoine sans sucre
• 200 ml de lait de coco (en brique)
• 1 pincée de sel
Option sucrée :
→ 1 c. à soupe de sirop d’érable, d’agave ou un peu de vanille
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👩🍳 Préparation
1️⃣ Dans un saladier, mélangez la farine, le sel.
2️⃣ Ajoutez les œufs puis mélangez.
3️⃣ Versez progressivement les laits tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4️⃣ Incorporez l’huile et l’option sucrée si vous la mettez.
5️⃣ Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes, c’est la clé du moelleux.
🔥 Cuisson :
Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Versez une louche de pâte, étalez, laissez cuire environ 1 minute, retournez puis poursuivez la cuisson 30 secondes. Empilez les crêpes dans une assiette puis recouvrir d’un torchon directement : la vapeur permet de conserver tout leur moelleux.
💡 Astuce : Elles restent souples même froides, idéales si vous les préparez à l’avance.
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Plutôt sucré (chocolat, miel, fruits…) ou salé (œuf, fromage, légumes) sur vos crêpes ? 😋
