23/02/2026
🍰 Recette légère & protéinée : Gâteau aérien façon biscuit Joconde au blanc d’œuf en poudre 🍰
Envie d’un gâteau moelleux, léger et riche en protéines ? Essaie cette version simple inspirée du célèbre biscuit Joconde 👇
🥣 Ingrédients :
• 25 g de poudre de blanc d’œuf
• 150 ml d’eau
• 60 g de poudre d’amandes
• 40 g de farine (ou farine d’avoine)
• 60 g de sucre ou équivalent édulcorant
• 1 pincée de sel
• Arôme au choix (vanille, fleur d’oranger…)
👨🍳 Préparation :
1️⃣ Réhydrate la poudre de blanc d’œuf avec l’eau.
2️⃣ Monte en neige ferme avec le sel.
3️⃣ Mélange à part poudre d’amandes, farine et sucre.
4️⃣ Incorpore délicatement les blancs montés.
5️⃣ Étale sur plaque ou verse dans moule.
6️⃣ Enfourne à 180 °C pendant 12–15 min.
✨ Résultat : une texture ultra aérienne, parfaite pour un dessert léger, un entremets ou un gâteau fitness maison.
💡 Astuce : ajoute cacao maigre ou zeste de citron pour varier les saveurs.
